Օգտագործեք այս համեղ կարմիր չիլիական սոուսը enchiladas կամ ցանկացած այլ վայրում, որտեղ դուք պետք է կարմիր chile սոուսով: Այս կարմիր enchilada սոուսը կարող է լինել մեղմ, միջին կամ կծու, կախված ձեր օգտագործած chiles- ից: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել տարբեր chiles համադրություն, որպեսզի կատարեք ձեր enchilada սոուս:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 լիտր չիլի պղպեղ (թարմ կարմիր, ստորին տեսակներ տեսակների համար)
- 4 կիլի պղպեղ (չորացրած կարմիր, ստորին տեսակներ տեսակների համար)
- 1 ճաշի գդալ (կամ ճաշ պատրաստող յուղ)
- 1/2 փոքր սոխ (սպիտակ, փռված եւ նուրբ թակած)
- 6 բաժակ ջուր
- 1 մեխակ
- սխտոր
- 2 ճաշի գդալ քացախ
- 1 ճաշի գդալ ծիրան (չոր)
- 1 թեյի գդալ քեմին (գետ)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Թարմացրեք 8 բաժակ ջուր եւ թող չորացրած չիլիկները ներծծեն դրա մեջ, մոտ 15-20 րոպե:
- Տապակել կարմրած կարմիր շիլաները բարձր ջերմության վրա (կամ բրոյլի կամ գրիլի վրա), հաճախ շրջադարձային եղանակով, մինչեւ մաշկերը սեւացվեն եւ blistered:
- Հեռացրեք թարմ կարմիր ճաղատները շոգից եւ թույլ տվեք դրանք սառը շփվել: Փեղկացրեք սեւացած մաշկը, ինչպես նաեւ բույսերը հեռացնելու եւ սերմերը քերծելու համար: Թափահարել մսից մնացած մարմինը եւ մի կողմ դնել:
- Հեռացրեք ջուրը չորացրած չիլիկները ջրի մեջ, հեռացրեք բույսերից եւ սերմերից եւ կտրեք դրանք: Մի կողմ դնել.
- Ավելացրեք յուղը մի մեծ տոպրակ եւ ջերմության միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխը եւ եփել այն 5-7 րոպե կամ մինչեւ փափուկ եւ կիսաթափանցիկ: Ավելացնել սխտորը, եւ բոլոր կարմիր chiles է pot. Շարունակեք խառնել, իսկ դուք ավելացնում եք ջուրը, դանդաղ եւ ուշադիր: Ջրի մեջ մտնելուց հետո ավելացնել քացախը, օրեգանո, չիր եւ աղը:
- Ծածկեք զամբյուղը եւ սոուսը եփ գալ ցածր ջերմության վրա 20 րոպե:
- Այս պահին, եթե դուք ունեք ձեռքի բլենդեր (փայտի բլենդեր), կարող եք անմիջապես սոուսում դնել եւ խառնել մինչեւ հարթ: Եթե դուք պլանավորում եք ստանդարտ բլենդերի օգտագործումը (քեյթերի ոճը), ապա ձեզ հարկավոր է սոուսին մի քիչ թարմացնել, գրեթե մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը, նախքան խառնելը:
- Սոուսից հետո ամբողջովին խառնվում է (սա տեւում է մեկ րոպե կամ երկու), դուք կարող եք օգտագործել այն, թե ինչպես է, կամ դուք կարող եք լցնել այն քամիչ միջոցով, որպեսզի այն հարթ լինի:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 63 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 173 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |