« Huevos rancheros» տերմինը թարգմանվում է որպես «ագարակային ձու» կամ « ռանչիստի ձու», ուստի ենթադրաբար, ձվի պատրաստման այս ոճը գյուղական ծագում ունի:
Թեեւ շատ ավելի մանրամասն տարբերակներ կան, այս բաղադրիչը կենտրոնացած է ճաշատեսակի երեք հիմնական տարրերը `մի փոքր եփած տոտիլլաներ, տապակած ձու եւ գորշ, տոմատի-ձեթի սոուս` հրուշակեղենի, սխտորի եւ չիլիական բուրմունքների հրաշալի խառնուրդով: Նախաճաշը կամ նախաճաշը ոչ մի լավ բան չէ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 եգիպտացորենի տոտիլլա
- 3 ճաշի գդալ յուղ (ծածկույթ եւ տապակման համար)
- 1 բաժակ
- salsa ranchera (տնական)
- 4 խոշոր ձու
- Աղ (համտեսել)
- Պղպեղ (համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել տորտիլյասն ու սալսա
Ջեռոցը ջեռոցում է 500 F / 260 C: Յուրաքանչյուր տոլիլայի երկու կողմերը խառնել յուղով եւ տեղադրեք cookie թերթիկի վրա:
Երբ վառարանը պատրաստ է, թխել մոտավորապես 5-10 րոպե, կախված նրանից, թե որքան փխրուն եք սիրում ձեր տոտիլաները:
Ջերմացեք salsa ranchera միկրոալիքային վառարանում կամ տապակած բարձր ջերմության վրա վառարանում մոտ 2 րոպե կամ մինչեւ շատ, շատ տաք.
Տապակել ձու
Մի փոքր տաքացրեք մի յուղ: Տապակել ձվերը դանդաղորեն մի կողմում, մինչեւ սպիտակները ամուր են, իսկ ձվերը `վարդ:
Ավելացնել աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար:
Հավաքեք եւ ծառայեք Huevos Rancheros- ին
- Տեղադրել 2 տապակած տապակած միս, յուրաքանչյուր ափսեի վրա, մի քիչ համընկնող: Տեղադրել 1 տապակած ձու յուրաքանչյուր տոտիլայի վերեւում:
- Լցնել մոտավորապես 1/4 բաժակ սալսայի յուրաքանչյուր ձվի վերեւում; դա կխթանի ձվի գագաթը: Թույլ տվեք նստել մոտ 1 րոպե առաջ:
Նշում. Ծառայել ձեր համեղ huevos rancheros bolillos շերտերով կամ այլ խիստ սպիտակ հացը, որը կարող է օգտագործվել, որպեսզի օգնի սննդի շուրջ ափսեի վրա եւ կլանել հեղուկ ձվի ձվի դեղնուցը:
Վարիացիաներ
Երբ դուք ունեք այս բաղադրատոմսը ներքեւ, չվախենաք պատրաստել ձեր ձվերը այս ձեւով ցանկացած այլ Մեքսիկայի շատ համեղ կերակուրի սոուսով : Ոմանք կարող են պնդել, որ իրենք չեն հավանում huevos rancheros, եթե դուք չեք օգտագործում ստանդարտ salsa ranchera- ով, բայց ով հոգ է տանում: Դուք դեռ վայելում եք հիանալի նախաճաշ:
Նրբացեք ձեր ձվերը որոշ մանրացված մանրածով կամ մանրացրած մեքսիկական պանրով (ամեն տեսակ բազմազանությունը կանի, փորձեք queso fresco կամ Cotija պանիր), կամ խառնել մի քանի շերտով հասունացած ավոկադո: Կամ էլ տարածել վերեւում ձվի վերը դնելուց առաջ տաբիլլայի վրա աղացած լոբի շերտը տարածեց:
Դրեք նման ձվի ձվի դեղնուց: Այս կերակուրը տապակած, փշրված, կաթնաշոռով կամ, այնուամենայնիվ, ձեզ դուր է գալիս:
Թեյլիլների պատրաստման մեկ այլ եղանակ (մեկ անգամ ավանդականորեն օգտագործվում է Մեքսիկայում այն մարդկանց կողմից, երբ նրանք պատրաստում են այս ուտեստը) նրանց շատ կարտադրի յուղում, այլ ոչ թխել: Դա անելու համար լրացրեք միջին ձավարեղեն կամ կաթսա, բուսական յուղով, մինչեւ 1/2 դյույմ խորության եւ ջերմության: Օգտագործեք տոնգեր, տեստիլլայի մեջ յուղի մեջ դնելով, այն թողնելով ընդամենը մի քանի վայրկյան, այնուհետեւ թափեք մի քանի վայրկյան ավելի տապակել: Գաղափարը թարթիլին տապալելու համար բավական է, որ այն այլեւս ճկուն չէ եւ հեշտությամբ թեքված է, բայց ոչ այնքան, որ այն դառնում է դժվար եւ փխրուն: Հեռացրեք տորտիլլայի յուղից եւ թողնեք վառելիքը: Շարունակեք մեկ-մեկ, մինչեւ բոլոր tortillas կարճ տապակած.