Պայթեցող Truffles- ը բառացիորեն փակցնում է ձեր բերանը: Այս շոկոլադե truffles ունեն Pop Rocks խառը ճիշտ, այնպես որ նրանք իրական պայթյուն է ուտել. Շոկոլադի խառնուրդով համադրությունը անսովոր է, բայց ավելացնում է զվարճալի հյուսվածք, եւ միշտ անակնկալներ է մատուցում եւ հաճույք է ստանում մարդկանց համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 ունցիա ցորենի շոկոլադ (մոտ 1 բաժակ թակած)
- 4 ունցիա ծանր քսուք
- 5 .33-oz ծրարները պաղպաղակ, ինչպես Pop Rocks
- 12 ունցիա շոկոլադե կոնֆետներ
Ինչպես դարձնել այն
- Շոկոլադը փոքր կտորներ բաժանել եւ տեղադրել այն միջին ջերմակայուն գավաթով: Կրեմը մի փոքր կաթսայի մեջ դնել միջին ջերմության մեջ եւ բերեք այն եփ գալ:
- Շոկոլադի տաք կրեմը լցնել եւ թույլ տալ այն շոկոլադը մեղմացնել մեկ րոպե: Օգտագործեք շողալ, որպեսզի խառնեք կրեմը եւ շոկոլադը: Խառնել մինչեւ հարթ, համասեռ խառնուրդը: Սեղմեք մի կտոր պլաստմասե փաթեթավորեք գանաչայի գագաթին եւ սառեցնել այն, մինչեւ այն բավականաչափ ամուր է, գոտկատեղի մոտ, մոտ 3 ժամ:
- Գանգաշի խառնուրդը քսել փոքր գնդիկների մեջ, շուրջ 3/4 "տրամագծով եւ գլանել դրանք ձեր մեջ գտնվող շրջանակների մեջ: Եթե գանապետը սկսում է հալվել եւ փաթաթել, օգտագործել կակաոյի փոշի մի փոքր կաղապարի վրա` խուսափելու համար:
- Երբ նրանք գցել են գնդակներ, բացեք Pop Rocks ծրարների 4-ը եւ լցրեք դրանք մի փոքրիկ ամանի մեջ: (Մի բացեք նրանց վաղը, քանի որ օդում խոնավությունը կսկսվի, երբ փաթեթը բացվի, դրանք կպչուն կդարձնեն): Տեղադրեք գետնանուշ գնդակի Pop Rocks- ում, ապա գլորում այն կարճորեն ձեր ափի մեջ, քաղցրավենիք ներդնելու համար: Եթե ժայռերը չեն փաթաթում, շտապեցրեք շրոլնը փափկեցրեք ձեր ափի մեջ ընկույզը, այնուհետեւ գցեք այն Pop Rocks- ում:
- Սահմանել կաղապարով տրյուֆլեները թխելու թերթիկի վրա, ծածկված ալյումինե փայլաթիթեղով եւ կրկնում մնացած պուդինգներով եւ Pop Rocks- ով: Այս պահին ուզում եք շվեյցարական շերտերը մղել հնարավորինս արագ, խուսափել Pop Rocks- ի տարածումը երկար ժամանակով: Այնուամենայնիվ, ganache կարող է լինել մի քիչ չափազանց փխրուն է սուզվել, ուստի խորհուրդ եմ տալիս դնում truffles է սառնարան, իսկ պատրաստում է սուզվել շոկոլադ: Դուք չեք ուզում սառեցնել նրանց, պարզապես հալեցնել դրանք մոտավորապես 5-10 րոպե: Եթե դուք չեք պատրաստվում անմիջապես խառնել, ապա դրանք մի սառնարանում չդնեք, պարզապես դրանք լավ շփեք, կախիչով եւ սառեցրեք, մինչեւ որ դրանք չկապեք:
- Չնայած սալյամի մեջ լցված truffles, տեղադրեք շերտը շերտը միկրոալիքային վառարանով եւ միկրոալիքային վառարանում մինչեւ հալված , ամեն 30 րոպեով խառնաշփոթը կանխելու համար:
- Երբ ծածկույթը շոկոլադը հարթ է, եւ truffles բավականաչափ ամուր են խուզել, ժամանակն է խուզել է truffles . Շոկոլադի մեջ տրոլեյֆի օգտագործման համար օգտագործեք կեղտոտ գործիքներ կամ պատառաքաղ: Հեռացրեք այն շոկոլադից եւ կտորից մի քանի անգամ շպրտեք պատը, հանելու համար ավելցուկային շոկոլադը: Փոխարինեք փայլաթիթեղով պատրաստված թխում թերթիկի վրա, իսկ շոկոլադը դեռ թաց վիճակում է, վերին թաղանթից փաթաթված կոնֆետը շաղ տալ: Կրկնում են մնացած truffles եւ շոկոլադ:
- Թույլ տալ, որ շոկոլադը տեղադրվի սառնարանում 10-15 րոպե: Պահեստի պայթեցումը Truffles- ը սառնարանում օդափոխվող կոնտեյներով, բայց լավագույն ճաշակի եւ հյուսվածքների համար ծառայում է սենյակային ջերմաստիճանում: Քանի որ խոզապուխտը կլանում է խոնավությունը, դրանք լավագույնս կերակրում են 24 ժամվա ընթացքում, չնայած նրանք դեռ կփակվեն մինչեւ 3 օր հետո:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 444 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 19 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 19 մգ |
| Նատրիում | 19 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |