Իմացեք այս մասին հայտնի մեքսիկական կողմնակի ճաշատեսակի մասին
Իսպանիայի Ռայսը, որը հայտնի է որպես մեքսիկական Rice, Հյուսիսային Մեքսիկայում սովորական ճաշատեսակ է, եւ հայտնի է նաեւ Մեքսիկայի սահմաններից դուրս, հատկապես հարավ-արեւմտյան Միացյալ Նահանգներում: Իսպանական բրնձի եւ մեքսիկական բրնձի անունները ենթադրում են նույն ճաշատեսակը, թեեւ այս բաղադրատոմսը Իսպանիայի խոհանոցի մաս չէ:
Ինչու է այն կոչվում իսպանական բրինձ
Թեեւ հստակ պատմություն չկա, թե ինչու են որոշ մարդիկ այն անվանում իսպանական բրնձ (չնայած այս ճշգրիտ կերակուրը Իսպանիայում չի պատրաստվում) շատ լավ նշաններ կան, թե ինչպես է այն հայտնի որպես այդպիսին:
Ռայսը մայրցամաք չէ Մեքսիկայում եւ բերվել է 1500-ական թվականներին, երբ Իսպանիան սկսեց ներխուժումը եւ վերցրեց: The Spaniards սկսեց ներմուծել անասուններ, խոզեր, այծեր եւ հավ. Երբ իսպանացիները շարունակեցին իրենց ճանապարհորդությունները ամբողջ աշխարհում, նրանք նույնպես գնացին Ասիա, եւ այնտեղից վերադարձան Մեքսիկա, նման ցորենի եւ բրնձի: Այսպիսով, իսպանացիները, ի սկզբանե, բրինձ են ներկայացրել Մեքսիկա, նշանակություն ունի, որ ավանդական բրնձի կերակուրը կոչվելու է «իսպանական բրինձ»: Մեկ այլ տեսություն այն է, որ այն պատճառով, որ մեքսիկական մարդիկ, որոնք այս բրնձով պատրաստում են իսպանական լեզվով, հեշտությամբ ներգրավված են ուտեստի անունով:
Ինչու է այն կոչվում մեքսիկական բրինձ
Մեքսիկայում տարբեր վայրերում բրնձի ծառայում են տարբեր ձեւերով: Եթե հյուսիսային Մեքսիկայում բրնձ եք պատվիրում, ամենայն հավանականությամբ, կստանաք բրնձի պատրաստված հավի արգանակով եւ լոլիկի համով, ավանդական իսպանական բրնձով: Սակայն հարավային Մեքսիկայում պարզ սպիտակ բրնձը ավելի տարածված է:
Բայց քանի որ արգանակ, լոլիկ, սոխ եւ սխտոր ավելացնելով, մեքսիկական ձեւը բրինձի համը ավելացնելու համար կոչվում է «Մեքսիկական բրինձ», որը ցույց է տալիս մեքսիկական բրինձը: Այնուամենայնիվ, Մեքսիկայում դա չի վերաբերվում որպես իսպանական կամ մեքսիկական բրնձի, այլ պարզապես «arroz» (բրնձ) կամ «arroz rojo» (կարմիր բրնձ):
Ինչպես է կատարվում իսպանական բրինձը
Իսպանական կամ մեքսիկական բրինձը պատրաստվում է ճարպի սպիտակ բրնձով, օրինակ, խոշոր եղջերավոր անասունների կամ ճաշ պատրաստելու ձեթով : Բաղնիքը եւ սխտորը ավելացնում են բուրմունք, իսկ բրնձը խաշում է: Բրնձը սկսում է անփայլ եւ ոսկեգույն դարչնանալուց հետո , այն բերում է եփած, հավի արգանակի եւ տոմատի համային համադրությամբ, որը կարող է լինել տոմատի սոուս, մածուկ կամ ձուլակ: Մաղադանոսը կարող է ավելացվել փոքր գույնի համար, բայց շատ չի փոխում համը: Երբեմն բանջարեղենը ավելանում է, ինչպիսիք են chiles, եգիպտացորեն, ոլոռ կամ գազար:
Շատ հեշտ է կատարել ձեր սեփական իսպանական կամ մեքսիկական բրնձը, իսպանական բրնձով, աղացած տավարի մսով արագ եւ հեշտ մեքսիկական բրնձի համար :