Այս կծու քաղցր կարտոֆիլը, սպանախը եւ կարամելացված սոխը Բալամիկացմամբ նվազեցնում են շաբաբատին կամ տոնական սնունդը: Կարամելացված սոխը աստղային բաղադրիչն է, եւ թեեւ դրանք պարզ են, նրանք պահանջում են համբերություն: Եփել նրանց դանդաղ ցածր ջերմության վրա, եւ դուք կպարգեւատրվեք հալվող փափուկ սոխի փարթամ, քաղցր կույտով:
Եվ ահա ինսայդերի հուշում է, թեեւ իմանալով, թե ինչպես կատարել բալզամիկ կրճատումը օգտակար հմտություն ունենալ ձեր խոհանոցային զինանոցում, կա DOS- ի տարբերակը մեծ կոսեր: The Date Lady- ը, մասնագիտությամբ սննդի մաքրիչ, նվիրված բոլոր բաներին, լավ է, ամսաթիվը, պատրաստում է առասպելական ամսաթվի բալզամիկ քացախ: Այն քաղցրահամ եւ բարդ է, եւ, թերեւս, kosher շուկայում առկա Aceto Balsamico Tradizionale- ի ամենամոտ մոտեցումը:
Կաթնամթերքի փոփոխություն. Եթե դուք պատրաստում եք կաթնամթերքի կերակուր, այծի պանիր կամ Parmesan- ը հիանալի հավելումներ կկատարի այս բանջարեղենի համար: Դուք նաեւ կարող եք ընտրել ամբողջ կարագի աղվափնջիկ խմորեղեն, ինչպիսիք են Dufour Pastry Kitchens ' Kof-K սերտիֆիկացված արտադրանքը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 թերթ թխվածքաբլիթ (pareve, սառեցված, thawed)
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (լրացուցիչ կույս, բաժանված)
- 2 փոքր քաղցր կարտոֆիլ (մոտավորապես 4 ունցիա յուրաքանչյուր, կեղեւված եւ կտրված 1/4 "հաստ շրջանում)
- 1 միջին սոխ (մոտ 8 ունցիա, peeled, կիսով չափ եւ շատ բարակ կտրտած)
- 3 մեխակ սխտոր (փխրեց եւ նուրբ թակած)
- 10 ունցիա սպանախ (սառեցված, թակած)
- 1/4 բաժակ բալզամիկ քացախ
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- 1 պինդ աղ (ծով)
- 1 պինդ սեւ պղպեղ (խիտ հիմք)
Ինչպես դարձնել այն
1. Preheat ջեռոցում մինչեւ 425 ° F. Գիծ շերտագիծ է մագաղաթյա թղթի կամ փայլաթիթեղի. Խոշոր ամանի մեջ, քաղցր կարտոֆիլը գցում է 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով: Քաղցր կարտոֆիլը մեկ շերտով տարածեք պատրաստի թավայի վրա: Տապակեք կարտոֆիլը, մինչեւ նրանք քնքուշ լինեն, եւ undersides սկսում են զարգացնել դարչնագույն մանվածքներ, մոտ 15 րոպե: Նրբորեն միացրեք քաղցր կարտոֆիլը եւ տապակեք ավելի 3-5 րոպե:
Հեռացրեք ջեռոցում, սեզոնից համտեսել ծովային աղով եւ սեւ պղպեղով եւ մի կողմ դնել:
2. Ջերմ 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ `ծանր բծախնդրության վրա, միջին բարձր ջերմության վրա: (A cast iron skillet իդեալական): Ավելացնել սոխ ու սոուս մինչեւ նրանք սկսում են դիմել փափուկ եւ կիսաթափանցիկ, մոտ 5 րոպե: Սոխը սեղմել աղի աղով: Շոգն իջեցրեք միջին ցածր մակարդակով եւ շարունակում է պատրաստել սոխը, մի քանի րոպեով սառեցրեք, մինչեւ նրանք խոր ոսկե դարչնագույն, մոտ 30 րոպե: ( Խորհուրդ. Պահպանեք սոխի վրա եւ ակտիվացրեք, երբ թավայի հետ շփման մեջ գտնվողները սկսում են ավելի խորը դարչնացնել: Սա կօգնի ձեզ հասնել նույնիսկ կարամելացման, առանց սոխի այրելու համար:
3. Օգտագործեք խարամները, կարամելացված սոխը փոխանցելու համար: Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ `նույն սմբակով, որն օգտագործեց սոխը եփելու համար: Ավելացնել սխտոր եւ սպանախ եւ սոուս, մինչեւ սպանախը եփվի, մոտ 5 րոպե: Հեռացրեք շոգից, սեզոնից `համտեսել ծովային աղով եւ սեւ պղպեղով եւ մի կողմ դնել:
4. Տապակած աղցան պատրաստել պատրաստի թխում թերթիկի վրա եւ բացել: Օգտագործելով սուր դանակ, կտրեք 1/4 "շերտը ճարմանդային խմորեղենի թերթիկի յուրաքանչյուր կողմում: Խնամքով տեղադրել շերտերը խոշոր խմորեղենի թերթիկի եզրերին` լրացնելու համար շրջանակ ստեղծելու համար:
5. Տարածել քաղցր կարտոֆիլային փուլերը, համեմունքների վրա: Տարածեք սպանախը քաղցր կարտոֆիլով, որպեսզի այն հասնում է խմորեղենի ներսի եզրին: Վերեւը նույնքան կարամելացված սոխով:
6. Թխեք թթու նախապատրաստված վառարանում, մինչեւ խմորեղենը ոսկե դարչն է, մոտավորապես 25-30 րոպե:
7. Թեեւ տտիպը թխում է, դանդաղեցրեք: Տեղադրել բալզամիկ քացախը եւ մեղրը փոքր կաթսայում: Բաղնիք բերեք, ապա կրճատեք ջերմությունը ցածր: Թույլ տվեք քացախը եփել, երբեմն բորբոքվելով, մինչեւ այն փոքր-ինչ thickens եւ նվազեցվի մոտ կեսը: Հեռացրեք շոգից եւ մի կողմ դրեք:
8. Երբ տտեղն ավարտել է թխում, հեռացրեք այն վառարանից եւ թույլ մի տվեք մի փոքր ցուրտ: Ծովախեցրեք բալզամիկ կրճատումից առաջ ծառայելը: Վայելեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 587 |
| Ընդհանուր ճարպ | 34 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 314 մգ |
| Ածխաջրեր | 63 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |