Squid թանաքը ուժեղացնում է լոլիկի , սոխի, զանգի պղպեղի եւ սխտորի հետ պատրաստված կաղամբի ծովամթերքի համը: Squid թանաքն այժմ վաճառվում է շատ բարձրակարգ մթերային խանութներում, որոնք կրում են թարմ ծովամթերք: Եթե դուք մաքրեք ձեր սեփական կաղամարը, կարող եք ձեր սեփական կաղամար թանաքը հավաքել :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 ֆունտ լոլիկ (unpeeled եւ կոպիտ թակած)
- 1 փոքր սպիտակ սոխ (մոտավորապես թակած)
- 1 փոքր կանաչ պղպեղ (մաքրված երակների եւ սերմերի եւ մոտավորապես թակած)
- 1/4 բաժակ մաղադանոս (ամուր փաթեթավորված, մոտավորապես թակած տափակ տերեւ)
- 12 փոքրիկ սխտորի մեխակ (կեղեւավորված)
- 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (մրգային)
- 1 ֆունտ մաքրված կաղամար (կտրեց 1/2-դյույմ կտոր)
- աղի համտեսել
- 1 խոշոր ծաղկի տերեւ (կոտրված)
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ կաղամար թանաք (մոտավորապես, զովացուցիչ 2 բաժակ քացախով)
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Տապակել լոլիկները , սոխը, կանաչ պղպեղը, մաղադանոսը եւ սխտորի մոխրագույններից 4-ը `բլենդերի բանկա եւ խառնել մի քանի վայրկյան, տեքստիլային խյուս պատրաստելու համար: Մի կողմ դնել.
- Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը ծանր տապակած տապակով կամ սաթե տապակի մեջ, ավելացնել 4 սխտորային մեխակ, փաթաթված եւ տապակել մինչեւ մութ դարչնագույնը: Հեռացրեք սխտորը եւ հեռացեք:
- Դրեք մնացած սխտորի մեխակները, սղոցել, կաղնու մեջ թավայի մեջ դնել, աղով շաղ տալ եւ շտապ արագացնել, ժամանակ առ ժամանակ շաղ տալ այն ժամանակ (իսկապես տապակել), 2-ից 3 րոպե:
- Ավելացնել տոմատի խյուս, լյարդի տերեւ, շաքար, կաղամար թանաք եւ պղպեղ եւ եփել մոտ 6 րոպե արագացնել սոուսը: Կաղամարը պետք է լինի քնքուշ, բայց դեռ մի քիչ ալ ստենտ: Եթե սոուսը դեռ մի փոքր չափազանց հեղուկ է, բայց կաղամբը եփում է, թխում հողը մի կողմում եւ կրճատում է սոուսը ավելի քան 4 րոպե:
Այս կերակուրը լավագույնն է սպիտակ բրնձի անկյունում:
• Ինչպես մաքրել կաղամբ եւ բերքային թանաք
Աղբյուրը `Դիանա Քենեդիի (Բանտամ)
Վերարտադրվում է թույլտվությամբ: