Skewered Գառան քյաբաբի բաղադրատոմս (Souvlaki Arnisio)

Մրցույթի գառան հարվլաքի բանալին (հունարեն, σουβλάκι αρνίσιο, արտասանել soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) հանդիսանում է մարինադ, այնպես որ չկատարեք ժամանակին: Որքան երկար են նրանք մարինա, այնքան ավելի լավ են համտեսել ... եւ նրանք անհետանում են այնքան արագ, որքան կարող ես դրանք կատարել:

Ինչ պետք է ստանաք

• 8-10 ֆունտ
• ոտքը գառան , կտրված եւ բրոնզված, կտրեց 1 դյույմ խորանարդի մեջ
• 1 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 1 թեյի գդալ աղացած նուշ
• 1 թեյի գդալ
• Հունական ծիրան (չոր)
• 2 բեյ տերեւ, մանրացված
• ծովի աղ
• ճակնդեղ պղպեղը
• 1 բաժակ կանաչ պղպեղ, թակած
• 2 միջին սոխ, թակած
• 4 ունցիա
• տոմատի խյուս (կամ 2 ունցիա տոմատի մածուկ + 2 ունցիա ջուր)
• 1/4 բաժակ
• նավահանգիստ գինի
• 1/4 բաժակ
• կարմիր գինու քացախ
• 1/4 բաժակ թարմ
• կիտրոնի հյութ

Ինչպես դարձնել այն

Օր առաջին

1. Խառնել մարինադային բաղադրիչները մի գավաթում եւ թափել միսը եւ լավ ակտիվանալ:
2. Ծածկել եւ սառեցնել գիշերում:

Երկրորդ օրը

1. Մակարոնեղենի հավելվածի մեջ ավելացնել բաղադրիչները # 1
2. Ակտիվացրեք լավը, ծածկեք եւ սառեցեք գիշերը:

Երեք օր

1. Ավելացնել բաղադրիչները մարինադի հավելում # 2
2. Ակտիվացրեք լավը, ծածկեք եւ սառեցեք գիշերը:

Չորս օր

1. Ներծծում են փոքր փայտե շիշ (5-8 դյույմ) ջրի մեջ մեկ ժամ կամ ավելի:
2. Միացրեք շիշը, մի քիչ տարածություն կտորների միջեւ: Նրանք կարող են պատրաստել հացահատիկի տակ, խորովածի վրա, կամ նույնիսկ սալիկի վրա տաք հողում: Եթե ​​օգտագործեք բրինձը, ջերմության մոտ տեղը, հաճախեք մինչեւ բոլոր կողմերից փխրուն դարչնագույն (մոտ 15 րոպե):

1. Ծառայել տաք սափորների վրա `այլ մեսեթներով, կիտրոնաթթուներով եւ խիստ հացով:

Պատրաստման նշում. Եթե ​​դուք չունեք 3-օրյա մարինադի ժամանակը, 1-ին եւ 2-րդ հավելվածների ժամանակը կարող է կրճատվել մի քանի ժամ: