Նախքան այն համեղ խաշած խաշած մանրաթելեր պատրաստելը, դուք պետք է ձեռք բերեք սանրվածքներ: Ցավոք, դա միշտ չէ, որ պարզ է:
Ծովախեցգետին պես, թարմ բրգաձեւ մանրուքները կարող են վաճառվել աննշան զանգվածի տակ, ինչպիսիք են «բեյը», «ծովային» եւ «jumbo» սավանները, որոնք անպայմանորեն չեն նշում որոշակի չափի կամ կշիռ: Եվ ապա կա առեղծվածային «գրպանահատ» սկավառակ: Ինչ է նշանակում այդ բոլոր նկարագրությունները:
Scallops չափերը
Մանրածախ առեւտրային կազմակերպությունները պետք է նկարագրեն բծախնդիրների չափերը մի շարք թվերով `նշելով, թե դրանցից քանիսը կկազմեն ֆունտ: Նշանակելով «20/30» մակնիշի մեքենան նշանակում է, որ նրանցից 20-ից 30-ը կկազմեն մեկ ֆունտ: Որքան փոքր թիվն է, այնքան մեծ է (ըստ քաշի) մագիստրոսները:
Դուք կարող եք նաեւ տեսնել չափի նշաններ, որոնք նման են «U / 15» կամ «U / 10»: Այդ դեպքերում «Ու» -ը «ներքեւում» է, նշելով, որ դա կլիներ ավելի քիչ, քան 10 (կամ 15) ֆունտ: U / 10 scallops- ը կլինի ամենամեծը մատչելի:
Բեյ Սարսափս
Բեյսբոլի մագիստրոսները գտնվում են 70/120-ին համապատասխանող սկավառակների ամենափոքրերից մեկը, օգտագործելով վերը նկարագրված թվային մասշտաբը, նշանակում է, որ 70-ից 120 ֆտաստանի կիլոգրամը կշռված է մեկ ֆունտով: Բեյլերի մանրահատակները հատկապես քաղցր եւ նուրբ են, բայց ոչ պիտանի պանների քնելու համար:
Այլընտրանքային անուններ.
- Քեյփ մարգագետիններ
- Nantucket մանրահատակները
- Չինաստանի վագրերը
- Հեղինակային արկղեր
- Թագուհու սկաներներ
Sea Scallops
Ծավալային սպեկտրի հակառակ վերջում, ծովային զնգոցները մեծ տղաներն են, 10/40 միջակայքում մեկ ֆունտի կամ նույնիսկ ավելի մեծ (U / 15 կամ U / 10, օրինակ): Հասնելով 1½-ից 2 դյույմ տրամագծով, դրանք կարող են պղտորվել խառնաշփոթի նման շատ թանկ մետաղից , բարձր ջերմությամբ ` խեցգետնյա արտաքին խառնուրդով , իսկ կենտրոնը թողնելով միջին եւ միջինից հազվադեպ:
Այլընտրանքային անուններ.
- Թագավորի մագլցում
- Մեծ սավաններ
- Թրթռիչի մագլցումներ
- Ալասանի մարգագետիններ
- Jumbo scallops
Diver Scallops
Շագանակագեղձերի մեծ մասը հավաքվում է նավակներով, օվկիանոսի հատակին շղթայի ցանցերը քաշելով: Թրթուրի մագիստրոսները բերքատուների կողմից հավաքվում են ջրի մեջ, եւ ձեռքով հավաքում են դրանք: «Աղջիկ» տերմինը ինքնին չի նշանակում չափս, սակայն այս աղեղնավարները, ընդհանուր առմամբ, ընտրում են խոշորագույն սավանները, ուստի ցրտահարող սանրվածքները հակված են 10/30 տիրույթում:
Աֆիկիոնադոսը ասում է, որ ջրազրկիչները ավելի էկոլոգիական են, քանի որ ճամբարները միայն ավելի մեծ, ավելի հասուն մագլցումներ են վերցնում, իսկ երիտասարդները թողնում են, ինչը թույլ է տալիս բնակչությանը համալրել: մինչդեռ շղթաներով քաշելը անխնա է եւ մղում է այլ խեցգետիններ, բացի պարզապես մարգագետիններից:
Թարմ ընդդեմ սառեցված մացառներ
Միայն այն պատճառով, որ սանրվածքը երբեք սառեցված չէ, երաշխիք չէ, որ այն ձկնորսական նավից իր սուպերմարկետին պատշաճ կերպով վարվել է: Սառեցված եւ թարմ ընտրելու համար կախված է այն, ինչ կա: Եթե դուք ապրում եք ափին մոտակայքում եւ ունի հեղինակավոր ծովամթերքների մրգահարդարիչ, եւ նույն օրը պատրաստվում եք օգտագործել մանրատախտակները, դրանք թարմ են: Սակայն լավ IQF- ը ( անհատապես արագ սառեցված ) սանրվածքով կարող է գերազանցել «հինգ» օրիգինալ «թարմ» սուպերմարկետի սավան:
Հալեց սառեցված scallops գիշերում սառնարանի մեջ: Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան եւ չեն ջրում ջերմաստիճանը: Մի պտղի մեջ Դուք կարող եք սառեցված սանրվածքներ փաթաթել, դրանք կնքելով պլաստիկ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ եւ նրանց վրա ցուրտ (ոչ տաք կամ տաք) ջրի մեջ:
Թաց եւ չոր փաթեթավորված փաթիլներ
Մանրախիճները հաճախ մաքրում են ֆոսֆատ լուծույթում, որոնք սպիտակեցնում են դրանք եւ ստիպում են նրանց ավելի շատ հեղուկ ներծծվել, ավելացնելով իրենց քաշը մինչեւ 30 տոկոս: Այսպիսով, դուք վճարում եք $ 15-ից $ 20 (կամ ավելի) մեկ ֆունտ ջրի համար :
Բացի այդ, ֆոսֆատային լուծույթը օճառի եւ լվացքի նյութերի ընդհանուր բաղադրիչ է, եւ, զարմանալի չէ, ունի հստակ օճառի նման համ: Երբ այս աղմուկները պատրաստում եք, այդ բոլոր լրացուցիչ հեղուկը դուրս է գալիս եւ անցնում տան մեջ, ուստի դրանք փոխարինելու փոխարեն, դրանք վերջանում են, դրանք սերտորեն սառը ջրի հիշեցնող ինչ-որ բանով:
Եթե ցանկանում եք խուսափել այդ ամենից, փնտրեք «քիմիական ազատ» կամ «չոր փաթեթավորված» սկաներներ: