Անթույլատրելի է, մակարոնները, ոչ macaroons- նման վատ մամուլը դժվար է դարձնելու համար: Թեեւ նրանք չեն կարող դարձնել ամենադյուրին բանը, նրանք իսկապես վատ չեն, ինչպես տեսնում եք հետեւյալ բաղադրատոմսով: Պարզապես պետք է հաշվի առնել մի քանի բան, եւ նախքան գիտեք, դուք կստանաք կատարյալ մակարոններ ամեն անգամ:
Այս հեշտ macaron բաղադրատոմսը հիմնականն է, մի քանի լրացուցիչ խորհուրդներ, որոնք օգնում են սկսնակներին իրենց ճանապարհին: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք ստեղծել մակարոնները միայն սահմանափակվում են ձեր երեւակայությամբ: Ստորեւ ներկայացված տարբեր գույներով եւ համեմունքներով `դուք կարող եք հիանալի կուսակցություն դիսցեռ կամ թեյի ժամանակ բուժել, որը ձեր հյուրերին կպատրաստի` որտեղից եք գնել դրանք:
Եթե դուք պատահական լինեք մի փոքր խառնաշփոթ, խողովակների տոպրակի հետ, մտահոգվեք: Մենք խորհուրդ ենք տալիս ստեղծել կաղապարի greaseproof թղթի վրա, կամ գնել հատուկ նախագծված սիլիկոնային macaron mat, եթե ցանկանում եք նույնիսկ չափի macarons.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ / 100 գրամ սառեցնող շաքար (aka powdered շաքար)
- 1 բաժակ / 100 գրամ հոնք նուշ (aodam ալյուր)
- 2 միջին ազատ տարածություն ունեցող ձու սպիտակ գույն
- Փոքր շերտ աղ
- 1/4 բաժակ / 55 գրամ կարկաչի շաքար (aka լավ շաքար)
- Լրացնելու համար `
- 2/3 բաժակ / 150 գրամ անզալտ կարագ (փափկեցված)
- 2/3 բաժակ / 75 գրամ սառեցնող շաքար (aka powdered շաքար)
Ինչպես դարձնել այն
Macarons- ը պետք է կայուն, ցածր ջերմաստիճանի պատշաճ պատրաստման համար: Շատ բարձր է, եւ նրանք արագ այրում են: Չափազանց քիչ են եւ չեն պատրաստվում: Այս ջերմաստիճանները ուղեցույց են, հարմարվում են ձեր ջեռոցում:
Preheat վառարանը մինչեւ 300 F / 140 C. Եթե ձեր վառարանը պատված է դրսի երկրպագու, խորհուրդ ենք տալիս հնարավորինս օգտագործել այն: Բայց մի անհանգստացեք, եթե դուք այլընտրանք չունեք, արդյունքները դեռ լավն են:
- Մաղել շաքարավազը եւ հիմք դնել նրբաբլիթները, խառնել խառնուրդը: Նետում ցանկացած հեռավորության վրա հեռացած հեռավորության վրա: Խառնել երկուսը միասին:
- Առանձին, մանրակրկիտ մաքուր ամանի մեջ ձվի սպիտակուցներն ու աղը թափվում են, մինչեւ նրանք փափուկ գագաթներ են ստեղծում : Ավելացնել կաթսա շաքարավազը, մի քիչ էլ, եւ շարունակեք թափահարել, մինչեւ սպիտակները շատ խիտ եւ փայլուն (իդեալական, դուք պետք է կարողանաք գետնին վերածել առանց սպիտակ գլխարկների ընկնելու `շարունակեք, մենք ձեզ համարձակվում ենք): խառնել շաքարավազի եւ նուշի խառնուրդը: Խառնուրդը կորցնում է մի օդի եւ դառնում է բավականաչափ ազատ, մի անհանգստացեք, սա է այն եղանակը, որ պետք է լինի:
- Օգտագործելով 1/3-դյույմ (1 սմ) վարդակով խողովակների պայուսակ , լրացրեք մակարոնային խառնուրդով: Տեղադրեք սիլիկոնե ծածկոց (տես ծանոթագրության մեջ) կամ թղթային ձեւանմուշը թխում թերթի վրա: Խողովակների փոքր բլոկները թերթիկի վրա հիշեցնում են, որ պակաս ավելի շատ է այս փուլում, քանի որ խառնուրդը կլուծվի եւ կազմվի հատկացված տարածքների մեջ:
- Նրբորեն քերծեք թխում թերթիկը մի քանի անգամ `աշխատանքային մակերեսին, որպեսզի օգնի մակարոնային խառնուրդին լուծել եւ կոտրել ցանկացած օդային փուչիկները, ապա թողնել չորացնել 20 րոպե - մակարոնի մակերեսը կդառնա հարթ եւ փայլուն
- Թխել մակարոնները 7-ից 8 րոպե հեռացնելով, բացեք դուռը ցանկացած գոլորշու համար, փակեք ջեռոցի դուռը եւ եփել եւս 7-8 րոպե: Մակարոնները եփում են, երբ նրանք զգում են ամուր եւ մի փոքր բարձրանում:
- Սահեցրեք ծածկոցը կամ փաթաթված թուղթը մետաղալարով սառեցնող դարակի վրա եւ թողնել սառչել: Մի գայթակղեցեք, որ մակարոնները մաստից հեռացնեն, մինչեւ նրանք ցուրտ լինեն կամ դրանք կոտրեք:
Կատարեք լցնում
- Ծեծում է փափկեցված կարագը, մինչեւ որ փափուկ է, ապա աստիճանաբար ծեծում է սառեցնող շաքարի մեջ: Այս պահին դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած բուրավետիչ, դուք կարող եք ընտրել: Ստորեւ բերված օրինակները:
- Տեղադրեք մոտավորապես կես թեյի գդալ աղցան `մեկ մակարունքի եւ սենդվիչի հարթ կողմի հետ մեկտեղ, այնուհետեւ, երբեք մի փոքր շոշափում է մի փոքրիկ կապի ստեղծման համար: Շարունակեք մնացած մակարոնները:
- Մակարոնները կարող են անմիջապես ուտել, բայց օգուտ կստանան 24 ժամվա ընթացքում սառնարանում (այսինքն, եթե դուք կարող եք դիմակայել նրանց երկար ժամանակ), քանի որ դա նրանց ավելի խստաշունչ եւ համեղ է դարձնում:
Կատարելու տարբեր գունավոր մակարոններ
Սա macarons- ի հիմնական բաղադրատոմսն է, եւ դուք կարող եք կատարել գունավոր մակարոններ (խնայողաբար), օգտագործելով սննդի գունավոր մածուկ, այլ ոչ թե հեղուկի սննդի գունավորում:
Լրացնելով մակարոնների տարբերությունները
Վարդագույն մակարոնների, ազնվամորի եւ ելակի համար լավ հանդիպումներ են: Հակառակը `ավելացնելով մի փոքրիկ վանիլային բուրավետիչ:
Կանաչ մակարոնները շատ լավ են աշխատում պիստակով համեմված կրեմով: Դուք կարող եք օգտագործել կամ սննդային հավելում կամ նուրբ հիմք, պիստակ ընկույզ:
Եթե դեռ կանաչ եք ուտում, բայց ուզում եք մի քիչ թեքություն ավելացնել, խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել մի քիչ կոկոսի, թարմ կրաքարի բույր եւ հյութի մի փոքրիկ սեղմում, որը զինգի լցնում է:
Մանուշակագույն մակարոն ստեղծելու համար մենք գտնում ենք, որ հապալասի համը կատարյալ է:
Ցանկանում է կրեմ գունավոր մակարոն: Վանիլային խտանյութը պատրաստում է հրաշալի կրեմով գունավոր մակարոն եւ ապահովում է լրացուցիչ քսուքային համ:
Ցանկանում եք լուսավորել բաներ եւ ստեղծել դեղին մակարոն: Լիմոնը հիանալի լուծում է ձեզ համար:
Որքան էլ որ բուրմունք եւ գույն եք որոշում կայացնել, խմելու ժամանակ, համոզված ենք, որ դուք սիրում եք այս մակարոններին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 252 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 27 մգ |
| Նատրիում | 61 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |