Ձեզ անհրաժեշտ է իմանալ այս իսպանական քաղցրավենիքի մասին
Dulce de membrillo (կամ պարզապես membrillo) քաղցր, կպչուն, սերուցքային ծառի պտուղից պատրաստված շատ հաստ ժելե է եւ Իսպանիայում կերակրվող տիպիկ աղանդեր է, չնայած այն նաեւ ծառայում է նախաճաշի սեղանին: Ի տարբերություն մածուկների, մենք օգտագործվում ենք ԱՄՆ-ում ուտում, քաղցրավենիքը բավականին խիտ է `ձեւը պահպանելու համար: Dulce de membrillo ունի քաղցր համը, որը tinged է մի քիչ sharpness եւ նման է guava մածուկ, այնպես էլ տեսքը եւ ճաշակի.
Անգլերենում դա հայտնի է որպես այծի մածուկ կամ այծի պանիր:
Ինչ է վիկենը
Այծի ծառը (Cydonia oblonga) խնձորի եւ տանձի ազգականն է եւ մայրցամաքը Եվրոպայի եւ Ասիայի մասերի: Այծեղենը դժվար է գտնել ԱՄՆ-ում, քանի որ նրանք միայն աճում են Կալիֆոռնիայում: Այծեղջյուրն ոսկեգույն դեղին է եւ կարծես խոշոր կծու տանձ է, երբեմն գորշ մոխրագույն արտաքինով: Դա ոչ միայն գրավիչ չէ, բայց դժվար է ուտել եւ լավ հում չի պարունակում: Երբ եփում են, այծը թողնում է մրգային օծանելիք եւ գունափոխում է գունավոր դեղինից մինչեւ կարմիր կարմիր:
Ինչպես է կատարվում Մեմբրիլոն
Նոյն ձեւով, կաթնաշոռի պղպեղը պատրաստվում է շաքարավազի եւ ջրի միրգը համադրելով եւ ցածր ջերմությամբ պատրաստելու, մինչեւ այն դանդաղեցնի ժելատինի հետեւողականությունը: Այծեղջյուրում բնական պեկտինի մեծ քանակն ստեղծում է մածուկ, որը այնքան խիտ է, որ dulce de membrillo սովորաբար վաճառվում է հրապարակներում կամ աղյուսներում եւ կտրված է ծառայելուց առաջ:
Քանի դեռ դուք կարող եք ստանալ ձեր ձեռքերը մի քանի այծի, դժվար չէ ձեր սեփական m embrillo .
Ինչպես է Մեմբրիլոն վաճառվում
Իսպանիայում, membrillo վաճառվում է մթերային խանութներում եւ կարող է վաճառվել նաեւ մասնագիտացված հրուշակեղենի խանութներում: Սուպերմարկետներում դուք կգտնեք այն կնքված պլաստիկ կոնտեյներով կամ բլոկների մեջ կիլոգրամով, պարզապես գրեք ձեր գրաքննիչին, թե որքան եք ուզում, եւ կտեսնեք ձեզ համար:
ԱՄՆ-ում դուք կարող եք գնել membrillo է բանկա կամ բանկա ժամը gourmet սննդի կամ էթնիկ սննդի խանութներում, կամ ինտերնետի.
Ինչպես ծառայել Մեմբրիլոյին
Մի թեթեւ դեսերտ կամ նախաճաշի համար ծառայեք քաղցրավենիքի տապակած տապակած պանիրով, որը կոչվում է membrillo con queso : Կտրեք սերկլանի մածուկը բարակ շերտ եւ տեղադրեք պարզ տոստի կամ տոստի վրա, որը տարածվել է փափուկ պանրի կամ սերուցքի պանրի հետ: Որոշ մարդիկ նախընտրում են ծառայել Membrillo- ն `Manchego պանիրով, որը ստեղծում է աղիների հակադրություն քաղցրավենիքի քաղցրավենիք: Հյութի մածուկը նաեւ օգտագործվում է որպես խմորեղենի լցնում: