Ուսումնասիրեք այս երկու ձվի ուտեստների տարբերությունը
Օմլեթները եւ ֆրիտաթասները ստանդարտ ձու ուտեստներ են, որոնք հայտնի են իրենց ճաշացանկի հեշտությամբ եւ բազմակողմանիությամբ: Նրանք կերել են ոչ միայն նախաճաշի համար, այլ նաեւ որպես ճաշի հիմնական կերակուր: Երկուսն էլ պատրաստվում են ձու (ինչպես նաեւ այլ նմանատիպ բաղադրիչներ), բայց դրանք հստակ հստակ բաղադրատոմսեր են: Այսպիսով, ինչ տարբերություն է ձվածեղի եւ frittata- ի միջեւ:
Օմլետը
Օմլոնի գեղեցկությունը այն է, որ այն կարող է լինել այնքան պարզ, որքան ձու եւ կաթը, կամ մանրացնել, ինչպես սպանախը, լոլիկն ու ֆետա պանիրը, դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ, որը Ձեզ դուր է գալիս եւ ճաշ է սեղանի վրա մի քանի րոպեների ընթացքում:
Հիմնական բաղադրատոմսը կոչ է անում պատրաստել ձու, համեմունքներ եւ կաթը (եթե ընտրես), թեթեւակի խառնած խառնուրդը տապակի մեջ կարագի մեջ: Բանալին այն է, որ դուք չեք խառնել ձվերը, երբ նրանք գտնվում են համաժողովրդական - դուք թող նստեն եւ եփել մինչեւ ամուր: Եթե դուք ընտրում եք, կարող եք շաղ տալ լցոնումներ վերեւում `պանիրից մինչեւ բանջարեղեն մինչեւ խոտաբույսեր, եփած միսը` այնուհետեւ կես կամ երրորդ մասում: Այն, ինչ դուք ավարտում եք, փոքր-ինչ ձու նրբաբլիթ է, փաթաթված համեղ լցնում:
Ֆրիտտատա
Մենք կարող ենք կատարել frittata նույն նույն բաղադրիչները որպես ձվածեղ, բայց այստեղ կաթ - կամ ավելի նախընտրելի կրեմ - շատ կարեւոր է: Դա է պատճառը, որ frittata- ը, ըստ էության, քաղցրավենիք է լցված ցանկացած բանջարեղենով, դեղաբույսերով, պանիրով, միսից եւ նույնիսկ ձեր ընտրած մակարոնից, այնուհետեւ եփում է տապակի մեջ: Մինչդեռ ձվածեղի լցնումն ուղղակիորեն sprinkled է ձվի, ապա frittata ավելացումները պետք է խառնել հետ ձվի եւ կրեմ մինչեւ cooking.
The frittata կարելի է պատրաստել կամ ջեռոցում կամ սալիկի մեջ, բայց անկախ նրանից, թե որ մեթոդն է օգտագործվում, այն գրեթե միշտ տեղադրվում է բրնձի տակ, ճաշ պատրաստելու ժամանակ: (Այլընտրանքն այն է, թխել տապակած ֆրիտտատի վրա, որը կարող է շատ բարդ լինել): Սա հասնելու է frittata- ի ստորագրության բարձրագույն ոսկեգույն մակերեսին:
Հետեւաբար, կարեւոր է օգտագործել ջեռոցը, որը պատրաստված է վառարանով եւ վառարանով:
Տարբերությունները
Ամենադժվար իմաստով օմլետի եւ ֆրիտտատի միջեւ եղած տարբերությունը տատանվում է պղպեղի ձվի ծալման խնդրին `լրացնելով պղնձե խառնուրդը խառնուրդի մեջ: Բայց կան նաեւ մի քանի այլ տարբերություններ:
- Ձվածեղ պատրաստելու համար ձվերը խառնելուց առաջ ընդամենը խառնելուց առաջ, երբ frittata- ը դարձնում է ձվի խառնուրդը, որը ակտիվորեն շարժվում է, օգնելու համար կերակուր պատրաստել:
- Frittata- ի երկու կողմերն էլ եփում են, իսկ ձմերուկի ստորին մասը դիպչում է համը:
- Frittata- ը դանդաղորեն պատրաստվում է ցածր ջերմության վրա, իսկ օմլետը պատրաստվում է ավելի արագ ջերմության վրա:
- Մինչեւ օմլեթները սպասարկվում են վառարանից շոգ, frittatas- ը հաճախ սպասվում է սենյակային ջերմաստիճանում, դրանք կատարյալ դարձնելու համար, նախշերով կամ խոշոր խմբերի համար:
Նրանց ծագումը նույնպես տարբերվում է: Ձվածեղը հստակ ֆրանսերենն է եւ ունի երկար պատմություն, որը դեռեւս 14-րդ դարում է: Լեգենդը կա, որ առաջին անգամ ձմերուկից ուտելուց հետո քաղաքապետի աշխատակից Նապոլեոն Բոնապարտը հրամայեց քաղաքի բոլոր մարդկանց հավաքել բոլոր ձվերը եւ հսկա ձվածեղ պատրաստել իր բանակի համար:
Frittata- ն այն է, ինչ որոշ մարդիկ կոչում են «իտալական ձվով», թեեւ «frittata» բառից գալիս է «փխրուն» բառից եւ կոպիտ նշանակում է տապակված: Այս ձու կերակուրի ծագումը մի քիչ անհասկանալի է եւ կարող է ազդել իսպանական տոտիլայի կողմից (շերտավոր կարտոֆիլ ձվի հիմքով): Այնուամենայնիվ, կարծես թե դա ճաշատեսակ չեք գտնի Իտալիայում մենյուներում, բայց ավելի ուշ րոպեավճարի ճաշի միջոցով տնային խոհարարը միավորում է մնացած բաղադրիչները: