Այս հարուստ, ձիգ, մի փոքր քաղցր խմորիչ հացն առկա է գրեթե բոլոր արեւելյան եվրոպական մշակույթում: Սովորաբար, այն braided եւ կարող է կատարվել կամ առանց չամիչի: Բոհեմիաները եւ չեխերը կոչում են houska: Լեհերը այն անվանում են chalka , Ashkenazi հրեաները վերաբերում են այն որպես challah . Հացը հիշեցնում է ֆրանսիական բրոնխին եւ սարսափելի պարզ է, կարագով կամ տապակածով: Leftovers մեծ հաց պուդինգ եւ makowki .
Արեւելյան Եվրոպայի Զատիկ հացեր
Զատիկի համաշխարհային աղցանները
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ կաթ (տաք, բայց ոչ թե տաք, քան 110 աստիճան)
- 4 ունցիա (1 փայտ) կարագ
- 1 բաժակ շաքար (կամ ավելի քիչ, համտեսել)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 փաթեթ (4 1/2 թեյի գդալ) ակտիվ չոր խմորիչ
- 1/4 բաժակ ջուր (ջերմ)
- 2 խոշոր ձու (սենյակ-ջերմաստիճան)
- 5 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1 բաժակ ոսկե չամիչ
- 1 խոշոր ձու ծեծել (1 թեյի գդալով ջուր ձու լվանալու համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Ավելացրեք կարագ, շաքարավազ եւ աղ, տաք կաթ, խառնելով, միավորել: Տեղի խմորիչը եւ տաք ջուրը կայուն խառնիչի գավաթում եւ թիակային կցվածքի հետ միասին խառնել մինչեւ լուծարված: Ավելացնել ջերմ կաթի խառնուրդ եւ 2 ձու, եւ միավորել:
- Ավելացնել 3 բաժակ ալյուր եւ հարվածել մինչեւ հարթ: Ավելացնել չամիչները եւ մնացած 2 1/2 բաժակ ալյուրը եւ 5 րոպե խառնել մինչեւ հարթ: Խմորը կպչուն կլինի:
- Խմորի կողմերը քերծեք եւ թողեք նույն գավաթը, որը ծածկված է մինչեւ երկու անգամ, մոտ 1 ժամ: Տեսեք այս արագ հուշումը ավելի արագ աճելու համար:
- Մի փոքր floured ձուկ, դակիչ ներքեւ խմոր եւ դառնում դուրս վրա թեթեւ floured խորհրդի. 1 խոշոր հաց պատրաստելու դեպքում խմորը բաժանել երեք հավասար մասերի: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր մեջ 14 դյույմ երկարությամբ շերտի մեջ եւ միացրեք 3 շերտերը մագաղաթով լցված թխման տապի վրա: Նշում. 2 հաց պատրաստելու դեպքում, խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի եւ ապա բաժանել յուրաքանչյուր կիսամյակ 3 հավասար մասերի, ընդհանուր առմամբ 6 կտորների համար:
- Հացը լրջորեն ծածկել է յուղոտ պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ թողնել մինչեւ երկու անգամ, մոտ 30 րոպե:
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 350 աստիճան: Խոզանակի ձվերը լվանում են թեթեւակի վրա: Թխել 30 րոպե:
- Թող ծառայեք ծառայությունից առաջ: Պահել, ծածկված, սենյակային ջերմաստիճանում կամ կտորով եւ սառեցնել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 762 |
| Ընդհանուր ճարպ | 35 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 298 մգ |
| Նատրիում | 481 մգ |
| Ածխաջրեր | 104 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |