Երկու Andean ձավարեղեն, quinoa եւ amaranth (հայտնի է որպես Kivi է Andes) ստացել համաշխարհային արդյունքում շնորհիվ իրենց մեծ ճաշակի եւ բարձր սննդարար հատկությունների. Երկու հացահատիկներն էլ սպիտակուցի անսովոր լիարժեք աղբյուր են, համեմատած ցորենի եւ բրնձի նման ձավարեղենի հետ, պարունակում է էական էթնային թթու լիզին, ինչպես նաեւ երկաթ եւ այլ սնուցիչներ:
Այս ձավարներից օգտվելու շատ եղանակներ կան: Quinoa ձավարեղեններն ավելի մեծ են, քան ամառանը, որի փոքրիկ ձավարեղենը գրեթե այնքան փոքր է, որքան փխրուն սերմերը: Quinoa եւ amaranth- ը կարող են պատրաստել բրնձով եւ վայելել որպես պալատի նման աղցան : Երկուսն էլ ունեն մի փոքր սնուցող բույր եւ հաճելիորեն chewy հյուսվածք: Երկու քվինոները եւ ամառանը կարող են մշակվել «ալյուրի» մեջ, որն օգտագործվում է հաց եւ այլ թխվածքներ պատրաստելու համար:
Հարավային Ամերիկայում, այս ձավարեղեն պատրաստելու ամենատարածված ձեւերից մեկն այն է, որ դրանք տոստ կամ «պոպ» են, ինչը բավականին պարզ է: Popped amaranth եւ quinoa սովորական նախաճաշիկները (նման են բրնձի քրիսփին կամ եգիպտացորենի փափուկներ), եւ դրանք օգտագործվում են նաեւ փողոցային սննդամթերքի նախուտեստներ պատրաստելու համար, որոնք նման են սերմերի եւ ընկույզի սալիկների: Այն բավականին զվարճալի է «փափուկ» այս ձավարեղենը բրնձի մեջ, եւ դա նրանց տալիս է հաճելի անուշահոտ համը: Amaranth- ը հատկապես տպավորիչ փափկեցնող կարողություն է համարում, հաշվի առնելով իր փոքրիկ չափը, այն բացվում է եւ բացվում է սպիտակ մանրանկարչություն ադիբուդի նման:
Այս պոչամբարներին ծառայել որպես խորտիկ, կամ ավելացնել դրանք թխվածքաբլիթներ կամ թխվածքաբլիթներ: Նրբացիր նրանց breads կամ bagels գագաթին, կամ թափահարեք նրանց մի աղցան է առողջ crunch.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 - ից 1 բաժակ (նախապես լվացված) քվինո կամ ամարաթ
- 1/2 թեյի գդալ աղ (ըստ ցանկության)
- 1 թեյի գդալ բուսական յուղ (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Quinoa հաճախ նախնական լվացվում է փաթեթավորման, որը պետք է նշվի վանդակում: (Եթե ոչ, լվացեք քվինոյա եւ հանգստացեք):
- Բարձր ջերմության բարձր ջերմության վրա ջերմացեք:
- Բուսական յուղի 1/2 թեյի գդալ, եթե ցանկանաք (դա կօգնի աղը հավատարիմ մնալ հատիկներին ավելի ուշ, եթե դուք պատրաստվում եք նրանց պես ադիբուդի նման ուտել, բայց դա անհրաժեշտ չէ դրանք գամացնելու համար): Ավելացնել մոտավորապես 1/4 բաժակ հացահատիկ, բավականաչափ բավարար չափով ծածկելու թավայի ներքեւի մի հատվածը: Խառնել փայտյա գդալով ձավարեղենով, քանի որ նրանք կզգան մի ձայն, եւ ձավարեղենը կարող է ցատկել թավայի մեջ: Amaranth- ի հացահատիկները փոքրաթիվ են եւ փոխվում են մուգ դեղինից սպիտակ, մինչդեռ քուինո ձավարեղենը ավելի նուրբ փոքայով եւ վերածվում է տոստացած շագանակագույն գույնի:
- Երբ հացահատիկները հիմնականում թափվում են, հեռացրեք դրանք ջերմությունից եւ փոխանցեք ափսեի մեջ, սառը: Watch quinoa հատկապես սերտորեն եւ հեռացնել այն ջերմության, երբ ոսկե դարչնագույն եւ toasted մինչեւ այն սկսում է այրել:
- Շարքերում շարունակում են փոշիանալ: Toss- ը հացահատիկով աղացրեց եւ ծառայեց:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 104 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 586 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |