Մարոկկոյի հավի բրիուաթ բաղադրատոմսը

Զարմանալի հավի մսից պատրաստված զաֆրոն, սագին եւ դարչին պատրաստում է Մարոկկոյի բրիուաթների համար համեղ լցոն: Լցոնումը փաթաթված է թղթե նրբերշիկով խմորով, որը կոչվում է վարդգա , իսկ խմորեղենը, ապա տապակված, մինչեւ փխրուն: Phyllo (fillo) խմոր կամ գարնանային գլանափաթեթներ կարող են փոխարինվել պատերազմի համար:

Briouats սովորաբար մատուցվում են որպես մատը սննդի կամ նախուտեստի, բայց դրանք կարող են նաեւ ծառայել որպես entrée. Նրանք բավականին տարածված են Ռամադանում , երբ նրանք ծառայում են արագորեն կոտրել:

Briouats- ն կարելի է ամրացնել գլանների կամ եռանկյունների մեջ: Տեսեք, թե ինչպես բարձրանալ Briouats մեջ գլանների եւ ինչպես Fold Briouats մեջ եռանկյունու .

Ինչ պետք է ստանաք

• 1 ամբողջական հավի (հատվածի մեջ եւ մաշկը հեռացվում է)
• 2 խոշոր սոխ, թակած միջին
• 1 ճաշի գդալ գետնանուշ
• 1 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
• 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
• 1 կամ 2 փոքր կտոր (2 դյույմ է 3 դյույմ) դարչինային փայտով
• 1 թեյի գդալ զաֆրանային թեթեւ (փշրված)
• 1/2 թեյի գդալ սխտոր
• 1 1/2 - ից 2 թեյի գդալ աղ
• 1/4 բաժակ բուսական յուղ
• 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 1/4 բաժակ թակած թարմ cilantro
• 1/2 կգ (մոտ 1 լիտր), վուկքա, ֆիլե խմոր (կամ մեծ գարնանային գնդիկավոր փաթաթաններ)
• 4 ճաշի գդալ հալված կարագ (փաթաթելով բրիուաթները)
• 1 ձվի դեղնուց, թեթեւ ծեծել (փաթաթել բրիուաթները)
• 3-ից 4 բաժակ բուսական յուղ (տապակած բրիուաթների համար)

Ինչպես դարձնել այն

1. Խառնել հավի հետ, համեմունքներով եւ յուղերով, ծանր քամու մեջ: Հավի վրա ծածկել եւ եփել միջինից միջին բարձր ջերմության ժամանակ, երբեմն ակտիվացնելով մոտ մեկ ժամ, մինչեւ որ հավերը շատ նուրբ է եւ ընկնում ոսկորներից: Մի ավելացրեք ջուր, եւ զգույշ եղեք, որ հավի չերեւան:
2. Երբ հավի եփում է, փոխանցեք այն մի ափսեի մեջ `սեղմելու համար: Շարունակեք պատրաստել սոխ եւ սոուսը pot- ի մեջ եւս 10-15 րոպե, կամ մինչեւ սոխը զանգված է եւ հեղուկները կրճատվում են յուղերի մեջ: Ավելացնել թակած cilantro եւ հեռացնել սոուսով է ջերմության.

1. Մինչ հավը դեռ ջերմ է, մսից վերցրեք ոսկորներից, կոտրելով այն փոքրիկ մեկ դյույմ կտոր: Ավելացնել սոուսը հավի մեջ եւ ակտիվացնել մսի լավը: (Այս պահին, լցնելը կարող է մինչեւ մեկ օր պահել, մինչեւ դուք պատրաստ եք ծածկել բրուատները):
2. Պտտեցնել բրիուաթները : Briouats- ն կարելի է ամրացնել գլանների կամ եռանկյունների մեջ: Տեսեք, թե ինչպես բարձրանալ Briouats մեջ գլանների եւ ինչպես Fold Briouats մեջ եռանկյունու .
3. Հատված բալոններ, ինչպես ցույց են տրված վարդայից կամ ֆիլլո խմորից, խմորը կտրեց երկար շերտերով մոտ չորս դյույմ լայնությամբ: Խոզանակի ցածր կեսը հալված կարագով խառնել: Տեղադրել մեծ ճաշի գդալ կամ երկու լրացնելով խմորի ներքեւի մաս: Խառնել երկու երկար կողմերը խմորի կենտրոնում, լրացնելով լցոնումը: Խմորի ստորին եզրը կպցրեք լրացնելով լրացնելով այն ամբողջովին կցեք այն: Խառնել թխած խմորին որպես գորգ, խմորի եզրին փաթաթել գլանով, մի փոքր ձվի ձվի դեղնուցով:
4. Խոշոր բալոններ քառակուսու գարնանային փայլաթիթեղից փաթաթելու համար փաթաթան տեղադրեք այնպես, որ այն ադամանդի ձեւ է դարձնում ձեր առջեւ: Խմորի ներքեւի մասում լրացնելով երկու-երեք ճաշի գդալ: Խմորի ստորին հատվածը կպցրեք լցոնման շուրջ, եւ խմորի աջ եւ ձախ կողմերը կենտրոնի մեջ դնելը, որպեսզի եզրերը ուղիղ եւ զուգահեռ լինեն: Խմորը խառնել որպես գորգ, խմորի վերին եզրը փաթաթել մի փոքր ձվի ձվի դեղնուցով:

Խոհարարները կամ սառեցրեք բրիուաթները : Խորը տապակել տաք յուղի մեջ բրիուաթը մինչեւ լույսը միջին ոսկե դարչին , մոտ հինգ ութ ե րոպե:

Անջատեք եւ ծառայեք: Briouats- ը երկար ժամանակ տաք է, բայց եթե նախապես ծառայելուց առաջ դրանք լավ լցնելուց հետո, կարող եք դրանք հալեցնել 350 աստիճանի ջեռոցում հինգից 10 րոպե:

Բանջարեղենը կարող է մի օրվա սառնարան կամ սառեցրած մինչեւ երկու ամիս սառնարանային տոպրակի կամ պլաստիկ պահեստի մեջ: Նրանք կարող են տապակել ուղղակիորեն սառնարանից կամ թույլ տվել մինչեւ 30 րոպե մեկ ժամ առաջ տապակել: