Տապակված ձուկ
Քաղցրավենիքը փոքրիկ աննորմալ դպրոցական ձուկ (այսինքն, քաղցրահամ ջրից դեպի աղի) տեղափոխում են գետերում եւ ապրում են իրենց ծովում, նույնքան շան, շերտավոր բաս եւ սաղմոն: Նրանք կարծես խայծ են, իսկ նրանք, ըստ էության, են: Փոքր չորս յոթ դյույմ ձուկը արծաթն է `կիսաթափանցիկ կանաչ եւ արծաթե հետ:
Ձկները ամբողջությամբ ուտում են, այդ թվում `մաշկը, գլուխը եւ պոչը, եւ մարմինը նուրբ եւ մեղմ է, ինչպես նաեւ մի քիչ յուղոտ:
Ամենատարածված նախապատրաստումը նրանց տապալելն է, թե խմորով կամ պարզապես ալյուրի փոշոտությամբ: Smelt հիմնականում վաճառվում են սառեցված, քանի որ նրանք կարող են փչացնել, բայց եթե դուք հաջողակ գտնել ինքներդ ձեզ թարմ են, դուք ունեք մի ֆանտաստիկ տապակած տոն. Որպես բոնուս, նրանք նույնպես բարձր են օմեգա -3 ճարպաթթուների մեջ :
Գնման Smelt
Ծխախոտը շատ ծաղիկներ է դնում, ըստ ծովամթերքի խնամքի բազմաթիվ խմբերի: Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք շատ ուտել լավ խիղճով, եւ տարբեր տեսակներ կան ամբողջ աշխարհում: Գտնվելով Ատլանտյան ափին, եւ ամենատարածված տարածվածը ծիածանը հոտ է գալիս: Խաղաղօվկիանոսյան ափին ամենատարածվածները սպիտակամորթ են: Whitebait- ը բռնում է մի շարք տեսակների համար, այդ թվում, արբանյակից գարշելի, գիշերը հոտ է գալիս, եւ ճարպային ուլուլանը, վերջիններիս այնքան հարուստ էր, որ հնդկացիները օգտագործում էին դրանք մոմեր պատրաստելու համար, այդպիսով նրանց ընդհանուր անունը «մոմավառություն»:
Սուպերմարկետներում սառեցված հոտը լայնորեն հասանելի է:
Նրանք միշտ սառեցված են եւ գալիս են մեծ պայուսակներ, այնպես որ դուք պարզապես գրավում եք այնքան, որքան անհրաժեշտ է `նախաճաշի համար վեցից յոթ հոգու համար, երկու անգամ` հիմնական դասընթացների համար, սառնարանի մեջ ջրում եւ տապակել:
Խոհարարություն Smelt
Ոչ մի այլ ձուկ չի համապատասխանում տապակած տապին: Դուք կգտնեք կծու պատրաստված այլ եղանակներով, եւ դրանք գերազանց ձմերուկ եւ գրիլ են, ինչպես խխունջները, կարծր ծառերի վրա:
Դակիչները տարբերվում են տեղից, բայց այստեղ այն բանալին օգտագործում է թեթեւ խառնուրդը նման տապուրա խառնուրդը, հակառակ դեպքում, այդ ճկուն, փափուկ ձուկն է:
Alternatively, դուք կարող եք սեզոնային ալյուր, քաշել է հոտը է արագ ծածկույթների եւ տապակել նրանց այդ ճանապարհով: Համեղի եւ խառնուրդի մի ակնարկով այս փոքրիկ սքանչելիքները թռչում են ափսեի մեջ:
Ուտում քաղցր
Քաղցրեղենը փոքր է, իսկ վեց դյույմից փոքր ձուկը, իրոք, պետք է կերակրեն ամբողջ գլուխը, փորոտիքը, պոչը եւ բոլորը: Ձեզանից յուրաքանչյուրի համար, ովքեր մի քիչ սեղմում են, մի անհանգստացեք, ամենը համտեսում է միսի հարուստ բույրը, ինչպես նաեւ ոսկորներից հաճելի փափուկ ճռռոց, որը չի մնում ձեր կոկորդին:
Եթե մի ամբողջ ձուկ ուտելը ձեզ խանգարում է, ապա դուք կարող եք գլուխները կտրել սկավառակի վերին սկավառակի շեղանկյուն կտորով դեպի ձկների ներքեւի կախոցները: Այս կերպ Դուք կարող եք ազատ լինել թե գլուխն ու փորոտիքը: (Ցանկանում եք դա անել, անկախ նրանից, քան վեց դյույմ հոտել):
Թարմացրեք փորձը: Նրանք հեշտ է սիրել, հեշտությամբ եփել ու թողնեն այն, նրանք կատարյալ տապակված են, կերակրվում են ձեր մատներով եւ սնուցվում են մանանեխի մեջ կամ ձեր սոուսով ընտրություն. Թաթար, կոկտեյլ կամ տաք սոուս: