Այս համեղ եգիպտացորենի տավարի եւ կաղամբի ապուրը գերազանց եղանակ է օգտագործված մնացորդային եգիպտացորենի տավարի օգտագործման համար: Կամ գնելու ձեր տեղական դելից հաստ փխրուն տավարի միսը եւ զավակիր:
Բաղադրատոմսը պարունակում է մի շարք խոտաբույսեր, համեմունքներ եւ բանջարեղեն, սակայն երկար ցանկի պատճառով չեն հանդարտվում: Դուք, հավանաբար, ունենում եք բաղադրիչներից շատերը, եւ նրանցից ոմանք կարող են փոխվել կամ բաց թողնել: Ապուրը այն բազմակողմանի ուտեստներից մեկն է, որը կարող է փոփոխվել եւ հարմարեցվել բոլոր տեսակի ձեւերով: Ազնվորեն օգտագործեք գարի փոխարեն այլ հացահատիկ օգտագործել: Ռայսը կամ բուլղի ցորենը լավ փոխարինիչներ են: Ապուրի պատրաստումից առաջ ավելացնել 20 րոպե կամ հացահատիկի 1/4 բաժակ: Եթե դուք հետեւում եք ցածրաջերմային ռեժիմին, հացահատիկից դուրս թողեք միասին:
Ծառայել այս ապուրը աղցանով եւ տապակած թխվածքաբլիթներով կամ ճաշացանկով համեղ կերակուրով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 խոշոր սոխ (կամ 2 միջին)
- 2 կողիկներ նեխուր (մոտ 1 բաժակ թակած)
- 2 մեխակ սխտոր
- 4 միջին գազար (մոտավորապես 1 1/2 բաժակ շաքարավազ կամ հուլենե)
- 2 կվարտա հավի արգանակ
- 1/2 փոքր գլուխ կաղամբ (խիտ թակած, մոտ 4-5 բաժակ)
- 1/4 բաժակ մարգարտյա գարի
- 1 փոքր գեղարվեստական տերեւ
- 1 ճաշի գդալ թարմ թակած մաղադանոս կամ 1 թեյի գդալ չորացրած մաղադանոս փաթիլներ
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 բաժակ տապակած եփած եգիպտացորենի տավարի (մոտ 10-12 ունցիա)
- 1 (14.5 ունցիա) կարող է թխել լոլիկ (չմշակված)
- Աղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Պղպեք սոխը եւ կտրատեք այն: Կտրեց նեխուրը 1/4-դյույմ շերտ, ապա սառեցրեք եւ սխտոր կերեք: Պատրաստել գազարն ու դրանք կտորների մեջ դնել կամ զարդարել դրանք 1/4 դյույմ կտորներով:
- Տաքացրեք կարագը մի մեծ պաշարով կամ հոլանդական վառարանով միջին ցածր ջերմության վրա:
- Սոխը եւ նեխուրը ավելացրեք զամբյուղի մեջ եւ սահեցրեք մինչեւ մրցույթի, հաճախակի բորբոքելով:
- Ավելացնել աղացած սխտոր եւ շարունակել խոհարարությունը 1 րոպե: Ավելացնել գազար, հավի ֆոնդ, թակած կաղամբ եւ գարի: Ավելացնել պղպեղի տերեւ , մաղադանոս, ուրց եւ պղպեղ; բերեք մի բարկանալ:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր խառնուրդի համար: Տապակել եւ եփ գալ 45 րոպե:
- Ավելացնել աղացած տավարի եւ լոլիկի մեջ; բարձրացնել ջերմությունը եւ ետ բերել եփած: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ, բացվել 15 րոպե:
- Համտեսել եւ ավելացնել աղը:
Խորհուրդներ
- Flat-Cut եգիպտացորենի տավարի բրիզետը լավագույն լուծումն է, կտրելով եւ dicing. The pointcut brisket- ը կաթվածահար է եւ ձգտում է ավելի լավ կտրել հատման համար: Կտրում են կլոր եւ ներքեւի տուրից, հաճախ օգտագործվում են եգիպտացորեն տավարի միս:
- Չորացրած լեռան տերեւները տալիս են նրբաճաշակ համը `ապուրներ, աղցաններ, սոուսներ եւ լոբի: Խուսափեք թարմ բեյ տերեւներից, որոնք գալիս են այլ ծառից եւ ունեն ավելի ուժեղ համ: Եթե դուք չեք պատրաստում բեյի տերեւները շատ հաճախ պատրաստել, գնել բանկա եւ սառեցնել դրանք: Նրանք կշարունակեն գրեթե անորոշ ժամանակով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 365 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 71 մգ |
| Նատրիում | 447 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 22 գ |