Bollito misto- ը կարող է հարվածել ձեզ որպես ամենապարզ եւ ակնհայտ բաներից մեկը: Եվ դուք ճիշտ եք, բայց եթե այն պատշաճ կերպով պատրաստված է, Հյուսիսային իտալական խաշած ընթրիքը կարելի է պատկերացնել առավել հաճելի ու բավարարված սնունդներից, այնքան լավ, որ 1800-ականների վերջին թագաժառանգ Վիտտորիո Էմանուէլը եւ նրա ընկերները կհեռանան դեպի Մոնքալվո քաղաք: հեռու գտնվող Տորինոյի Դատարանի բորբոքված օդը, վայելելու հարուստ, բովանդակալից bollito misto. յոթ տեսակի միս, յոթ բանջարեղեն եւ յոթ համեմունքներ:
Թագաժառանգի Բոլլիտո Միստոը Պիեմոնտից էր: Այստեղ պատկերված խաշած ճաշը փոխարենը Veronese- ի կողմից պատրաստված Pietro- ի կողմից է, որը պատկանում է Piazza San Zeno- ում Ristorante al Calmiere- ին եւ անիվները տպավորիչ սայլի համար, ովքեր պատվիրում են bollito: Ես զամբյուղից յոթ հատվածներ խնդրեցի (ավելի շատ էին) եւ սոուսներ:
02-ից 10-ը
Il Bollito Misto, կամ իտալական եռացրած ընթրիք. Եռացրած տավարի միս
Խաշած տավարի միսը բավականին ակնհայտ է `հին կենդանու բավականին մեծ կտոր, դատելու իր հարուստ բույրից: Եթե դուք բոլիտով մզկիթի համար տավարի տապակեք, ապա միսը ավելացնելուց առաջ ջուրը բերեք եռացրեք: Ինչպես արգանակ պատրաստելով, դուք կուզեք ջուրը մի քիչ աղով, մի քանի մաղադանոսով, գազարով, սոխով, նեխուրի փայտով եւ մի քանի պղպեղով:
Երբ տավարի մսուրը արվում է, ջուրը լավ կլինի աշխատել որպես ֆոնդային, բայց չի կարող լինել համային, քանի որ այն ժամանակ, երբ դուք արգանակ եք պատրաստում, միսը սառը ջրով դնելով, ապա ջեռուցեք ջուրը:
03-ից 10-ը
Il Bollito Misto, կամ իտալական եռացրած ճաշ: Cotechino
Cotechino- ն է, որը պատրաստված է հյուսվածքով (եւ անունը, cotiche ) միսը եւ խոզի խաշած խառնուրդով պատրաստված հատապտուղը : Ենթադրվում էր, որ Մոդենեսի կողմից հնչեցվել է այն ժամանակ, երբ Հռոմի Պապը, Պապը, Պապը, պապը, պաշարել է նրանց, երբ փորձել են դաշինք ստեղծել Վենետիկի հետ:
Հաշվի առնելով, որ Giulio- ն հաղթել է, cotechino- ն եւ նրա զարմիկը, zampone- ն (նույն խառնուրդով լցոնված մի խոզուկի տոտտերները միակ լավ բաներն էին, որոնք առաջ բերեցին պատերազմի Մոդենեզիի համար:
Այժմ Cotechino- ն նոր տարվա օրվա ընթացքում օգտագործված ստանդարտ սննդամթերքներից մեկն է, թերեւս այն պատճառով, որ այն շատ լավ է ընթանում ոսպներով, որոնք հաջողություն են մաղթում, եւ դա նաեւ լավ bollito misto- ի պահանջն է:
04-ից 10-ը
Il Bollito Misto, կամ իտալական եռացրած ճաշ: Լեզուն
Լեզուն մի քիչ աշխատանք է տանում, բայց շատ լավ է, եւ կատարյալ փայլաթիթեղ է սոուսների համար, որոնք շատ լավ են դարձնում bollito: Դուք պետք է եփել լեզուն լեզուն առանձին տավարի եւ հավի:
05-ից 10-ը
Il Bollito Misto, կամ իտալական եռացրած ընթրիք. Հավ
Կամ կապոն; դա bollito- ի համար եւս մեկ պահանջ է: Եթե դուք եփել տավարի մսով, ապա ֆոնդը ավելի հարուստ կլինի: Երբ հավի պես խաշում են, որոշ մարդիկ ավելացնում են խառնուրդը (համեմունքը) կամ երկուսը `հակառակորդի քաղցրությանը, որը կարող է ցուցադրել հավի արգանակ:
Եփած խոզապուխտը այն չէ, որ տարածված է Իտալիայում, չնայած դուք այն գտնում եք որպես սենդվիչ միս դելյային հաշվիչներով, եւ դա գնում է pizza al prosciutto, ես երբեք չեմ հանդիպել այնպիսի մարդկանց, որոնք ծառայում են ԱՄՆ-ում սեղանի վրա: . Կամ նույնիսկ շերտերը: Բայց խոզապուխտը bollito misto- ի կարեւոր մասն է: Ինչպես լեզվով, դուք կցանկանայիք բաժանել ջրի մեջ:
07-ից 10-ը
Il Bollito Misto, կամ իտալական եռացրած ճաշ: Testina di Vitella
Il Bollito Misto, կամ իտալական եռացրած ճաշ: Cavallo (կարծում եմ)
Ես այս փոքրիկ տխուր եմ, բայց եթե հիշատակը ինձ ծառայում է, այն խաշած ձիու միս է, որը հայտնի է Verona- ի միսով: Ի տարբերություն տավարի, դա մի փոքր քաղցր է եւ մեկ կետ է bollito զամբյուղի մեջ, որը շատերն ընտրում են անցնել:
Մի bollito misto առանց սոուսների լրացնելով էսը կլինի բավականին գիշերային երկնքում, առանց լուսնի: Շատ քիչ հետաքրքիր է: Անջատված ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, մենք ունենք.
Pearà, քաղցր հաց եւ պղպեղ սոուս, որը Verona- ի ստորջրյա համեմունքներից մեկն է:
Cren , կամ հիմք ծովաբողկ: Քաջ եղեք, որպեսզի ձեր աչքերը ջուր եւ շատ լավ:
Սալսա Վերդե , մաղադանոս, քացախ եւ այլ հրճվում պատրաստված համեմված սոուս: Այն նաեւ լավ է եփած ձկան կամ բանջարեղենով, հատկապես կարտոֆիլով:
Mostarda- ը , որը հարուստ, քաղցր օշարակ է, որը զգալիորեն զեյթ է ստանում մանանեխի յուղից: Դա հեշտ է անել եւ կատարել գեղեցիկ նվեր:
10-ից 10-ը
Ուղեկցելու Bollito Misto կամ իտալական եռացրած ճաշ: Verdure, կամ Բանջարեղեն
Եվ ուղեկցել bollito? Ավանդույթը թելադրում է բանջարեղենի բազմազանությունը, եւ Pietro- ն զամբյուղ է բերում բոլոր տեսակի բաների հետ: Ես բնակություն հաստատեցի, սատկած դառը կանաչի եւ ծաղկակաղամբ: Նրանք բավականին լավ էին աշխատել ուտելիքներով:
Իսկ խմելու: Փրփրուն ջուր, եւ քանի որ մենք եղել ենք Վերոնայում, Valpolicella Classico Superiore, քաղաքի մեծ գինիներից մեկը : Շատ հաճելի է.