Սաղմոնը համեղ, սիրտ ունեցող առողջ ձուկ է: Այն խառնաշփոթը խթանում է իր բուրմունքները եւ առաջարկում է մեղմ քաղցր կարամելացում մարմնի մակերեսին: Տապակած սալորով, կիտրոնի հյութով եւ սխտորով, այս խորոված սաղմոն բաղադրատոմսը հիանալի հրավիրում է ամառային ճաշ պատրաստելու, իսկ շաբաթվա ընթրիքներին բավարարելու համար արագ եւ հարմարավետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 խոշոր սաղմոնի ֆիլե (մաշկի վրա եւ 1 ½ դյույմ հաստ)
- 1/4 բաժակ / 60 մղոն սերուցքային ձեթ
- 1 կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ
- թարմ սամիթ (թակած)
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ ծովի աղ
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ խիտ հիմք սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat գրիլ է միջին ջերմության. Միավորել լիմոնի հյութը եւ խաղողի ձիթապտղի յուղը միասին ամանի մեջ: Խոզանակն ազատ է մաշկի վրա, ապա սաղմոնի մարմնին:
- Խտացրեք աղ, սեւ պղպեղ եւ սխտոր փոշի: Շաղ տալ սաղմոնով, այնուհետեւ վերին թակած սամիթով:
- Տեղի սաղմոնի մարմնի կողմը ներքեւ վրա գրիլ grate. Թույլատրել 2-ից 3 րոպե եփել, եւ շատ ուշադիր օգտագործել spatula- ն, փափուկ նյութերը հեռու, բոլոր կողմերից, grill grate- ից: Ազատվելուց հետո նրբորեն ֆիքսացրեք ֆիլեները եւ կափարիչով, թույլ տալ, որ ձուկը եփել 8-10 րոպե կամ մինչեւ այն հասնի ներքին ջերմաստիճանը 145-ից մինչեւ 150 աստիճան F.
- Հեռացրեք գրիլից, ափսեի եւ խառնուրդից կիտրոնի շերտով եւ լրացուցիչ թակած սամիթով:
Եթե լոլիկի ֆիլեների վերածելու առաջարկությունը չափազանց ծանր է, կարող եք սաղմոնով պատրաստել սալորով ճարպաթթուների վրա սոսինձի սալիկի վրա եւ խառնել այն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 293 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 55 մգ |
| Նատրիում | 1,215 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |