Կես տարվա ընթացքում շատ իսպանացիներ խուսափում են միսից, հատկապես `ուրբաթ օրերին: Դա նշանակում է, որ Իսպանիայում Զատկի սննդամթերքները ձկներով կենտրոնացած են, ներառյալ համեղ վերաբերվում են աղի կոկտեյլներ , սխտորով կոկտեյլներ եւ տապակած կալամարի օղակներ :
Իսպանիայում լատենտային շատ ճաշատեսակներ ներառում են աղի կոկ, որը ձկան ձուկ է, որը աղի է եւ չորացնում է որպես ձկների պահպանման միջոց: Աղի կոկլետը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերականգնել այն նախը, ջրի մեջ ներծծելով մոտ 24-48 ժամվա ընթացքում, փոխելով ջուրը առնվազն երեք անգամ: Աղի կոդը համեղ է, բայց այն թանկ եւ ժամանակի սպառում է պատրաստել:
Ավանդաբար, այն պատրաստվում է աղի կոկով, բայց այս բաղադրատոմսի փոխարեն փոխարինվում է նոր ծովախեցգետին: Արդյունքը նույնքան համեղ է, եւ այս անասուն իսպանական ճաշը սեղանի շուրջ ճաշի ընթանալու արագ ձեւ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ճաշի գդալ
- Իսպանական լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- 2 բանկա (մոտ 30 ունցիա) փոքր սպիտակ լոբի, լիովին drained եւ rinsed
- 15 ունցիա մանկական սպանախ, լավ լվացել եւ կոպտորեն թակվել
- 2 բեյ տերեւ
- 5 խնձոր սխտոր, աղացած
- 2 քաղցր սոխ, diced
- 2 կարմիր պղպեղ, պղպեղ
- 2 խոշոր գազար, ցեց
- 2 խոշոր կարտոֆիլ, 1 դյույմ խորանարդի մեջ թորում
- 2 խոշոր լոլիկ, կոպտորեն թակած
- 2 բաժակ բուսական ֆոնդ
- 1 ճաշի գդալ ապխտած, քաղցր իսպանական պղպեղ
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1 ֆունտ հում
- ծովախեցգետին (գնել աղբաման ծովախեցգետին, կամ գնել ավելի շատ խորը բույրով ռումբեր)
Ինչպես դարձնել այն
- Խոնավ երկու ճաշի գդալ տաքացած ձիթապտղի յուղի մեջ, որը ծանր պահեստում միջին բարձր ջերմության վրա է:
- Երբ տաք (բայց ոչ ծխելը) ավելացնել թաթարած սոխը եւ սոուսը մի քանի րոպե, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ լինեն:
- Ավելացնել թխված պղպեղը եւ սոուսը եւս երկու րոպե:
- Այնուհետեւ ավելացնել աղացած սխտորն ու սոուսը մոտ 30 վայրկյան, մինչեւ բուրավետ:
- Ավելացնել պոմիդոր, տերեւի տերեւներ, գազար եւ կարտոֆիլ, եւ մոտ երկու րոպե սաթել, մինչեւ լոլիկը սկսի կոտրել:
- Ավելացնել բանջարեղենային պահածոներ եւ համեմունքներ, եւ բերել մի բարկանալ: 10 րոպե շերտը փաթաթելու եւ պաղեցրեք, բացեք:
- Առանձին, խոշոր տապակած տապի մեջ, միջին ջերմության վրա, երկու ձիթապտղի ձիթապտղի յուղ տաքացրեք: Ավելացրեք ծովախեցգետին եւ սաթե է ծածկել ծովախեցգետինը յուրաքանչյուր կողմում: Երկու կողմերում վարդագույնը մի անգամ ավելացրեք սպիտակ լոբի մեջ, մի առատաձեռն պտղունց աղ եւ սաթե մեկ րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել սպանախ մեջ եւ խառնել ամեն ինչ, մինչեւ որ սպանախը սկսի մաքրել:
- Անջատեք ջերմությունը եւ ավելացրեք այս տապակի բովանդակությունը simmering pot- ի համար:
- Խառնել ամեն ինչ միասին եւ եփել 15 րոպե ցածր: Season- ը, ինչպես հարկն է աղով եւ պղպեղով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1230 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 227 մգ |
| Նատրիում | 1000 մգ |
| Ածխաջրեր | 188 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 50 գ |
| Սպիտակուց | 85 գ |