Polish Christmas Eve Ընթրիք (Wigilia) Recipes

Ժակ Բեդսին Wigilia, կախարդական կիթառ ռոք:
- «Ինչպես է վիգիլիան , այնպես էլ ամբողջ տարին», - լեհական առասպելը:

Wigilia , բառացիորեն նշանակում է «զգոնություն», Լեհաստանի Սուրբ Ծննդյան հիմնական ուշադրության կենտրոնում է: Այս անուշահոտ Սուրբ Ծնունդի կերակուրը, որը նաեւ հայտնի է որպես աստղային ընթրիք, չի սկսվում մինչեւ երկնքում հայտնված առաջին աստղը: Դա կախարդական ժամանակ է, երբ հավատում են, որ կենդանիները կարող են խոսել, եւ մարդիկ կարող են կանխատեսել ապագան:

Ոչ մի կերակուր չի սնվում, մինչեւ ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ կոտրել opłatek իրար հետ եւ փոխանակել ցանկություններ լավ առողջության, երկարատեւ կյանքի եւ բարգավաճման: Opłatki- ն ուղղահայաց ձեւավորված Կոմունիոն նմանատիպ վաֆոններ, որոնք հյուսված են ծագման վայրում կամ այլ պատկերներով:

• 01-ը 09

  Hors d'Oeuvres- ը

  Թթու կամ կրեմի ծովախեցգետին, հոլմուփի (այստեղ պատկերված), ծխեցված սաղմոն, խավիար, թխված ճակնդեղ, սնկով եւ այլ բանջարեղենը, որոնք հանդիսանում են վիգիլիայի ընթրիքի կարեւոր բաղադրիչներից մեկը:

  Այսօր, ամենաշատ խոհարարները, նույնիսկ Լեհաստանում, արդեն վաճառքում են իրենց ծովախեցգետինները:

  • Հեշտ Rollmops Recipe
  • Հեշտ թթու ճակնդեղ բաղադրատոմսը
  • Հեշտ աղացած սաղմոն-ծնեբեկի գլանաձեւ բաղադրատոմսեր

• 02-ը 09

  Ապուր

  Ձիթապտղի հետո, ապուրը սպասարկվում է: Այն կարող է լինել թթու սնկով լապշա ապուր ( zupa grzybowa z kluski ), պատկերված այստեղ կամ թթու սնկով-գարի ապուր : Երկու ապուրներն էլ քաղցր են քրու հյութով կամ թթվասերով :

  Մի կարմիր շագանակագույն ապուր ( barzcz ) սնուցվում է կամ kwas , կիտրոնի հյութ կամ քացախով, ինչպես նաեւ խաշած կարտոֆիլով կամ սնկով լցված «փոքր ականջ» պղպեղով ( uszka ) կամ նուշ շշով ( wigilijna zupa migdalowa ):

  • Սնկով-գարի ապուր բաղադրատոմսը
  • Beet ապուր բաղադրատոմսը
  • Հեշտ նուշ ապուր բաղադրատոմսը

• 03-ը 09

  Ձուկ

  Քաղցրահամ ձուկ, սովորաբար սպիտակ ձուկ, ափսե, լիճը, ափսե կամ ձագ, միշտ ճաշի մի մասն է: Այն մատուցվում է ամբողջությամբ կամ լցված, թխված, տապակված, փշրված, թխած, շոգեխաշած կամ շերտավորված է, կախված ընտանեկան նախասիրություններից:

  Տարիներ առաջ Լեհաստանում, երբ թարմ ձուկը մատչելի չէր, ընտանիքները կերան թթու ծովախեցգետին եւ տաք խաշած կարտոֆիլ:

  • Խորոված ավարը սխտորի կարագով բաղադրատոմսով
  • Fried Trout Recipe
  • Տապակած ձմերուկի բաղադրատոմսը

• 04-ին 09

  Հացահատիկային եւ ձավարեղեն

  Լեհաստանում տնային տնտեսուհիները Սուրբ Ծննդյան նախօրեին փրկում են ցորենի ալյուրը հացի եւ արիշտայի համար: Կախված տարածաշրջանից եւ նախասիրություններից, դա կարող է նշանակել paluszki (երկար, բարակ մատը պղպեղի սերմերի հետ) կամ արիշտա սեզոններ, որոնք հայտնի են որպես kluski z makiem կամ արիշտա, փխրեցված պտուղով կամ ջեմով: Հաճախ, պիերոգի , սունկ-լոլիկի կամ կծու պանրով լցոնման հետ:

  Սուրբ Ծննդյան նախաշեմին հաճախ սնվում են գարի, հնդկաձավար , կաշա կամ խաշած բրնձով, կարագով, դարչինով եւ շաքարով: Ռայսը, սունկը եւ այլ բանջարեղենները նույնպես հայտնվում են մսեղ կաղամբի գլանափաթեթներով:

  Ճաշատեսակների մեծ մասը ուղեկցվում է տապակած հացով կամ չալկանով (պատկերված է այստեղ), ձվի հյուսված հացով: Արեւելյան Լեհաստանում մատուցվում է որպես kutia , որը բաղկացած է ցորենի հատապտուղներից, խոզի սերմերից, մեղրից եւ ընկույզներից:

  • Պիրոգի բաղադրատոմսը
  • Rye Հաց Recipe
  • Chalka բաղադրատոմսը

• 05-ից 09-ը

  Խորովածաղիկ

  Լեհաստանի Սուրբ Ծննդյան տոնի նախօրեին լեհական ճաշը չի ավարտվելու առանց որեւէ տիպի կարագի ճաշատեսակի, պիերոգիում լցված կամ պառակտված ոլոռով խառնված, ինչպես պատկերված է իմ ընտանիքի սիրած ճաշատեսակով, որը կոչվում է կապտուստա գ գոչեմ ( պզտիկ ոլոռ եւ կաղամբ):

  • Split Peas եւ կաղամբ Recipe
  • Լապշա եւ աղցան բաղադրատոմսը

• 06-ից 09-ը

  Չորացրած մրգային կոմպոտ

  Կոմպոտը , որը բաղկացած է առաքյալներին ներկայացնող 12 չորացրած պտուղներից բաղկացած չոր-մրգի կոմպոտ, ծառայում է որպես «աղանդեր մինչեւ աղանդեր»: Իմ ընտանիքում կարելի է օգտագործել միայն կոտլետներ կոմպոտի մեջ, սակայն ցանկացած չորացրած պտուղ - խնձոր, տանձ, չամիչ, հապալաս, կեռաս, դեղձ, ծիրան - կարելի է օգտագործել:

  Որոշ ընտանիքների համար խնձորի միակ պանիրը, ընկույզը, չորացրած թուզը եւ ամսաթիվը բավարար են որպես դեսերտ:

  • Չորացրած մրգային կոմպոտի բաղադրատոմսը

• 07-ից 09-ը

  Լեհաստանի Սուրբ Ծնունդի Դեսերտ Recipes

  Հավկիթային սերմերը համարվում են Լեհաստանի բախտավոր սնունդ, այնպես որ դուք կգտնեք դրանք խոհանոցում եւ հատկապես Սուրբ Ծննդյան եւ Ամանորի նախօրեին:

  Makowiec- ը փխրուն սերմի գլանակ է (պատկերված է այստեղ) կամ շտդելել, որը հրաշալի կերպով հայտնի է որպես պտղատու ( Cwibak կամ Chleb Wigilijny ) եւ Royal Mazurek , ի թիվս այլոց:

  • Լեհական Սուրբ Ծննդյան Դեսերտ Recipes հավաքածու

• 08-ը 09

  Polish Christmas Cookie Recipes

  Դա չի լինի Սուրբ Ծնունդ առանց kołaczki (պատկերված այստեղ), փաթաթված լի բլիթները շատերը ծանոթ են: Բայց կան նաեւ ճոխ թխվածքաբլիթներ , սենդվիչ թխվածքներ, ընկուզային եղջյուրներ , շաքարի բլիթներ , գրեթե շատ են ընտրել:

  • Լեհական Սուրբ Ծնունդի Cookie Recipes- ի հավաքածու

• 09-ին 09

  Ըմպելիքներ

  Մրգային հյութերը, հզոր սուրճը եւ թեյը ընտրության խառնուրդներն են: Christmas Eve- ը համարվում է շատ հանդիսավոր առիթ, զբաղվելու շատ tippling, բայց kipnik մի sip գրեթե պահանջը:

  Այս մեղրացված օղին կարելի է ծառայել տաք կամ սառը, բայց ծառայող ջերմաստիճանը ոչ մի կապ չունի մարդու ներսից ջերմելու ունակությամբ, եւ բույրը երկնային է: Այն կարելի է գնել premade (պատկերված այստեղ), բայց ինչպես շատ դեպքերում, դա շատ ավելի լավ է տնական.

  Որոշ ընտանիքներ կարող են ունենալ ամառային առատաձեռնությամբ պատրաստված պտուղներով համեմված ջերմություն ( nalewki ):

  • Մեղրաբջջային օղու բաղադրատոմսը
  • Հապալասի հրաշալի բաղադրատոմսը
  • Ելակի Cordial Recipe