Եթե սիրում եք աղի եւ քացախի կարտոֆիլի չիպսեր, ապա դուք կսիրեք այդ տանջավոր թեւերը: Ավելացրեք կայնեն պղպեղի հպում դեպի մարինադ `բարձրացնելով իր սպիրտությունը: Այս թեւերը մատուցվում են համեղ յուղալի այծի պանիր սոուսով խորովածով: Այնուամենայնիվ, եթե այծի պանրի երկրպագու չեք, փոխարենը օգտագործեք կապույտ պանիր կամ փշրված ֆետա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ / 1,4 կգ հավի թեւիկներ
- 1 3/4 բաժակ / 420 մլ թորած քացախ
- 1/4 բաժակ / 60 մլ խնձորի խնձորի քացախ
- 1/4 բաժակ / 60 մղոն ձիթապտղի յուղ
- 3 ճաշի գդալ / 45 մլ ծովի աղ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ չիլի փոշի
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ սեւ պղպեղ
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ սխտոր փոշի
- Սառեցնող սոուսի համար.
- 1/4 բաժակ / 60 մլ փափուկ այծի պանիր (օգտագործեք կապույտ պանիր կամ ֆետա, եթե նախընտրելի է)
- 1/2 բաժակ / 120 մլ պարզ կաթնային մածուն (ոչ հունական)
- 1 ճաշի գդալ / 15 մղոն ձիթապտղի յուղ
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ սպիտակ գինի քացախ
- 1 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1/4 թեյի գդալ / 1.25 շաքարավազ
- 1/4 թեյի գդալ / 1.25 մլ աղ
- 1/4 թեյի գդալ / 1.25 մլ սպիտակ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել մարինադ բաղադրիչները: Համոզվեք, որ աղը լուծարվել է հեղուկ բաղադրիչներով: Հեռացրեք 1/2 բաժակ մարինադից եւ մի կողմ դրեք հետագայում օգտագործելու համար:
- Տեղադրել թեւերը, վերալիցքավորվող պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ լցնել մնացած մարինադը վերեւում: Համոզվեք, որ բոլոր թեւերը սուզվում են: Փաթեթի կնիքը եւ թույլատրվում է 2/4 ժամ սառնարանում սառեցնել:
- Թեեւ թեւերը մարգինալ են, նախապատրաստում են սոուսի սղոց: Միավորել յոգուրտը ձիթապտղի յուղով, քացախով, սխտորով, շաքարավազով եւ սպիտակ պղպեղով: Ձկան աղի պարունակությունը եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք: Փաթաթված այծի պանրի կտորներով: Ծածկել ամանեղեն պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ պահել սառնարանում մինչեւ պատրաստի ծառայել: Հեռացրեք սառնարանի մոտ 15 րոպե առաջ `մինչեւ թեւերը ծառայելու ժամանակը:
- Պատրաստել փայտածուխի աղցան: Տեղադրել թեւիկներ վրա գրիլ եւ երկու ժամ եփել 250 F (120 C). Երբեք որոշ ժամանակ խոհարարական գործընթացում: Խոհարարի առաջին 30 րոպեից հետո արգելափակված մարինադի վրա թաղել թեւերը, առաջին ժամից մեկ անգամ կամ ավելի անգամ կրկնել գործընթացը: Մի դրանից բացի: Սա թույլ կտա թեւերը փխրթել գրիլին:
- Երբ թեւերը ոսկե դարչնագույն են, ունեն լավ փայլուն եւ նրանց հասնում են ներքին ջերմաստիճանը 175 F- ից մինչեւ 185 F, ջերմությունից հեռացնելը եւ սոուսով լվանալը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 881 |
| Ընդհանուր ճարպ | 54 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 25 գ |
| Խոլեստերին | 243 մգ |
| Նատրիում | 4,667 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 78 գ |