Կա մի պատճառ, որ գինին պահվում է գինու քարանձավներում եւ ստորգետնյա նկուղներում հարյուրավոր տարիների ընթացքում, պահպանման պայմանները կարող են հետեւողականորեն պահպանվել. Թույն, մուգ, խոնավ եւ դեռեւս շրջապատված: Չնայած, գինին պահելը ոչ թե հրթիռային գիտություն է, կան մի քանի առանցքային կետեր, որոնք հիշեցնում են, որ ձեր գինին ապահովելու է երկարատեւ գոյատեւման եւ օպտիմալ ծերացման լավագույն հնարավորությունը:
Շարունակեք պահել
Օպտիմալ գինիների պահեստավորումն ընդամենը 55 F է, ավելցուկային ջերմությունը կարող է վնասել շիշ գինի:
Դուք նույնպես ցանկանում եք նկարահանել հետեւողական ջերմաստիճանների համար, քանի որ ջերմաստիճանի կտրուկ տատանումները նույնպես բացասական ազդեցություն կունենան պահպանված շիշ գինի: Խոնավությունը եւս մեկ գործոն է, որը պետք է հիշել գինին պահելու ժամանակ: Ավելի բարձր խոնավության մակարդակը օգնում է խցանները նվազեցնելուց եւ թթվածնի թույլ տալուց, ինչը հանգեցնում է գինու սարսափելի օքսիդացմանը: Իդեալական խոնավությունը կազմում է 65-75%:
Պահպանեք այն մութ
Գունավոր գունավոր ապակյա շշեր են ունենում ուլտրամանուշակագույն զտիչներ, որոնք ներառում են շշերի ապակու մեջ, սակայն դա չի պահանջում լիարժեք ուլտրամանուշակագույն պաշտպանություն: Եթե գինին ուղիղ լույսի ներքո է, ապա դա կնպաստի գինու համը զգալիորեն, վաղաժամ ծերացման արդյունքում: Սովորաբար, սպիտակ գինիներն ամենալավն են թեթեւակի դեգրադացիան, սակայն կարմիրները նույնպես կկորչեն, եթե դրանք ենթարկվեն չափազանց լույսի:
Պահպանեք այն
Ինչ-ինչ պատճառներով, սառնարանի վերեւը թվում է այն վայրերից է, որ մարդիկ, բնականաբար, ձգտում են պահպանել իրենց գինիները:
Գուցե դա դրա հարմարավետությունն է, գուցե դա այն է, որ այնտեղ կախված է գեղեցիկ կռած երկաթյա գինու դարակները, բայց դա էլ ամենալավ վայրերից է գինին պահելու համար: Առաջինն այն է, որ ջերմությունը եւ ուղիղ լույսը, ապա կա շշերի կորստի վտանգը ամեն անգամ, երբ ճրագը բացվում եւ փակվում է, բայց կա նաեւ թրթռում սառնարանից :
Սառնարան կամ այլ խոշոր սարքերի անընդհատ տատանումները պարզապես հարթեցնում են գինին եւ կարող են նստել մթնոլորտը կարմիր գինիով: Շարունակությունը կամ հետեւողական թրթռումը գինին կկործանի:
Պահպանեք այն կողմեր
Ապօրինի պահելով գինին իր կողմում, դուք կօգնեք պահել խցանը գինու հետ մշտական կապի մեջ: Սա կպահի խցանման խոնավությունը, որը պետք է խցանումը խստացնի եւ թույլ տա, որ գինիների, թթվածնի թշնամին ներթափանցի շիշը: Երբ թթվածինը գինու հետ շփվում է, արդյունքը լավ չէ, գինին սկսում է օքսիդացնել (կարծում եմ, շագանակագույն խնձոր), եւ բուրմունքները, համը եւ գույնը սկսում են փչացնել:
Գինիների հովացուցիչներ `գինու պահեստավորման միավորներ
Թեեւ մեզանից շատերը չունեն տեղակայված ռոք պատի, գինու քարանձավների կամ մեր սիրելի գինու համար նախատեսված ստորգետնյա նկուղային հարմարությունները, կան շատ տարբերակներ, որոնք նման են պարզունակ, բայց իդեալական պայմաններին: Քանի որ լույսը եւ ջերմությունը գինին շատ քիչ ժամանակ է խլում, համոզվեք, որ ձեր շիշը պաշտպանում եք թե 'թույն, թե' մութ տեղում գտնելով ձեր գինին պահպանելու համար: Կայանները իդեալական պահեստավորման հարմարություններ են, քանի որ դրանք սովորաբար համապատասխանում են թույն եւ մութ պահանջներին: Եթե նկուղը ոչ մի տարբերակ չէ, ապա պարզապես շիշը պահեք զովացուցիչ սենյակում:
Կամ եթե դուք ցանկանում եք ավելի նախասիրտ լինել այս հիմնական պահեստային պայմանների հետ, ապա շուկայում դիտեք շատ գինու սառնարան կամ գինու պահեստարաններ: Այս կլիմատ կոնտրոլ կաբինետները գալիս են մի շարք չափերի եւ գնային կետերի, որոնք առաջարկում են մի քանիսը, քանի որ 16 շիշ ապահով ապաստարան է ավելի քան 600 շշերի համար, որը հարմար վայր է քնելու համար:
Գինին պահելը շողոքորթ է, պարզապես հիշեք, որ այն թույն, մութ, դեռեւս եւ կողքից պահեք, եւ դուք կգտնեք, որ հաջողությամբ կարող եք գինին պահել ինչպես կարճ, այնպես էլ երկարատեւ `վստահությամբ: