Լեհաստանը Եվրոպայում խնձորի ամենամեծ արտադրողն է
Լեհաստանում ամենատարածված պտղատու ծառերը խնձոր են, աճում են կոմունալ այգիներում եւ տնկարաններում: Տարեկան 2.5 մլն տոննա արտադրանքով Լեհաստանն ամենախոշոր խնձորն է Եվրոպայում:
Հին լեհական խնձորի մշակաբույսերը, որոնք դեռ հասանելի են այսօր, ներառում են Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska եւ Malinówka: Սակայն մյուս սորտերը, ինչպիսիք են «Գալա Ռոյալ», «Ոսկե համեղ», «Idared», «Jonagored, Must եւ Szampion», Granny Smith- ի, McIntosh- ի եւ Pink Lady- ի հետ միասին:
Լեհական խոհանոցում խնձորներ օգտագործվում են խնձորներով, խորտիկներով, ապուրներով, աղցաններով, աղցաններով (պիերոգիով), տապակած խմորով ( ռակուչյուրով ), բլիթներ ( պլակներ ), կրպեսներ ( nalesniki ), հիմնական դասընթացներ, ինչպիսիք են տապակած բադը խնձորներ, հացահատիկներ, խնձորի եւ դարչինով շաքարավազ, աղանդեր, հատկապես szarlotka եւ jabłecznik , եւ հյութերում եւ կոմպոտներում, որոնք հաճախ ծառայում են wigilia (Սուրբ Ծննդյան տոնի նախաճաշ):
Ահա 4 ավանդական խնձորի բաղադրատոմսեր:
01-ից 04-ը
Լեհական խնձորի տտղի բաղադրատոմսը `ՍարալլկկաՋերմ Apple Թարթային դեսերտը, Սանթա Մոնիկայի (Կալիֆորնիա), Warszawa Լեհական Ռեստորան: Բարբարա Ռոլեկ Լեհական խնձորի տիտղոսը կամ szarlotka նման է ամերիկյան խնձորի կարկանդակին, սակայն խորը քաղցր է եւ կարագով է պատրաստված, ոչ թե կարճացնի, ոչ էլ կարագ: Քաղցր պանրով տորթով ( sernik ) եւ գարնանային սերմացուով ( makowiec ) հետ միասին , szarlotka- ը Լեհաստանի ազգային աղանդեր է:
02-ից 04-ը
Լեհական Apple Cake Recipe - Placek z JabłkaԿապույտ գդալ / Getty Images Լեհական խնձորի աղանդերի մեկ այլ տեսակ, խնձորի տորթ է, որը հայտնի է որպես տեղական z jabłka կամ jabłecznik: Այն կատարվում է ոչ թե փխրուն խառնուրդով, ինչպես szarlotka (վերեւում), բայց տորթ խառնուրդով, որը սովորաբար թխում է խմորի սոդա կամ թխում փոշիով: Նրանց համար կան հարյուրավոր բաղադրատոմսեր: Այսպես է իմ ընտանիքը սիրում խնձորի տորթ: Խնձորի կաղամբի լեհերեն տարբերակը հայտնի է որպես szarlotka (վերեւում) կատարվում է փխրուն ընդերքը: Բայց սա, իրոք, տորթ - վայրի z jabłka բառացի նշանակում է «տափակ տորթ խնձորով»: Փորձեք սալոր, դեղձ, նեկտարին կամ տանձ, այս բաղադրատոմսում եւ խնձորի փոխարեն սցարոտկայի մեջ, լավ ազդեցություն ունենալ:
03-ից 04-ը
Լեհական խնձորով աղցան բաղադրատոմսը - Racuszki z JablkamiԲարբարա Ռոլեկ Լեհական աղանդերի բոլոր բառերից, լեհական խնձորի հատապտուղները կամ racuszki z jablkami իմ սիրածն են: Ես չգիտեմ, թե արդյոք այն քաղցր խնձորի համադրություն է, որը հարստահարված հարվածով է, որը խորը տապակված է ոսկե դարչինով, որը ինձ ուղարկում է լուսնի վրա, կամ եթե այն վերադարձնում է լավ հիշողություններ: Ես դեռ կարող եմ տեսնել մայրիկիս խոհանոցային վառարանում, որոնք սնուցել են իրենց ձագի համար, որը նրանց կերակրեց ավելի արագ, քան կարող էր դրանք կատարել: Ես հարմարվել եմ այս բաղադրատոմսը մեկից, Լեհաստանի Կրակով քաղաքի Խոհարարական ինստիտուտի հիմնադիր եւ տնօրեն Մարեկ (Մարկ) Վիդոմսկիի կողմից:
04-ից 04-ը
Լեհական խնձորի տորթ բաղադրատոմսը Gwizdaly գյուղից - JabłecznikԲարբարա Ռոլեկ Սա լեհական խնձորի տորթի այլ տարբերակ է, որը հայտնի է որպես jabłecznik: Սա ավելի շատ նման է szarlotka, որ օգտագործվում է կարճ խորոված խառնուրդ, բայց այն leavened հետ թխում փոշու. Ինչն է սահմանում այս մեկը:
Gwizdały- ը գտնվում է Լեհաստանի Mazovia տարածաշրջանում կամ Mazowsze- ում Լեհաստանում: Այն գտնվում է Արեւելյան Լեհաստանում եւ ներառում է Վարշավայի մայրաքաղաքը: Գվիզդալյի գյուղը, որի անունը բառացիորեն նշանակում է «հուզված», հպարտանում է աշխարհի բոլոր նմուշներով սուլոցների թանգարան: