Այս դասական Կրեոլ սոուսը պատրաստված է լոլիկով, նեխուրով, պղպեղով, սոխով եւ սխտորով, համեմունքներով, դեղաբույսերով եւ այլ բաղադրիչներով: Կատարել այս սոուսը մեկ ժամ կամ երկու ժամանակ առաջ `ավելի շատ բուրմունք:
Օգտագործեք սոուսով ծովախեցգետինով, տապակած սմբուկով մի քիչ գդալով կամ օգտագործել այն պարզ համով կամ թխած հավի կրծքամթերքների համը եւ գույնը:
Տես նաեւ. Սեզոնային Creole սոուս
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ճաշի գդալ ալկոհոլային հավելյալ ձիթապտղի յուղ
- 1 մեծ խնձորի սխտոր (աղացած)
- 1/4 բաժակ սոխ (թակած, մոտ 1/2 միջին սոխ)
- 1/4 բաժակ կանաչ պղպեղ (թակած)
- 1/4 բաժակ դեղին կամ կարմիր պղպեղ պղպեղ (թակած)
- 1/2 բաժակ նեխուր (թակած)
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 1/2 թեյի գդալ
- Կրեոլի համեմունք
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց
- 1/2 թեյի գդալով չորացրած տերեւի օրեգանո
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ռեհան
- 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուսով
- 1/4 թեյի գդալ տաք պղպեղ սոուս
- 1/4 թեյի գդալ աղացած պղպեղ
- 1-ը (14.5 ունցիա յուրաքանչյուրը) լոլիկ են հյութով
- 1 կարող է (մոտավորապես 1 2/3 բաժակ)
- հավի ֆոնդ (կամ
- բուսական ֆոնդ )
- 4 կանաչ սոխ (կտրատած, կանաչի մեծ մասը)
- 1 խաշած ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
Ինչպես դարձնել այն
- Ձիթապտղի եւ յուղի միջին ցածր ջերմության վրա, միջին կաթսայում:
- Ավելացնել թարմ սխտոր, սոխ, պղպեղ եւ նեխուր: Սածիլ բանջարեղենը մոտ 5 - ից 7 րոպե, մինչեւ նորաձեւ:
- Միեւնույն ժամանակ միացրեք պղպեղը, կրեոլի համեմունքները, ուրցը, ուրվականը, ռեհանը, Worcestershire սոուսը, տաք սոուսը եւ մի փոքր բաժակ պղպեղ:
- Խառնել լոլիկները բանջարեղենի մեջ, ապա ավելացնել համեմունքային խառնուրդը: Sauté- ն 1 րոպե ավելի երկար է:
- Ավելացնել հավի կամ բուսական ֆոնդի եւ բերեք մի բարկանալ: Խառնել կտրատած կանաչ սոխով:
- Շարունակեք 10 րոպե եռացող, բացված: Հեղուկի մեծ մասը կծառայի հեռու:
- Խառնել տոմատի մածուկով, մինչեւ լավ խառնուրդը սոուսում:
- Հեռացնել ջերմությունից եւ խառնել 2 ճաշի գդալ կարագի մեջ:
- Ծառայել ձկների, ծովամթերքների, հավի կամ այլ մսի հետ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 141 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 15 մգ |
| Նատրիում | 166 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |