Կարտոֆիլ եւ ձուկ Ավգեմոնոնում

Avgolemono (αυγολέμονο), թե ինչպես ես սիրում եմ քեզ: Այն միշտ զարմացնում է ինձ, թե որքան պարզ բան կարող է լինել այնքան համեղ:

Ձեզանից նորերը այս հրաշալի սոուսով նորից բաղկացած են այն ձվերի, կիտրոնի եւ ինչ-որ արգանակից, որոնք պատրաստում եք: Դա այն է: Սակայն, այնուամենայնիվ, այն ներկայացնում է նրբագեղ տապ կիտրոնի համը, որը ցանկացած ուտեստ է վերցնում գերլարման:

Սա նույն սոուսն է , որը օգտագործվում է dolmathes- ի եւ այլ հունական ճաշատեսակների բազմազանությամբ: Սակայն դա ոչ միայն սահմանափակվում է կապույտ գմբեթների հողի վրա. Այս բաղադրատոմսի տարբերակը կարելի է գտնել արաբերեն, հրեական, իտալական եւ բալկանյան խոհանոցում:

Սոուսի բազմակողմանիությունը զարմանալի է նաեւ: Այն կարող է լինել հեղուկ, ինչպես այս բաղադրատոմսով, կամ թեթեւացած մի քիչ (մի թեյի գդալով կամ երկու ալյուրով) եւ լցնել վեգաների վրա: Այն կատարյալ է ընթանում ձկների, միսերի, թռչունների հետ:

Կային բազմաթիվ անգամներ, որտեղ մենք տան պատրաստելու ենք տանը եւ ուղղակի ավելացրեք այս սոուսը `արդյոք դա հունական կերակուր է, թե ոչ:

Կարտոֆիլ եւ ձուկ Ավգեմոնոն առողջ կերակուր է, որը իսկապես արտացոլում է ավգանունը, քանի որ այն կերակուրի մեծ բաղադրիչ է:

Մենք սիրում ենք կոդ (հունարեն կոչված `μπακαλιάρος), քանի որ դա մեղմ dasting սպիտակ flakey ձուկ: Մարդկանց համար այլընտրանքային ընտրություն է `լեզափիա (աստվածաշնչային ձուկ), կամ եթե ցանկանում եք քայլեր ձեռնարկել այս երկուից, կարող եք գնալ որոշ սիրված halibut:

Կամ ճանապարհով, գեղեցիկ մեղմ ձուկ վերցրեք: Ես ենթադրում եմ, որ եթե դուք ունեք սիրած ձուկ, որը մի քիչ ավելի ուժեղ է (ասենք սաղմոն), կարող եք փոխել համապատասխանաբար, բայց մենք երբեք չենք արել դա այլ բանով, եթե դա անեք, եկեք իմանանք, թե ինչպես է դա ստացվում:

Մի հուշում է ավգա. Համոզվեք, որ դուք ջերմացնում եք ձվերը: Դրանով ես նկատում եմ, որ մի քանի ձիթապտուղ ավելացնելով, ձու գդալով, ջերմացնել ջուրը, նախքան դրանք համաժողովին ներկայացնելը: Եթե ​​դուք անցեք այս քայլը եւ ավելացրեք ձվերը, կպչում են, եւ ձեր արգանակի մեջ կտեսնեք ձվի կտորներ: Սա, փաստորեն, պատահում է ինձ առաջին անգամ, ես այս ուտեստը շատ տարիներ առաջ էի արել `դեռ կերել եմ: :)

Հուսով ենք, որ Ձեզ դուր է գալիս այս կարտոֆիլն ու ձուկը: Avgolemono բաղադրատոմսով:

Ինչ պետք է ստանաք

• 2 կտոր C od (կամ ցանկացած սպիտակ ձուկ տեղավորելու նախապատվությունը)
• 1/4 բաժակ սոխ (թակած)
• 1 ֆունտ կարտոֆիլ (երեխա կարմիր, կտրված կամ կիսով չափ կրկնապատկված)
• 2 բաժակ հավի արգանակ (ավելի շատ պետք է ավելի շատ գոլորշիացներ, եթե սառեցման ժամանակ)
• 1-ից 2 մեծ սխտոր մեխակ (սեղմված)
• For Avgolemono :
• 2 ձու
• 1 կիտրոն (juiced, եթե դուք կիտրոնի սիրահար եք, կարող եք երկու)

Ինչպես դարձնել այն

1. Խոշոր տապի մեջ, լցնել հավի արգանակ:

2. Ավելացնել ձուկ, սոխ, կարտոֆիլ, սխտոր, աղ եւ պղպեղ:

3. Կազմեք եւ կրճատեք ջերմությունը 25 րոպե եփում կամ մինչեւ մրցույթի:

4. Պատրաստեք Avgolemono սոուսը, երբ կարտոֆիլն արվում է:

5. Քաշեք երկու ձու:

6. Ավելացնել կիտրոնի հյութ:

7. Շարունակեք շաղ տալ եւ ավելացնել երկու տապակած տապակած ձու:

8. Այժմ ավելացնել ձու կիտրոնի խառնուրդը ձկան խառնել:

9.

Խառնել լավը եւ համը `պահանջել ավելի շատ կիտրոն կամ աղ:

10. Հեռացնել ջերմությունից եւ ծառայել գավաթներում:

11. Վայելեք:

** Ծանոթագրություն. Սա նշված է որպես ծառայություն 2, քանի որ մենք օգտագործում ենք 2 կտոր ձուկ:

Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար)
Կալորիաներ	456
Ընդհանուր ճարպ	7 գ
Հագեցած ճարպ	2 գ
Անզգայացնող ճարպ	2 գ
Խոլեստերին	208 մգ
Նատրիում	972 մգ
Ածխաջրեր	80 գ
Դիետիկ մանրաթելեր	8 գ
Սպիտակուց	22 գ

(Մեր բաղադրատոմսերի վերաբերյալ սննդանյութերի տեղեկատվությունը հաշվարկվում է բաղադրիչի տվյալների բազայի միջոցով եւ պետք է համարվի գնահատական: Անհատական ​​արդյունքները կարող են տարբեր լինել):