Phyllo, կամ fleo, խմոր չունի հագեցած ճարպ կամ տրանս ճարպ, եւ ոչ խոլեստերին: Phyllo խմորը թեթեւ, փխրուն եւ փխրուն է, եւ այնքան ժամանակ, երբ դուք օգտագործում եք կարագի համով պատրաստված սանրվածքներ շերտերի միջեւ, այլ ոչ թե իրական հալված կարագի, դա կատարյալ ցածր ճարպի ընտրություն կծուծ ախորժակ կամ քաղցր կարկանդակներ, tarts եւ strudels կատարելու համար: Ֆիլլո խմորի հիմնական քննադատությունը այն է, որ դժվար է օգտագործել: Մի քիչ պլանավորմամբ, ֆիլլո խմոր վարելը ոչ մի խնդիր չէ:
Բարդությունը ` միջին
Պահանջվող ժամանակը ` նվազագույնը 24 ժամվա ջերմացման ժամանակ, գումարած` 10-15 րոպե պատրաստում
Ահա թե ինչպես:
- Հալեց ֆիլլո խմորու գլանները սառնարանում, ըստ փաթեթի հրահանգների: Մի ջերմացեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Լրացրեք եւ պատրաստված եւ պատրաստ պատրաստված այլ բաղադրամասեր:
- Գրեք ձեր բաղադրատոմսի համար պահանջվող թերթիկների քանակը, մի քանիսը լրացուցիչ: Խառնել դրանք միասին, այլ ոչ թե առանձին:
- Կպչեք ֆիլլո թերթիկները, որոնք կօգտագործեք մոմով թղթի կամ պլաստիկ փաթեթի վերեւում:
- Տեղադրել մի քանի մոմ թուղթ կամ պլաստիկ փաթեթավորեք վերջին փղիկ թերթի վերեւում:
- Ֆիլլո թերթիկների ծածկը խոնավ սրբիչով, որպեսզի չորանա: Ընդունեք, որ գուցե ստիպված լինեք նետել մի թերթ կամ երկու, եթե նրանք արցունքաբեր կամ քանդվեն:
- Բացահայտեք ֆիլլո թերթիկները, երբ դրանք ձեզ հարկավոր են, վերին ծածկելով մնացած թիթեղները մինչեւ պատրաստ օգտագործման համար: Աշխատեք այնքան արագ, որքան կարող եք:
- Spray կարագով համեմված պատրաստման սանրվածքս կամ խոզանակ մի քանի հալված ժելլ միջեւ յուրաքանչյուր ֆիլլո թերթիկի, երբ դուք կառուցեք շերտերը:
Tips:
- Օգտագործեք ֆիլլո թիթեղները կարկանդակ խարիսխների տեղադրմամբ `աստղերի ձեւավոր կերպով հովանավորելով, կամ կտրելով կողմերը կամ ծալովի եզրերը` գալետե ոճի կարկանդակ համար:
- Պտտեք ձեր ընտրության ընտրանքները, քանի որ դուք կստանաք շուրթերը:
- Օգտագործելով սուր դանակ, կտրեք ֆիլլո թիթեղները շերտերով, եւ դրեք դրոշի ոճը, լրացնելով եռանկյունները:
- Խմորը կտրեք հրապարակներում: Գդալը լցնում է ֆիլլո քառակուսիների կենտրոն եւ հավաքում անկյունները `« համբուրվելու »համար:
- Կտրեք ալմաստի ձեւերը կամ հրապարակները, որպեսզի Նապոլեոնյան ոճի շերտերն ունենան:
Ինչ է անհրաժեշտ:
- Ֆիլլո խմորքի տուփ
- Մոմ թուղթ կամ պլաստիկ փաթեթավորեք
- Խոնավ շոր
- Կաթնաշոռով պատրաստված սանրել
- Կարկանդակ կամ թթու տապ, թխվածքաբլիթ, սիլիկոնե ծածկ կամ մագաղաթ, թխելու համար:
- Պատրաստված լցոնումներ
- Խմորիչ դանակ եւ գլխատիչ խմորի ձեւավորում կտրելու համար, կախված բաղադրատոմսից
- Սանրված դանակը մանրակրկիտ կտրում է ստրուդելները կամ կարկանդակները