The Calatrava հաց պուդինգ կամ «Պան դե Calatrava» - ը Murcia տարածաշրջանի ամենահայտնի աղանդերից մեկն է: Ավանդաբար, այն գորշուկով կամ թխվածքաբլիթով թխված կարկանդակ սոուսով վերեւում է: Մեր բաղադրատոմսը բաղկացած է անիս-համային կենացներից: Իրոք հեշտ դԵՍԵՐՏ, որը կատարյալ է առաջ անցնել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 8 անիսետ, համեմված տոստեր կամ
- biscotti
- 2 բաժակ (1/2 լիտր) կաթ
- 1 դարչին փայտ
- 1 ամբողջական ձու
- 4 ձվի դեղնուցներ
- 2/3 բաժակ (125 գրամ) շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
- Կարամելացված շաքարի սոուս պատրաստելու համար, 30 վայրկյանում միջին ջերմության վրա դնում է ծանր ընկույզի բծախցիկ կամ կաթսա: Ավելացնել 1/4 բաժակ շաքարավազ: Փայտյա գդալի հետեւի հետ պահեք շաքարավազը անընդհատ տան մեջ, քանի դեռ շաքարը ամբողջությամբ հալված է եւ ունի հարուստ միջին գորշ գույն (կարամելացված): Արագ թափել կարամելացված շաքարը մեծ խմորի կամ բորբոսում: Տեղադրել anisette toasts կամ biscotti ներքեւում թխում ուտեստ. Մի կողմ դնել.
- Քաղցր կաթը դարչինով փաթաթված մի մեծ կաթսա: Բարձր ջերմություն մինչեւ կաթը կաթնաթթվի: Հեռացնել տաք եւ ջերմաստիճանից: Առանձին տապի մեջ ջրային բաղնիքի համար 4 բաժակ ջուր տաքացրեք:
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 360 F (180 C):
- Տեղադրել 1 ամբողջ ձու եւ 4 ձվի դեղնուց `գդալով շաքարով եւ հաղթել ձեռքի խառնիչով: Հեռացնել դարչինի փայտը եւ աստիճանաբար կաթը լցնել ձվի խառնուրդի մեջ, անընդհատ խառնելով:
- Դանդաղ լցնել կաթի եւ ձվի խառնուրդը թխում ուտեստի կամ ձուլման մեջ: Տեղադրել ճաշատեսակը 9 "x 13" թխվածքաբլիթի մեջ եւ ուշադիր լցնել տաք ջուրը թավայի մեջ ջրի բաղնիքի մեծ ճաշատեսակին: Համոզվեք, որ ջուրը հասնում է մոտ 3/4-ի, ճաշատեսակի կողքին մինչեւ կաթ-ձվի խառնուրդ: Անհրաժեշտության դեպքում զգուշորեն ավելի շատ ջուր լցնել ջրի մեջ:
- Թխել ջրի բաղնիքում, մոտավորապես 45 րոպեում 360 աստիճանով, կամ մինչեւ դանակը դրանով մաքրվի, երբ կենտրոնի միջով անցնում է ուտեստի եզրին:
- Ուշադիր հեռացրեք ճաշատեսակը ջրի բաղնիքից: Սառնարանային խցիկի վրա դնել մինչեւ գոլը, ապա սառեցնել սառնարանում: Սա սովորաբար տեւում է առնվազն մեկ ժամ:
- Երբ պատրաստ է ծառայել, անխելք է դանակով վազելով, թխելու ճաշատեսակի եզրին: Տեղադրեք ափսե կամ տախտակ, թխում ուտեստի վերեւում: Մի կողմից, ճաշատեսակի տակ, իսկ մյուսը `ափսեի վերեւում, հերթն է: Հպեք ուտեստը եւ կրեմը պետք է իջնի ափսեի վրա: Եթե դա չի նշանակում, զգուշորեն «պատրաստեք» ճարպից փաթաթված մի փոքրիկ ծնոտի դանակով:
- Գարնանային գորգերի կամ պղպեղի հետ, եթե ցանկանաք:
Վարիացիաներ
- Սուրճով համեմված կրեմի համար օգտագործեք անպտուղ բիսկոտին եւ կրճատեք կաթը 4 Tbsp եւ փոխարինեք 4 Tbsp սառը հզոր էսպրեսսո սուրճով:
- Պնդուկի համեմված կրեմի համար օգտագործեք անպտուղ բիսկոտին եւ ավելացրեք ¼ բաժակ ընկույզի ընկույզը `կաթնային-ձվի խառնուրդին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 270 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 182 մգ |
| Նատրիում | 102 մգ |
| Ածխաջրեր | 44 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |