Հիպ Քոերեն իր հեղինակած Hip Kosher- ի հեղինակ Ռոննի Ֆեյնը գրում է. «Մանանեխը եւ պիստակները բերում են լավագույնը սաղմոնում: Այս բաղադրատոմսը այնքան հեշտ է, եւ ձկան այնքան ճարպիկ է, որ հավանաբար այն ամենը, ինչ ես անում եմ»:
Հուշում. Fein- ը լավ գաղափար է ասում, «սառեցրած մի փոքր հերմետիկ պայուսակներում պահեք մի մանրացված ընկույզ (պիստակ, նուշ, եւ այլն), այնպես որ դուք ստիպված չեք լինում մշակել դրանք ամեն անգամ, երբ անհրաժեշտ է նրանց բաղադրատոմսի համար»:
Դարձնել այն կերակրատեսակ. Փորձեք այս բաղադրատոմսը կանաչ լոբիով պեկանով եւ ամսաթվի օջախով եւ շոգեխաշած շագանակագույն բրնձով կամ այս իսրայելական Couscous- ն, բրնձով եւ չամրացված ընկույզով: Շաբաբատի, տոների կամ ընթրիքի ավելի մանրամասն մենյուի համար սկսեք Heirloom տոմատի աղցանով այծի պանրի եւ Arugula- ի կամ cookbook- ի հեղինակ Քիմ Քուշների Ավոկադո, Hearts of Palm, Edamame & Za'atar Salad- ը : Կլորացրեք հիմնական մենյուը, աղացած հեքիաթի հետ, Mint- ի եւ Ֆեթայի հետ , եւ կավարտվի համօգտագործվող Giant Jam Thumbprint Cookie- ի հետ :
Recipe տպագրվել է Hip Koshe r- ի թույլտվությամբ, 2008, Da Capo Press- ը
Խմբագրված է Միրի Ռոբերտովիցը
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 սաղմոնի ֆիլե կամ սթեյք, մոտավորապես 6 ունցիա, մոտավորապես 1 1/4 դյույմ հաստ
- 1 ճաշի գդալ ալկոհոլային հավելյալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ
- 2 թեյի գդալ խորոված կիտրոնի կեղեւ
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ, համտեսել
- 2 ճաշի գդալ մանրացված պիստակ
Ինչպես դարձնել այն
1. Preheat ջեռոցում 475 աստիճանով Fahrenheit (250 աստիճան Celsius). Տեղադրեք սաղմոն մի թխում ուտեստ:
2. Խառնել ձիթապտղի յուղը, մանանեխը եւ կիտրոնի կեղեւը եւ այս խառնուրդը տարածել հավասարապես ձկների մակերեսի վրա: Շաղ տալ պղպեղով եւ սահել ընկույզները, որոնք նույնիսկ հավասար են վերեւում:
3. Թխել մոտավորապես 12-15 րոպե, կախված հաստությունից, կամ մինչեւ կենտրոնի ամենաբարակ մասում դեռեւս մութ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 449 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 55 մգ |
| Նատրիում | 310 մգ |
| Ածխաջրեր | 37 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 24 գ |