Այս խորոված բաղադրատոմսը պատրաստ է ոչ միայն հեշտ, այլեւ համեղ: Հիշեք, որ թարմ կրաքարի հյութը ճակնդեղի վրա սեղմում է, քանի որ այն դուրս է գալիս գրիլից, որպեսզի այն ավելի լավանա: Այս խորոված սաղմոնն անուղղակի եփում է այնպես, որ այն դանդաղ պոչեր է պահում, չորանալով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 սաղմոնով ֆիլեներ, որոնք շարունակում են վարվել, շուրջ 6 ունցիա / 170 գ յուրաքանչյուրը
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ թարմ
- կրաքարի հյութ
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ չիլի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ չաման
- 1/4 թեյի գդալ / 1.25 մլ աղ
- 1/4 թեյի գդալ / 1.25 մլ սեւ պղպեղ
- 4-6 կրաքարի խոզանակներ
Ինչպես դարձնել այն
1. Preheat grill միջին ջերմության համար: Ձկների վրա գրիլի վրա տեղադրելու համար անմիջապես նախքան խառնել է ջեռոցը, խորովածը վառվում է, օգտագործելով կպչուն ժապավեններ, ծալովի թղթե սրբիչներ եւ բարձր ծխի յուղ: Կատարեք 3-4 հատ անցնող գաջի մեջ, որպեսզի չպահպանեք մակերեւույթը: Սա հատկապես կարեւոր է այն ժամանակ, երբ ձկան խառնուրդը ձգվում է, քանի որ այն ձգտում է խառնել եւ կտրել:
2. Սաղմոնի ֆիլեները տեղադրեք մակերեսային տապի մեջ : Միավորել 2 թեյի գդալ կրաքարի հյութ, համեմունքներ, շաքար եւ սխտոր:
Տարածեք խառնուրդը հավասարապես ֆիլեների վրա: Թող կանգնեք, մինչեւ գրիլը պատշաճորեն ջեռուցվի: Եթե դա ժամանակից շուտ դնեք, ապա սառնարանով փորձված ձուկը տեղադրեք առավելագույնը 30 րոպե:
3. Սաղմոնի մաշկի կողմը ներքեւ վրա գրիլ եւ եփել անուղղակի մոտ 18-20 րոպե, կամ մինչեւ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը ձկների ամենափոքր մասում հասնում է 145-150 աստիճան F. Հիշեք, որ սաղմոնը երբ այն գրիլ է: Մի անգամ եփում են (ներքին ջերմաստիճանը 145 աստիճան F.), հեռացրեք գրիլից եւ սեղմում է թարմ լիմոնի հյութը յուրաքանչյուր ճտերի վրա, նախքան ծառայելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 422 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 114 մգ |
| Նատրիում | 263 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 44 գ |