Սատայնը հարավ-արեւելյան Ասիայում հայտնի ցորենի միս է: Ինդոնեզիան համարվում է Սատայայի ծննդավայրը, սակայն ճաշը տեղափոխվել է շրջակա երկրներ, ներառյալ Թաիլանդը, Մալազիան, Սինգապուրը եւ այլն: Ամենատարածված սաթայը հավի կամ խոզի սատայան է, բայց նաեւ տավարի օգտագործվում է նաեւ tofu satay :
Սատայան պատրաստելու համար դուք կտրել եք միսը դեպի բարակ շերտեր կամ փոքր կծու չափի կտորներ, ապա դրանք մարինացեք խոտաբույսերի եւ համեմունքների համային խառնուրդով: Այնուհետեւ միսը skewered վրա փայտե ձողիկներ (հայտնի է որպես satay ձողիկներ) եւ grilled վրա փայտածուխ կամ ձեր սեփական բակում BBQ.
Սատայը ավանդաբար ծառայում է սատայի սոուսով, որը թարմ գետնանուշ սոուս է, անհրաժեշտ է ցանկացած տոտայական սիրահարի համար: Այս թայական քյաբաբը կամ սատայական բաղադրատոմսը մեզ մոտ գալիս է մի ընտանիքի, որը ունի ինչպես մալայական, այնպես էլ թայերեն արմատները: Այն փոխանցվել է սերունդների միջոցով, եւ մենք ուրախությամբ կիսում ենք այն ձեզ հետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8-12 skinless հավի thighs (կտրված բարակ շերտերով)
- Սատայ Մարինադ.
- 1/4 բաժակ
- լիմոնադ (աղացած, թարմ կամ սառեցված)
- 2 կարկառ (կամ 1 փոքր սոխ, կտրատած)
- 3 մեխակ սխտոր
- 1-2 թարմ կարմիր chilies (կտրտած կամ 1 / 2-1 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ, համտեսել)
- 1 կոճապղպեղի կաղապար (մանր կտրատած կամ ողնաշարի)
- 1 թեյի գդալ աղացած թարմ
- քրքում (կամ 1/2 թեյի գդալ չորացրած քրքմերկ)
- 2 ճաշի գդալ գետնին կորիան
- 2 թեյի գդալ քիմ
- 3 ճաշի գդալ սեւ սոյայի սոուս
- 4 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
- 5-6 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կանաչապատման կանխարգելումը, ջրի մեջ ներծծում եւ ներծծում է շիշը, երբ դուք պատրաստում եք միսը:
- Կտրեք հավի մեջ բարակ շերտերով կամ փոքր կտորներով եւ վայրում, մի ամանի մեջ:
- Տեղադրել բոլոր մարինադի բաղադրիչները սննդի պրոցեսորում կամ հացահատիկում: Գործընթացը լավ է, ապա համտեսեք մարինադը: Ամենաուժեղ նախասիրությունները պետք է լինեն քաղցր եւ աղի, որպեսզի պատրաստի սաթայը ճաշակի լավագույնը:
- Ավելացրեք ավելի շատ շաքար կամ ավելի ձկան սոուս (աղի տեղում), ճաշակի հարմարեցումը: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել ավելի շատ chili, եթե ցանկանում եք այն spicier.
- Մսով տապակել մսով եւ խառնել միավորել: Մարինացնել մսը առնվազն մեկ ժամ կամ ավելի, մինչեւ 24 ժամ:
- Երբ պատրաստ է պատրաստել միս, միացրեք շիշը: Լրացրեք մինչեւ 3/4-ը շիշը միսով, թողնելով ներքեւի կեսը դատարկ, այնպես, որ անձի խորովածը ունի «դանակ», որպեսզի պատրաստի սաթայը պատրաստելիս:
- Գրիլ ձեր խորովածի վրա կամ փակ խորովածով, ճարպի ստորին հատվածից մնացած մորթածով մսով գդալով: Կախված նրանից, թե որքան բարակ է ձեր միսը, սատայանը պետք է եփել 10-20 րոպե:
- Ծառայել Թայլանդի հասմիկի բրնձով եւ իրական սատայական գետնանուշ սոուսով սուզվելու համար:
Խոհարարություն Tips for Satay
Եթե դուք չեք ունենա գրիլ, ապա միսը կարող եք վառարանում փորել կամ թխել թերթիկի վրա: Դա անելու համար տեղադրեք տաքացուցիչը ջեռուցման տարրը եւ միացրեք միսը յուրաքանչյուր 5 րոպե, մինչեւ եփեք (համոզվեք, որ ձեր փայտե սատայական ձողերը ջրի մեջ փաթաթան առաջ):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 3812 |
| Ընդհանուր ճարպ | 218 գ |
| Հագեցած ճարպ | 59 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 89 գ |
| Խոլեստերին | 1,255 մգ |
| Նատրիում | 3,329 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 399 գ |