Այս բաղադրատոմսը հավի կրծքագեղձերի հետ, սնկով, արտիճուկի սրտերում եւ կիտրոնի կարագի սոուսով ծխախոտի մեջ, ծառայում են մակարոնեղենից, Ռոմարիոյի մակարոնեղենի կաղամբից, որտեղ այն կոչվում է « scaloppine di pollo» :
Այս բաղադրատոմսի մեջ մանրացված հավի կրծքագեղձերի բուժումը շատ նման է կիտրոնի եւ կիտրոնի օգտագործման պատճառով հորթի պիկնիկին : Ինչն է տարբերվում սնկով եւ արտիկոկի սրտերի ավելացումն ու այն մատուցվում է մակարոնեղենի հետ:
Համեմատեք այս բաղադրատոմսը հավի պիկնիկով կամ այս բաղադրատոմսով, դասական հավի պիկնիկի համար լիտվինից :
Ինչ պետք է ստանաք
- Կիտրոնի կարագի սոուսի համար.
- 4 ունցիա կիտրոնի հյութ (թարմ)
- 2 ունցիա սպիտակ գինի (չոր)
- 4 ունցիա ծանր քսուք
- 1 ֆունտ / 4 ձողիկներ կարագ
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- Հավի եւ մակարոնեղենի համար.
- 1 ֆունտ Capellini մակարոնեղեն
- 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 6-ից 8 հավի դոշիկներ (յուրաքանչյուրը 3 ունցիա, բարակ բարակ)
- 1/2 - ից 3/4 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր (փորձված աղով եւ պղպեղով, հորատման համար)
- 6 ունցիա pancetta (եփած)
- 12 ունցիա սունկ (կտրտած)
- 12 ունցիա
- արծաթե սրտեր (կտրատած)
- 1 ճաշի գդալ capers (drained եւ rinsed)
- Զարդարի: թակած մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
Կիտրոնի կարագի սոուս դարձնել
- Միջին ջերմակայունով միջին կաթսայում ավելացրեք կիտրոնի հյութ եւ սպիտակ գինի: Բաղադրություն բերեք եւ կրճատեք 1/3:
- Ավելացրեք կրեմ եւ եփ գալ, մինչեւ խառնուրդը հաստատվի (3-4 րոպե): Դանդաղ ավելացնել կարագ, մինչեւ ամբողջովին ներառված լինեք:
- Season հետ աղ եւ պղպեղ: Հեռացրեք ջերմությունից եւ ջերմ պահեք:
Կատարեք հավի եւ մակարոնեղենի
- Եփել մակարոնեղեն, աղի ջրի մեծ պտուղի մեջ, մինչեւ ալդենտ: Հեռացրեք ջերմությունից եւ արտահոսքից: Պահպանեք ջերմ:
- Հորանջել հավի միսը եւ մի կողմ դնել: Ջերմային յուղ եւ կարագ մեծ խռխռոցով: Ավելացնել հավի միսը եւ սոթենը, մի անգամ շրջվելով մինչեւ շագանակագույն եւ եփած: Հեռացնել հավի պանիր եւ պահեստից:
- Ավելացնել pancetta, սունկ, artichoke սրտերը եւ capers. Ջերմություն մինչեւ սունկ փափկացեք եւ եփեք: Վերադարձեք հավի միսը:
Ծառայել
- Կիտրոնի սոուսի կեսը ավելացրեք հավի խառնուրդին եւ քաշեք: Համտեսեք եւ համեմեք համեմունքներ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ սոուս:
- Տեղադրել եփած մակարոնեղեն յուրաքանչյուր ափսեի եւ հավի խառնուրդի վրա մակարոնեղեն: Զարդարի հետ մաղադանոսով:
- Alternatively, խառնել մակարոնեղենի եւ հավի խառնուրդի հետ միասին: Թխել կարագի սոուսով եւ ծառայել:
Աղբյուրը ` Հռոմեական մակարոնե խորոված
Ավելի հյութ լիմոնի բաղադրատոմսով
Կիտրոնի եւ այլ ցիտրուսային մրգերի պայծառ acidic համը կարծես բնական է բոլոր տեսակների թռչնաբուծական: Ահա մի քանի հավի բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են կիտրոն:
- Պարզ Lemon Chicken Recipe : Փոխարենը pounded հավի դոշիկներ, այս բաղադրատոմսը կատարվում է մի ոսկրային - ի cut-up տապակած հավի, ոսկոր է պառակտված հավի դոշիկներ, կամ ամբողջ հավի ոտքեր կամ thighs գումարած սունկ եւ հիմնական համեմունքներ:
- Լիմոն հավի սխտորով եւ գինու բաղադրատոմսով . Այստեղ մենք վերադառնում ենք կիսաքաղցր հավի դոշիկներ, որոնք կտրված են կեսով, որպեսզի բարակ վարագույրներ: Դա հեշտ է պատրաստել եւ համեղ է բրնձով կամ մակարոններով: