Լիտվերեն լեզվով զարդարված ոլոռ եւ կաղամբ, կամ պապուա գոճեմ (kah-POOSS-tah zih GRROH-hem), ավանդական կողմնակի ճաշատեսակ է վիգիլիայի մեջ , Սուրբ Ծնունդի ընթրիքը, որը նաեւ հայտնի է որպես Սուրբ Ընթրիք:
Թարմ շերտավորված կաղամբը, թթվասերը եւ եփած դեղին պտտվող ոլոռի մի պյուրեն համակցված են, որպեսզի այս խիտ, թեթեւ տգեղ ուտեստը:
Մինչ wigilia- ը անթափանց կերակուր է, այս կերակուրը, որը շատ օսլա է որպես բանջարեղեն, կարող է ծառայել նաեւ խոզի կոտլինգների խառնուրդով, որը հայտնի է որպես skwarki կամ տապակած բեկոն, եթե չեք ծոմ պահում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ չորացրած դեղին պառակտված ոլոռ (լվացվող եւ drained)
- 3 բաժակ եռացող ջուր
- 1 փոքր գլուխ կաղամբ (shredded)
- 1 կվարտա կաթնաշոռ (չմշակված կամ չորացրած, ցանկալի դեպքում, պահածոյացված քրու հյութի մի մասը)
- 3 բաժակ ջուր
- 1 սոխ (թակած տուգանք)
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- Աղ եւ սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1/2 ֆունտ բեկոն (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել ոլոռն ու եռացող ջուրը փոքր կաթսայում:
- Բաղադրություն բերեք միջին բարձր ջերմության վրա եւ շարունակեք եռալ եռացնելով: Հեռացնել ջերմությունից: Կազմը եւ թողնել 30 րոպե:
- Բերել կրկին եռացրած: Կրճատել ջերմությունը մինչեւ եփ գալ, ծածկել եւ եփել 20 րոպե, կամ մինչեւ եփել մինչեւ մոխրագույն, ավելացնելով ավելի շատ ջուր: Հեռացրեք ջերմությունից եւ մի կողմ դրեք:
- Միեւնույն ժամանակ խոշոր գավաթում կամ հոլանդական վառարանում տեղադրվել է կաղամբ, կաթնաշոռ եւ 3 բաժակ ջուր: Բաղադրություն բերեք: Կրճատել ջերմությունը մի եփ գալ, ծածկել եւ եփել 1 ժամ:
- Չնայած կաղամբը պատրաստում է, ձիթապտղի սոխը կարագում մինչեւ ոսկե դարչնագույն, բայց ոչ այրված: Մի կողմ դնել.
- Ավելացնել եփած ոլոռ կաղամբի խառնուրդին: Սեզոն `համտեսել աղով եւ պղպեղով: Ավելացրեք մի քիչ քրու հյութ կամ բանջարեղենային արգանակ, եթե շատ չոր:
- Ավելացնել սոխով սոխ եւ լավ խառնել: Ջերմ մինչեւ ջերմ ողջ ընթացքում եւ ծառայել:
Նշում. Ընտրովի, սոխով սոխ, թխած բեկոնով, չքանալով կարագը, մինչեւ բեկոնը եփում է, բայց ոչ փխրուն: Ավելացնել կաղամբով եփած ոլոռով:
Ավելի շատ լեհական կաղամբով ուտեստներ
Braised Red Cabbage Recipe : Սա հեշտ ճաշատեսակ է, հատկապես, եթե դուք ունեք սննդի մշակող: Այն ունի քաղցր-թթու ճաշակ Լեհաստանի սերը:
Կաղամբ, մսամթերք եւ լապշա բաղադրատոմսեր . Սա մանրակրկիտ սննդակարգ է, որը պատրաստված է խոզի մսով, կաղամբով եւ ձվի լապտերով `թթվասերի սոուսում:
Կաղամբ-բեկոն-կարտոֆիլի խնկունի բաղադրատոմս . Ահա մեկ այլ սիրող մխիթարություն, որը պատրաստում է ջեռոցում եւ սնվում է շոռակարկղով, փխրուն բարձրանալով:
Անհանգստացած կաղամբի բաղադրատոմսը . Սա լեհական գոլբուկի վրա վերցնում է խառնաշփոթը լցոնումներից եւ գլոբալ կաղամբի տերեւների գլորումից : Փոխարենը, թակած կաղամբը, միսը եւ լոլիկները հարմարավետ են դառնում խաշած աղցանով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 362 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 52 մգ |
| Նատրիում | 938 մգ |
| Ածխաջրեր | 27 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 22 գ |