Եթե դու հայտնի մեքսիկացի նախաճաշիկի ուտեստի երկրպագու, huevos rancheros , երբեմն կոչվում է իսպանական ձվաբջջի մաքրում, ապա, հավանաբար, նույնպես վայելում եք շախմատը: Երկու ուտեստները հիմնված են լոլիկի սոուսում փափուկ կամ թխած ձվերի վրա, թեեւ մի փոքր տարբեր համեմունքներով: Սոուսի մեքսիկական տարբերակը կծու է, մինչդեռ շաքշուկը սովորաբար օգտագործում է չաման, որը թեթեւ է, բայց ոչ տաք: Այլ տիպիկ շշշուկային բաղադրիչները սոխ, սխտոր եւ պղպեղ են:
Սակայն, ինչպես շատ էթնիկ ուտեստների, շատ տարբերություններ կան: Պարզապես փոխանակեք բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, եւ դուք կունենաք նոր ու յուրահատուկ կերակուր:
Կանաչ շշշուկան, ինչպես նշվում է այստեղ, կարող է վերաբերել ցանկացած տեսակի կանաչ բանջարեղենի ներգրավմանը, սակայն սպանախը հավանաբար ամենատարածվածն է: Դուք կարող եք այն ամբողջությամբ կանաչ դարձնել, տոմատի սոուսը ընդհանրապես անտեսելը: Կամ, օգտագործել ստորեւ բաղադրիչը, ներառեք թե առողջ, թե համեղ եւ առողջ նախաճաշի, թե նախաճաշի նախաճաշի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 խոշոր սոխ (փխրեցված եւ խճաքած)
- 2 մեխակ սխտոր (կեղեւավորված եւ ներծծված աղացած)
- 1 ճաշի գդալ չծխած կարագ
- 1 ճաշի գդալ բոլոր տեսակի ալյուր
- 3/4 բաժակ կաթ
- 1/4 բաժակ տոմատի սոուս
- 1/2 թեյի գդալ աղացած նուշ
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1 պինդ ծովի աղ (for topping)
- Լրացուցիչ: 1 պտղունց կարմիր պղպեղի փաթիլներ (բարձրացնելու համար)
- 3 գավաթ մանկական սպանախ տերեւներ
- 4 ձու
Ինչպես դարձնել այն
- Ավելացնել 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ միասին կաթնաթթվով սոխով մի մեծ քերծվածք կամ չոր թավա: Խոհարարը միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե կամ մինչեւ սոխը դառնում կիսաթափանցիկ: Ավելացնել աղացած սխտոր եւ շարունակել պատրաստել մոտ մեկ րոպեի համար:
- Խառնել բանջարեղենը թավայի կողքին եւ թավայի կենտրոնում 1 ճաշի գդալ կարել: Ցատկել բոլոր ալյուրի ճաշի գդալով, մինչեւ կարագի մեջ ամբողջովին կաղապարով: Դանդաղորեն կաթում կաթում, ապա լցնել տոմատի սոուսում, հիմք քեմին, սեւ պղպեղ եւ աղ:
- Ակտիվացրեք մանկական սպանախի տերեւները եւ շարունակեք պատրաստել մի քանի րոպե, խառնելով հաճախ, մինչեւ սպանախը սկսի մաքրել:
- Նշում. Այս պահին դուք կարող եք բաժանել խառնուրդն անհատական խցիկների մեջ կամ կամ շարունակել պատրաստելուց կամ դրանք մի կողմ դնել, մինչեւ պատրաստեք ձու:
- Լրացրեք յուրաքանչյուր անհավասար հավասար քանակով սոխ եւ սպանախ խառնուրդը եւ երկու խոշոր հորեր պատրաստեք յուրաքանչյուր թավայի մեջտեղում: Հորթի մեջ երկու ձու կտրեք եւ զգույշ եղեք, որ չմտնեք խոզերի վրա: Ավելի հեշտ է ամեն մի ձվի ճեղքել մի փոքրիկ գունդ եւ այնուհետեւ փոխանցել սպանախ խառնուրդը:
- Հավաքեք յուրաքանչյուր տապը եւ շարունակեք պատրաստել վառարանը վերեւում մոտ 10 րոպե կամ մինչեւ ձուը դնեք ձեր սրտում: Դուք կարող եք նաեւ դա անել, բացված է 375 F վառարանում, բայց հավանաբար կպահանջվի լրացուցիչ 5 րոպե սպիտակացնողների համար:
- Շաղ տալով պատրաստված ձվերը շաղ տալ ծովային աղի աղվափետով եւ կարմիր պղպեղի փխրուն պսպղզով, եթե ցանկանաք: Ծառայել խոզի հացով կամ տապակած պիտայի կամ հացաթխվող հացով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 778 |
| Ընդհանուր ճարպ | 38 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 459 մգ |
| Նատրիում | 1,827 մգ |
| Ածխաջրեր | 79 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 35 գ |