15 Տիրինին օգտագործելու հրաշալի եղանակներ

Հնարավոր է, որ հնագույն սնունդն է, բայց tahini, կամ քնջութի մածուկ, վայելում է մեծ վերածնունդ: Միջին արեւելյան կերակրատեսակների երկրպագուները կարող են իմանալ, թե որքան լավն են դրանք փչում ֆալաֆելում : Սակայն շնորհիվ Yotam Ottolenghi- ի եւ Einat Admony- ի խոհարարների (չհաշված անթիվ սննդամթերքի գրողներ եւ բլոգերներ), ստեղծելով տաղինի ստեղծագործական օգտագործում, պարզ է, որ բաղադրատոմսերի հնարավորությունները գրեթե անվերջ են: Հաշվի առնելով, որ քնջութի սերմերը շատ ասիական, աֆրիկյան, հնդկական, կարիբյան եւ եվրոպական բաղադրատոմսեր են, զարմանալի չէ, որ tahini աշխատում է խոհանոցների ամբողջ ընթացքում: Իսկ արհեստավոր արտադրողներին վերադարձնելով բարձրակարգ որդին, դա շատ լավ ժամանակ է փորձարկել այս աներեւակայելի սննդարար բաղադրիչը:

Որտեղ պետք է հասնել վերեւի նուշ Tahini: Միջին Արեւելյան շուկաները, մասնագիտացված grocers, kosher սուպերմարկետները եւ առողջարանային սննդի խանութները լավ աղբյուր են tahini- ի համար: Նայեք 100% քնջութ սերմերով պատրաստված բրենդներին, եւ ոչ մի այլ բան: Մի փոքր նավթի բաժանումը լավ է, բայց լավ որակի tahini, ընդհանուր առմամբ, հիմնականում կլանված է: Խուսափեք փոշոտ բանկաների կամ մոտ ժամկետանց ժամկետների հետ, երկու նշանները, որոնք խանութը չունի իրենց տաղին ֆոնդում արժանապատիվ շրջանառությունը: Իսրայելական Lior ապրանքանիշը ամուր ընտրություն է:

Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել այն տեղը, Soom Foods հրաշալի աղբյուր է բարձրորակ tahini. Սոոմի կոսերի հավաստագրված tahini- ն արժանացել է հռչակավոր Եթովպացի Սպիտակ Հումերի քնջութի սերմերից պատրաստված մի շարք հայտնի իսրայելական խոհարարների `Einat Admony, Մայքլ Սոլոմոնովի եւ Ալոն Շայայի, որը ծառայում է Բար Բոլոնատում, Զահավում եւ Շայայում: (The ռեստորանները չեն կարող լինել kosher, բայց այս հայտնի խոհարարները կարող են անպայման վավերացնել որակյալ tahini!) Soom նույնիսկ կօգնի Ձեզ ուսումնասիրել բաղադրատոմսի հնարավորությունները նվեր տուփի մեջ, որը ներառում է երկու բանկա տահին, գումարած Adeena Sussman- ի Shortstack ծավալը նվիրված tahini. (Չնայած տեղեկատվական բուկլետում ամեն բաղադրատոմսը կոսեր է, շատերը, եւ նրանք հզոր համեղ են):

Եթե ​​դուք ապրում եք Նյու Յորքում (կամ տեղի է ունենում), դադարեք «Seed + Mill» - ում, արհեստավարժ հալվա եւ «Չելսի» շուկայից: (Դուք կարող եք պատվիրել առցանց, բայց դուք պետք է պատվիրեք առնվազն 30 դոլար արժողությամբ ապրանք): Seed + Mill- ի արտադրանքը հավաստվում է կամ Badatz- ի կամ United Kosher Supervision- ի կողմից, կախված այն բանից, թե արդյոք դրանք կատարվել են Իսրայելում կամ Նյու Յորքում:

Ցանկանում եք փորձել ձեր ձեռքը ձեր սեփական tahini կատարելու համար: Ստուգեք այս բաղադրատոմսը Middle Eastern Food Expert- ի Saad Fayed- ից:

• 01-ից 15-ը

  Banana Tahini Smoothie- ն

  Սկսեք օրը մի փոքր քնջութի կրակով yumminessով: Սա Banana Tahini Smoothie- ը սառնամանիքային եւ մռայլ է: Tahini- ն ավելացնում է ճարպային քսուք, որը հավասարակշռում է բանանի քաղցրությունը, իսկ մի փոքր դարչին `համեմունքներ:

• 02-ից 15-ը

  Անատոլիական Tahini Rolls (Tahinli Çörek)

  Անատոլիական Խոհանոցային բլոգեր Բրիթանի Պիտերսոնը հարմարվում է անատոլիական tahini rolls- ի դասական բաղադրատոմսի `սպիտակ ալյուրի փոխարինելու համար, բազմաշերտ, նվազեցնելով շաքարը եւ ավելացնելով չիրացված միրգ: Խմորիչ խմորը փաթաթված է տոմինի լցոնման մեջ եւ վերածվում է խեժի ձեւավորած buns, որոնք կատարյալ են սուրճով:

• 03-ից 15-ը

  Տապակած Սիմանիմ Թիմմզը, Թահինի Մեղր Մրգերով

  Թեեւ այս տապակած տապակած արմատային veggies, peares, սխտոր եւ ժամկետները ստեղծվել են Rosh Hashana, դա շատ համեղ է փրկել միայն հրեական Նոր տարին միայն. Գունագեղ, համեղ եւ աներեւակայելի սննդարար է, դարձնում է ֆանտաստիկ կողմնակի ճաշատեսակ, աղցան հացահատիկ կամ հացահատիկի հագեցում աշնանն ու ձմեռը:

• 04-ից 15-ը

  Tahini Caper սալադ հագնվելու

  Քնջութի մածուկը աշխատում է որպես թեթեւ բաղադրիչ եւ բնական էմուլգատոր `այս Tahini Caper Salad Dressing- ում : Ծառայել է կանաչի, այն դարձնում է գարեջրի խոհարարական ուտեստը Ceasar հագնվելու համար: Այն նաեւ աշխատում է որպես crudites- ի համար ընկղմված, սոխ, խորոված ձկների կամ հավի համար, կամ սենդվիչներով կամ փաթաթվածների վրա:

• 05-ից 15-ը

  Tahini Roasted Ծաղկակաղամբ հետ Pepitas եւ Խոտաբույսեր

  Ծաղկակաղամբի տապակումը դարձնում է տպավորիչ ներկայացում: Հատկացնել այն սնուցող tahini սոուսով, դդումի սերմերը եւ թակած թարմ բույրերի ցնցուղը, այն տպավորիչ դարձնում է համեղ: Այս Tahini տապակած ծաղկակաղամբ հետ Pepitas եւ Խոտաբույսեր , ից Gourmet ՈՒտելիք փորձագետ Brett Moore կարող է լինել ճաշի կուսակցության արժանի, բայց դա չի նշանակում, դուք չեք գտնի արդարացումները, որպեսզի այս բաղադրատոմսը նույնիսկ երբ դուք զվարճացնող հյուրերին:

• 06-ից 15-ը

  Chickpea եւ Բրյուսել աղցան Salad հետ Tahini հագնվելու

  Մի փոքր zaatar եւ յուղալի (դեռ կաթնամթերք) կիտրոնաթթուի հագուստի կիսապաշտպան Միջնադարյան սննդի փորձագետ Անիտա Շխկերի « Չիկպեա» եւ «Բրյուսել սերմն աղցան» միասին: (Չնայած մի քանի Kashrut գործակալությունները խորհուրդ են տալիս խուսափել բրյուսելյան ծիլերին `կապված միջատների բորբոքման մտահոգությունների հետ, որոշ halachic իշխանություններ թույլ են տալիս օգտագործել ծիլերը, որոնք shredded slaw ոճը , ինչպես այս աղցանը:

• 07-ից 15-ը

  Քնջութ Թահինի Հալվան

  Jen Hoy- ի մեղրը քաղցրացրեց քացախ Tahini Halvah բաղադրատոմսը պարզ, պարզ եւ կարող է վայելել, քանի որ այն պատրաստված է ընկույզով կամ անուշաբույրերով, ինչպես վարդի կամ վանիլի: Saad Fayed- ի տարբերակը մի քիչ ավելի շատ ներգրավված է, նա ներառում է թե շաքար, թե մեղր, ինչպես նաեւ քնջութի սերմեր, tahini եւ համեմունքներ, բայց սննդի պրոցեսորը արագ պատրաստում է նախապատրաստումը:

• 08-ից 15-ը

  Պանիր-խաշած «Պանիր-յ» Կալե Չիպս

  Փնտրեք կծուծ ախորժակ, որը լավ է ձեզ համար: Leda Meredith- ի վառարան-խաշած «Cheese-y» Kale Chips- ը ամբողջովին vegan է, սակայն սննդային խմորիչի եւ tahini բաղադրատոմսից լուրջ հարված հասցնել: Եկեք պարզապես ասում ենք, որ դա տեսակ բաղադրատոմս է, որը շատ հեշտ է ուտել ձեր ուտելիքները:

• 09-ից 15-ը

  Տանիքի հետ ձկներ (Samak bi Tahini)

  Saad Fayed սիրում tilapia այս պարզ, հարմարվողական Fish հետ Tahini (Samak bi Tahini) բաղադրատոմսով. Բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սիրած ձուկ, ուղղակի օգտագործեք հիմնական բաղադրիչները բաղադրատոմսով որպես ուղեցույց:

• 10-ից 15-ը

  Իսրայելական Hummus բաղադրատոմսը

  Իհարկե, ցանկացած սուպերմարկետում կարելի է գտնել պատրաստված հումուսի խողովակներ: Սակայն ոչինչ չի հարվածում տնական հումուսին, որը հարուստ է թալինով հարստացված նիկոտային ճարպը, որը Մերձավոր Արեւելքում եւ Լեւանտում ցողուն է: Գիորա Շիմոնիի բաղադրատոմսը դասական Իսրայելի Հումուսի բնորոշ օրինակն է :

• 11-ից 15-ը

  Baba Ghanoush Սմբուկի կաթել բաղադրատոմսը

  Մերձավոր Արեւելքի մեկ այլ մասնագիտություն, Baba Ghanoush- ն համատեղում է աղցանված սմբուկով եւ tahini- ի համար ճարպի նման ճաշատեսակի համար, որը կատարյալ է սուրճով պատրաստված պիտայի հացով կամ հում աղցանների համար, որոնք կօգնեն խոհարարական կամ խոհարարական ոճով նախուտեստի համար:

• 12-ից 15-ը

  Farro- ի հետ, Cumin Roasted գազար եւ Cumin Tahini- ը

  Եթե ​​դուք երբեք չեք փորձել նախքան տապակած գազար, ապա այս Farro- ի հետ համեմված եք Կումին աղացած գազարով եւ Կումին Տահինիով : Anita Schecter- ի բաղադրատոմսը ոչ միայն սննդարար եւ համեղ է, դա մի լավ օրինակ է, թե ինչպես կարող եք մի փոքր համեմունք օգտագործել տոմինային սոուսների բարձրացման համար:

• 13-ից 15-ը

  Կալե եւ Ոսկե ճակնդեղ աղցան `Tahini-Lemon հագնվելու համար

  Անկախ նրանից, թե արդյոք դուռը կախված է կամ հագնում է այն, դուք ինքներդ պարտավոր եք տալ Gluten Free Expert Stephanie Kirkos ' Kale եւ Golden Beet Salad հետ Tahini-Lemon հագնվելու փորձել: Կոշտ, քաղցր մաղադանոս, կիտրոն, տապակած ոսկեգույն ճակնդեղ, ընկույզ եւ ոսկեգույն չամիչը համատեղվում են բազմաշերտ աղցանով, որը հարվածում է շատ համային նշաններին `աղքատիկից մինչեւ քաղցր, պայծառ թթու: Tahini-lemon dressing- ը ամուսնանում է միանգամայն բավարարելու համար:

• 14-ից 15-ը

  Չորացրած ծիրանի տտալ շոկոլադի հետ Tahini Ganache

  Tahini ավելացնում նուրբ nuttiness եւ շեղում է քաղցրությունը է շոկոլադի ganache շերտի այս գեղեցիկ ծիրանի ծիրանի Tart . Դավիթի աստղը (Մագեն Դավիդ) վահանակն առաջացնում է տտիպը տպավորիչ ներկայացման համար, թեեւ դուք կարող եք կատարել ավանդական խցիկ կամ բաց թողնել խմորեղենը, նույնիսկ ավելի պարզ պատրաստման համար:

• 15-ից 15-ը

  Tahini կարամել սոուս

  Եթե ​​կարծում եք, որ միակ tahini սոուս կա, այնտեղ կա այնպիսի նյութեր, որոնք դուք կաթում եք գիրրով, կրկին մտածեք: Anita Schecter- ի Tahini Caramel Sauce- ն բարձրացնում է պաղպաղակի sundaes, տորթ, միրգ եւ հաց պուդինգ, ընդամենը մի բուռ հնարավորություններ: