Ինչ է ձու փոխարինում եւ արդյոք այն պարունակում է ձու:

Այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել իրենց խոլեստերինը եւ ճարպը, փոխարինել ձվի փոխարինող ձվերը, կարող են թվալ լավ լուծում, ձվի փոխարինողը թվարկված է ցածր ճարպի կամ ցածր խոլեստերինի բաղադրատոմսերում `որպես ձու բոլորի համար այլընտրանք: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք Vegan կամ ձվի ալերգիա ունենաք, գուցե դուք մտածում եք ձվի փոխարինողի օգտագործման մասին, բայց գիտեք, թե ինչ է այն պատրաստված:

Ձվի փոխարինողը վաճառվում է մթերքների խանութի սառնարանային մասում, իսկ ներսից ներսը շատ նման է ծեծված ձու:

«Փոխարինող» բառը, իր անունով, կարող է ակնկալել, որ ապրանքի մեջ ոչ մի ձու չլինի: Սակայն սխալ կլիներ:

The Yolk- ը քեզ վրա է

Դուք կարող եք զարմանալ, երբ նայեք բաղադրիչի ցուցակը ձվի փոխարինող կոնտեյների հետեւի կողմում: Ձվի փոխարինող արտադրանքի մեծ մասը պարունակում է հիմնականում ձվի սպիտակուցներ, ուստի, եթե դուք ունեք ձվի ալերգիա, կամ ուտեն ուտում, դա այլընտրանքային ձվի այլընտրանք չէ: Գաղափարը այն է, որ ձվի «անառողջ» մասերը վերացվել են եւ փոխարինվել ձվի սննդարար տարրերով:

Եթե ​​դուք փնտրում եք սննդամթերքի ձվի տեղեր, ապա դուք պետք է փնտրեք ապրանքներ «փաթեթի վրա» «ձվի փոխարինիչ» կամ «վեգա» արտահայտություններով: Այս տարրերը բոլորովին չեն պարունակում ձվաբջիջներ եւ անվտանգ են այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն ձվի ալերգիա, ինչպես նաեւ կենդանիների արտադրանքը դիետաներից կտրող մարդիկ:

Այլ ոչ թե առողջ այլընտրանք

Ձվի փոխարինողը նախապես մտածում էր որպես ձու լավագույն տարբերակ, եթե ցանկանում եք կտրել ձեր ճարպը եւ խոլեստերինը , որոնք կենտրոնացած են ձվի դեղնուցը:

Սակայն վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ձվի դեղնուցը ստացել է մի քիչ վատ ռեպ: Փաստորեն, մի ամբողջ ձու հայտնի է իջեցնել սրտանոթային հիվանդությունների եւ քաղցկեղի (այն հակաօքսիդանտների բարձր) ռիսկը, ինչպես նաեւ ցածր արյան ճնշումը:

Ձիթապտղի խտանյութերը կարող են բարձր լինել սննդային խոլեստերինում , սակայն արյան խոլեստերինի վրա դրանց ազդեցությունը նվազագույն է, քան սննդարար նյութերը, որոնք հագեցած են եւ հագեցած ճարպեր:

Եթե ​​դուք ունեք բարձր խոլեստերին, խորհուրդ է տրվում, որ ձու եք ուտում: Բաղադրիչները, ինչպիսիք են omelets եւ frittatas- ը, որոնք հաճախ պարունակում են պանիր կամ այլ բուսական յուղեր, բարձր խոլեստերինի բաղադրիչներ, լավն են ձվի փոխարինողի օգտագործման համար, առնվազն մասամբ, բայց ընտրելով մաքուր տարբերակ (օրինակ, 100 տոկոս ձվի սպիտակ գույն) ) կարեւոր է:

Ինչ է ձու փոխարինում

Ձվի փոխարինող արտադրանքները, ինչպիսիք են Egg Beaters ապրանքանիշը, պարունակում են 99 տոկոս ձվի սպիտակ գույն: Մյուս մեկ տոկոսը բաղկացած է անճաշակ «բնական բույրից», գունավորումից, համեմունքներից, աղից, սոխի փոշուց, քսանթան մածուցիկից եւ գուարանի մածուցիկներից : Շատ սնուցիչներ ավելացվում են ձվի դեղնուց կորածների համար, որպեսզի ձվի փոխարինողը սովորաբար պարունակում է տարբեր քանակությամբ երկաթ, ցինկ, ֆոլաթ, թիամին, րիֆոֆլավին եւ A, E, B6 եւ B12 վիտամիններ եւ ունենա հավասարազոր գումար սպիտակուցը որպես ամբողջ ձու: Այնուամենայնիվ, այս բոլոր հավելումները նշանակում են, որ ձվի փոխարինողը վերամշակված սնունդ է: Եվ մենք բոլորս գիտենք, որ վերամշակված սննդամթերքները մի բան են, որ մենք պետք է խուսափենք, երբ առողջ ուտում ենք:

Ուշադիր եղեք լապիկը կարդալու համար

Եթե ​​դուք որոշեք, որ ցանկանում եք օգտագործել ձվի փոխարինողը, համոզվեք, որ ստուգեք մակնիշի պիտակը, տեսնեք, թե արդյոք դա բավականաչափ ցածր է ճարպում, ինչպես նաեւ տեսնելու, թե արդյոք ձվի փոխարինողը հարմար է ձեր բոլոր կարիքների համար:

Թեեւ որոշ բրենդներ, ինչպիսիք են Egg Beaters, պարունակում են ոչ մի ճարպ կամ խոլեստերին, մյուսները օգտագործում են բուսական յուղ, որպես բաղադրիչ, որը ավելացնում է ճարպային բովանդակությունը, չնայած ճարպը հիմնականում անմիտ է:

Որոշ ձու փոխարինող արտադրատեսակները մեծ են խմորի համար թխելու հատկությունները ավելացնելուց, բայց եթե ձվի փոխարինողը պարունակում է հավելյալ լեցիտին, որը սովորաբար հայտնաբերված է ձվի դեղնուցների մեջ, այն չի կարող գործել որպես էմուլգատոր կամ խտացուցիչ: Սա նաեւ ստիպում է ձվի փոխարինողը ոչ վարունգների համար: Այս դեպքերում ավելի իմաստուն է փոխարինել մի քանի ամբողջ ձու, քան ամբողջ բաղադրատոմսերը, եթե դուք պետք է նվազեցնել ձեր յուղ եւ խոլեստերինի պարունակությունը:

Ձու մինչեւ հեղուկ ձվի փոխարինում փոխակերպումը

Երբ օգտագործեք հեղուկ ձվի փոխարինողը, դուք պետք է իմանաք, թե որքան հավասար է բաղադրատոմսով կոչված ձվերի քանակին: Օգտագործելով մի քանի ընդհանուր ուղեցույցներ, հեշտ կդարձնի ձու փոխարինող ձու փոխարինող ձեր սիրած բաղադրատոմսերը:

• 1 խոշոր ձու = 1/4 բաժակ ձվի փոխարինող
• 2 խոշոր ձու = 1/2 բաժակ ձվի փոխարինող
• 4 մեծ ձու = 1 բաժակ ձվի փոխարինող
• 8 խոշոր ձու = 1 pint խառնուրդ ձվի փոխարինող