Prosecco- ի արհեստագործության մեջ հաճախ օգտագործվում է շողացող գինիների արտադրման Charmat մեթոդը (նաեւ կոչվում է «Իտալական մեթոդ») :
Ինչպես է գործում Չարմատը
Այս մեթոդը ստիպում է երկրորդ խմորումը տեղի ունենալ խոշոր չժանգոտվող պողպատից տանկի մեջ, նախքան շշալցումը, քան շիշը, որպես ավանդական մետոդ champenoise: The Charmat մեթոդը ավելի էժան միջոց է գինին խթանել երկրորդ խմորման միջոցով եւ լավագույնս օգտագործվում է շողացող գինիների վրա, որոնք նախատեսված են երիտասարդ եւ համեմատաբար թարմ սպառված:
Նաեւ հայտնի է որպես իտալական մեթոդ, Metodo Italiano կամ Martinotti-Charmat մեթոդը