Թեեւ կան բազմաթիվ տատանումներ եւ բացառություններ հետեւյալ ընթացակարգի համար, դրանք հիմնական թունավոր բանջարեղենի պատրաստման հիմնական քայլերն են թարմ բանջարեղենից, ինչպիսիք են գազար, ծաղկակաղամբ, նեխուր, ծնեբեկ եւ այլն:
Ժամկետը պահանջվում է ` 30 րոպե
Ահա թե ինչպես
- Ցորենի մեջ խառնել մի փոքր քանակությամբ կարագ:
- Տաքացրեք սոխը եւ այլ արոմատիկաները (օրինակ, պաքսիմատները եւ / կամ սխտորը), ինչպես նաեւ ապուրի հիմնական թարմ բուսական բաղադրիչով, ցածր ջերմության փոքր քանակությամբ կարագի վրա `ծածկված ապուրի մեջ: Մի քանի րոպե անց նրանք պետք է մեղմացնեն, եւ սոխը պետք է թափանցիկ լինի: Այս գործընթացը կոչվում է բանջարեղենի սառեցում:
- Ավելացրեք չոր սպիտակ գինին, ինչպիսիք են բրինձը, վերմուտը, chablis կամ chardonnay: Եփել մի քանի րոպե, մինչեւ գինին մի փոքր նվազեցվի:
- Ավելացնել ֆոնդ (օրինակ սպիտակ ֆոնդ, հավի ֆոնդ կամ բուսական ֆոնդ ) եւ diced կարտոֆիլ: Բաղադրություն բերեք, ապա ջերմությունը իջեցրեք եւ եփեք, մինչեւ բանջարեղենը եւ կարտոֆիլը քնքուշ եւ կարող են դիպչել դանակով, բայց ոչ մռայլ կամ ընկնելը:
- Հեռացնել ապուրը ջերմությունից եւ պյուրեն այն բլթակով, անհրաժեշտության դեպքում խմբաքանակով աշխատել:
- Ապուրը վերցրեք գավաթին եւ անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք հետեւողականությունը, ավելացնելով ավելի շատ հեղուկ:
- Վերադարձեք եփ գալ: Թեժ կրեմը կարող է ավելացվել նաեւ այս փուլում, եթե ցանկանաք: Կոսֆորի աղով եւ սպիտակ պղպեղով համեմեք համեմունքներ եւ ծառայեք համապատասխան խավարտով:
Խորհուրդներ
- Երբ 2-րդ քայլում բանջարեղեն կերակրելու համար, թույլ մի տվեք նրանց գորշ: Բերքահավաքի նպատակն այն է, որ դրանք մեղմեն եւ ազատեն իրենց խոնավությունից:
- Օգտագործեք խնամք, Քայլ 5-ում շիշ տաք նյութեր մշակելիս, քանի որ տաք գոլորշանն երբեմն կարող է հարվածել բլենդերի կափարիչը: Սկսեք դանդաղ արագությամբ, մի փոքր խարույկի հետ միասին, որպեսզի որեւէ գոլորշու բաց թողնեք, ապա կնիքը կպցրեք եւ ավելացնեք խառնուրդի արագությունը:
- Քաղցր թարմ դեղաբույսերը կարող են ավելացվել Քայլ 5-ից հետո, ապուրը եփ գալուց առաջ: