10 սիմվոլիկ կերակրատեսակներ քաղցր Նոր տարվա համար
Ռոշ Հաշանայում ավանդույթ կա ուտելու սիմվոլիկ կերակուրներ ( simanim ), որոնք կօգնեն ապահովել լավ նոր տարի: Այս ցուցակը զուգորդվում է ինչպես Աշկենազի (Արեւելյան Եվրոպայի), այնպես էլ Սեֆարդիստական (Միջերկրական) ավանդույթների մեջ եւ ներառում է ձեր yom tov (տոնական) բաժիններում խորհրդանշական սննդամթերքների ինտեգրման բաղադրատոմսերի առաջարկներ: Մեկ այլ տարբերակն ընդգրկել է բազմաթիվ սիմանիմների մեջ մի ճաշատեսակ `մտածեք աղցանների, հացահատիկի պղպեղների կամ քաղցր աղցանների մասին, որոնք կոչվում են tzimmes, ինչպես այս տապակած սիմանիմ tzimmes հետ, թալինի մեղրախնդիր :
01-ից 10-ը
Մեղր
Քրիս Գրամլի / E + / Getty Images Որքան լավ Shana Tova U'Metukah- մաղթում լավ եւ քաղցր նոր տարին, քան ուտել բնության ամենալավ կերակուրներից մեկը: Մասնավորապես, Ashkenazim- ի համար, խնձորներն են, մեղրի հնչյունական ուղեկցությունը: (Դա, հավանաբար, քանի որ սառը եվրոպական գագաթները, սննդի մատակարարման գլոբալիզացիան դեռ վաղ է, նրանք պատրաստակամորեն հասանելի էին աշնանային պտուղները):
100% մաքուր մեղր, առանց ավելացված բուրմունքների կամ հավելումների, կոսթեր է, նույնիսկ եթե փաթեթը չունի ոչինչ : Չնայած ավելցուկային բուրմունքները ներկայացնում են kashrut (kosher) խնդիրը, առանձին ծաղկային նեկտարների շնորհիվ բնականորեն կատարվող բուրմունքն ու գունային տատանումները լիովին լավ են: Տոնի պատվին փնտրեք հատուկ սորտի մեղր: Ավելի լավ է, առաջարկեք մի քանի հետաքրքիր տարբեր մեղրի համտեսներ:
Մեղրը ձեր տոնական վերամշակման մեջ ներառելու համար փորձեք մեղրով սպիտակ գինու հավի կիտրոնի եւ ձիթապտուղների , chai- spiced մեղր տորթ եւ ավանդական Rosh Hashana մեղր թխվածք :
02-ից 10-ը
Նռանները© Flickr Օգտվող jonny.hunter Ռիմոնը կամ նուռը հատուկ է բազմաթիվ պատճառներով: Այն Իսրայելի յոթ տառատեսակներից մեկն է եւ ավանդաբար օգտագործվում է որպես «նոր մրգեր», Շեչիանիու օրհնության համար (տոնելու նոր եւ արտասովոր փորձառություններ) Ռոշ Հաշանայում: Բայց կա եւս մեկ հղում նուռների եւ հրեական նոր տարվա միջեւ , ճիշտ այնպես, ինչպես պտուղները լի են սերմացուներով, հույս ունենք, որ մենք եւս մի քանիսնենք առաջիկա տարիներին:
Այս տարի ընթրիքի ժամանակ ձեր Rosh Hashanah ճաշի ժամանակ ծառայում է նյու նուռի հավի նռան գրանիտան:
03-ից 10-ը
Գազար
Գազար. Credit: Judy Բելլա / Getty Images Գազերը , գազարի եբրայերեն բառը, շատ նման է գզարին , հրամանագրի եբրայերեն բառը: Rosh Hashanah- ում ուտելու համար նախատեսված է մեր ցանկությունը, որ Gd- ը կկործանի մեզ որեւէ բացասական որոշում: Հետաքրքիր է, որ «գազար» եւ «ավելին», « մերն » եւ « ասեղնագործություն », ասես եդիսական բառերն են, որոնք զարմանալիորեն նման են: Այսպիսով, իդեացիների շարքերում գազարները խորհրդանշում են նոր տարվա օրհնությունները մեծացնելու ցանկությունը:
Ձեր տոնական սեղանին բերել գազար տապակած գազար, խնձոր եւ նեխուրի ապուր (pareve կամ կաթնամթերք) , գազար kugel (parve) , գազար աղցան մաղադանոսով: Խնդրում ենք ձեր բուսակերների հյուրերը Մարոկկայի բուսակերների գազարով եւ ձիթապտուղ տեգինով : Եվ վերջացրեք կերակուրը համեղ գազար տորթով, սերուցքով պաղպաղակով (pareve) :
04-ից 10-ը
Ճակնդեղ կամ սպանախ
Օրգանական ճակնդեղներ իրենց կանաչիներով: Կրեդիտ, սննդի եւ գինեգործության նկարագրություն / Getty Images Բեկի եբրայերեն բառը, սելեկ, նման է «վերացնելու» բառին: Նրանք կերել են հույսը հայտնել, որ մեր թշնամիները կմեկնեն: Արամերեն լեզվով, գեմարերեն լեզվով, սիլկան անդրադարձել է սաղմոնի տերեւավորված կանաչ բանջարեղենին: Ոմանք պնդում են, որ այս տերլազարդ կանաչը Ռոշ Հաշանայի նախնական խորհրդանշական կերակուրն է եւ այդ ճակնդեղը վերջին զարգացումն է: Իհարկե, դուք միշտ կարող եք խուսափել ձեր խաղադրույքները սպանախ եւ լոլիկի աղցանով:
Եթե ցանկանում եք ձեր ճաշացանկում ճակնդեղներ նկարագրել, փորձեք տապակած քաղցր կարտոֆիլ եւ ճակնդեղ կամ Մարոկկոյի քաղցր ճակնդեղի աղցան :
05-ից 10-ը
Black-Eyed Peas, կանաչ լոբի կամ Fenugreek
Black Eyed Peas. Credit: Alejandro Rivera / Getty Images- ը Ռուբիա , որը կարող է վերաբերել մի քանի տարբեր տեսակի փոքր լոբի, նույնիսկ fenugreek, հիշեցնում է yirbu բառը, «մեծացնել»: Այս սննդամթերքները խորհրդանշում են արժանապատիվ տարի հագեցած հույսը:
Ներկայացրեք մի քանի էկզոտիկ բուրմունքներ եւ գուցե հաջողություն ունենաք ձեր Rosh Hashanah սեղանին `բաղադրատոմսերով, ինչպիսիք են Մարոկկոյի սեւ աչքերով ոլոռները (կովբասներ) , քնջութի կանաչ լոբի եւ մեթի պապաթա (fenugreek paratha) :
06-ից 10-ը
Ղեկավարները `ձուկ, ոչխար, կաղամբ կամ սխտոր
Խորոված ծովի բծերը: Վարկ: JazzIRT / Getty Images Ցանկի մեջ ներառելով մի տեսակ գլուխը մեր հույսի ներկայացուցիչն է, որը մեզ նմանեցնում է գլխին, եւ ոչ թե պոչ: Այլ կերպ ասած, մենք պետք է առաջ շարժվենք եւ առաջադիմենք առաջիկա տարում, այլ ոչ թե հետեւենք կամ հետեւենք թիկունքում: Բուսակերները կարող են ընտրել կաղամբի կամ սխտորի գլուխը ավանդական ձկների կամ ոչխարի գլխի տեղում:
Ձեր սեղանի վրա գլուխը ներդնելու պարզ եւ համեղ եղանակ է աղացած սխտորով (pareve) եւ ծիածանի սոխով (pareve), ներառյալ կաղամբով: Եթե դուք լավ եք ձկան գլուխով, փորձեք շոգեխաշած աղով (pareve), կամ նախընտրած ցանկացած այլ ձուկ: Նրանց համար, ովքեր ավելի արկածախնդիր են, շոգեխաշած ոչխարի գլուխը (միսը) կկատարի հնարքը:
07-ից 10-ը
Ավելի շատ ձուկ:
Սաղմոն ծնեբեկի մահիճի վրա: Վարկ: svariophoto / Getty Images Հին հավատը, որ ձկները չեն քնում, խեղաթյուրված են, բայց այն հասկացությունը, որ ձկնորսները միշտ զգոն են եւ լողում են մշտապես, կապված են այս խորհրդանիշի հետ եւ արտացոլում են Gd- ի մասին անընդհատ տեղյակ լինելու եւ բարիք անել հնարավորությունների մասին:
Ընտրելու համար շատ ձկան բաղադրատոմսեր կան, բայց այստեղ մի քանի գաղափարներ են, որոնք սկսում են սկսել: Ինչ վերաբերում է լիմոն-սխտոր բոզեդ սաղմոնին , լամոն խոտաբույսի հալիբուտի (parve) կամ սխտորի բույրով լցված ծովային բասի մասին: Մի քիչ էկզոտիկ բաների համար փորձեք հնդկական համեմված սաղմոն : Կամ գնացեք ավանդական դասական gefilte ձուկով :
08-ից 10-ը
Leeks, Chard կամ սպանախ
Leeks է եվրոպական ֆերմերների շուկայում: Credit: Louise LeGresley / Getty Images Լեյքի բառը կապված է կարեյտի բառի հետ , ինչը նշանակում է կտրել: Այս խորհրդանիշը կապված է աղոթքի հետ, որ նրանք, ովքեր ցանկանում են վնասել մեզ, կպահանջվեն:
Լաքի latkes , արեւելյան փրփրոց եւ լաք լազանան (pareve տարբերակ) եւ քաղցր կարտոֆիլ, սպանախ եւ կարամելացված սոխի կաղամբ բալզամիկ կրճատման հետ միասին բոլոր համեղ եղանակներն այս խորհրդանիշն ավելացնելու համար Rosh Hashanah մենյուին:
09-ից 10-ը
Gourds
Ձմեռային սալիկներ: Image Source / Getty Images- ը Եբրայերեն բառը գուրնի հետ կապված է եբրայական omonyms արտասանել k'ra . Մի խոսքով նշանակում է `« սեղմել », մյուսը` «հայտարարելու»: Մենք խնդրում ենք, որ Gd- ն կործանվի մեզ դեմ որեւէ չար հրաման, եւ որ մեր նախասիրությունները հայտարարվեն Նրա առաջ:
Fall- ը կատարյալ ժամանակն է, որ ծառայում է գամասեղներին, քանի որ դրանք գագաթնակետին են: Սկսեք կերակուրը Մարոկկայի դդումի եւ ձիթապտուղ ապուրի հետ : Ավարտեք Կոլոկիթոպիտայի հետ, հունական դդմի կարկանդակ `ֆիլլո խմորով :
10-ից 10-ը
Ամսաթվեր
Ամսաթվեր: © Միրի Ռոբերկովից Ժամանակների եբրայերեն բառը, տ'մարիմ , տխրում է «վերջ» բառը, եւ հույսը, որ մեր թշնամիները կավարտվեն: Ավելի դրական նիշով, նարնջերների նման, ամսաթվերը Իսրայելի յոթ տառատեսակներից մեկն են: Իսկ հնագիտական փաստերը ցույց են տալիս, որ մեղվապահությունը հինավուրց Իսրայելում կիրառվել է, ընդհանուր առմամբ համաձայնվել է, որ երբ Իսրայելը կոչվում է «կաթ ու մեղրով հոսող երկիր», Տորն ասում է, որ մեղր մեղր է:
Treat ձեր հյուրերին քաղցրավենիքի համար, ինչպիսիք են հումքի բլիթները , քաղցր պնդուկի լցոնված ամսաթվերը (pareve) եւ կարոդի ամսաթիվը (pareve) :