Առաջին բանը, որ մարդիկ մտածում են, երբ նրանք լսում են բառի կաթնաշոռը , հավանաբար կախարդ է, ինչը հրաշալի բան է, բայց կակղամորթերները ամենաարդյունավետ բաներն են զբաղվել, եւ ես չգիտեմ, թե ով ինչ է պատահում:
Կարտոֆիլը, մյուս կողմից, այլ պատմություն է, ինչպես նաեւ այս սննդարար կարտոֆիլի չոր համար մնացած բաղադրիչները: Եվ դա բախտավոր է, քանի որ «կիտրոն» բառը վերաբերում է ալյուրով փաթաթված ցանկացած սերուցքով, եւ կարտոֆիլով եւ աղի խոզապուխտով կամ բեկոնով:
Դուք կարող եք կատարել կաթնաշոռի, ձկան կաթնաշոռի , եգիպտացորենի ցորենի եւ այլն: Բայց դրա ապուրներից յուրաքանչյուրը կարտոֆիլի չայր է: Վարպետը սա է, եւ դուք կդառնաք ձեր չորս ծովամթերքից բաղկացած հյութ պատրաստելու ճանապարհի չորրորդ մասը:
Ոչ, որ դուք պետք է: Պարզ կարտոֆիլի չայրը չափազանց գոհացուցիչ է, եւ ոչ մի ծովամթերք կամ խեցգետին չի պետք, արդարացնել իր գոյությունը:
Այս մեկը պատրաստվում է կարմիր կարտոֆիլով, որը հաճելի է գույնի համար (քանի որ մենք չենք ընկնում դրանք), չնայած գրեթե ցանկացած ամուր, փափուկ կարտոֆիլ, ինչպես գույնի կամ բուսական ոսկուց: Խոզապուխտը ավելացնում է աղի, ծխախոտի համը, որը բացարձակապես բացակայում է աշխարհի ցանկացած պահածոյից, բայց դա ինձ համար անհրաժեշտ եւ հիմնարար տարր է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ունց. աղ խոզապուխտ (կամ 2 շերտ բեկոն)
- ½ խոշոր սոխ, թակած
- 2½ Tbsp բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 qt հավի ֆոնդ
- ¼ բաժակ սպիտակ գինի
- 1 կիլոգրամ կարմիր կարտոֆիլ, մանրացնել եւ կտրել մոտավորապես: ½-դյույմ խորանարդ
- ¾ բաժակ կես եւ կես
- Կոշերի աղ եւ աղացած սպիտակ պղպեղ `համտեսելու համար
- 1 Tbsp թակած մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել աղ խոզապուխտը կամ խոզապուխտը մոտ ¼-դյույմ խորանարդի մեջ: Եթե բեկոն օգտագործելը, դա ավելի հեշտ է, եթե խոզապուխտը նստում է սառնարանում նստելուց մի քանի րոպե առաջ:
- Խոզի միսը կամ խոզապուխտը մի ծանր ընկած սոուսով կամ ապուրի մեջ ավելացնել եւ այն դանդաղորեն ցածր ջերմության վրա ջերմացեք, ավելի կամ պակաս անընդհատ խառնելով, 3-4 րոպե կամ մինչեւ ճարպը հեղուկացված է: Զգույշ եղեք, չթողնեք ճարպը այրեք: Նվազեցնել ջերմությունը, եթե այն սկսում է ծխել:
- Ավելացնել թակած սոխը եւ եփել այն միջին ջերմության վրա, մինչեւ այն կիսաթափանցիկ, բայց ոչ շագանակագույն, եւս 4 րոպե կամ այնքան:
- Ավելացնել ալյուրը եւ թափահարել փայտե գդալով, մինչդեռ այն կպչում է բեկոնային ճարպի մեջ, դարձնելով գագաթ : Խոհարարը եւս 3-4 րոպե եփել, բայց ինչպես սոխը, թույլ մի տվեք գորշ:
- Դանդաղորեն փաթաթեք ֆոնդում `համոզվեք, որ ռոքը լիովին ներառում է հեղուկ: Շարունակեք խառնուրդը խառնել, իսկ հետո ավելացնել գինին:
- Ավելացնել կարտոֆիլ եւ եփ գալ 15 րոպե, կամ այնքան, մինչեւ որ դուք հեշտությամբ կարողանաք պտտել կարտոֆիլը դանակով: Դուք պետք է տեսնել միանգամյա դանդաղ, նուրբ գոլորշու պղպջակ, բայց ոչ լիարժեք եփել արագ փչանալը:
- Մինչ դուք սպասում եք կարտոֆիլը պատրաստելու համար, կեսն ու կեսը տաքացրեք փոքր կաթսայում: Դուք ցանկանում եք, որ դա տաք (բայց ոչ եռացող) այնպես, որ երբ դուք ավելացնեք այն ապուրը հաջորդ քայլում, այն չի զովացնում ցորենը:
- Ավելացրեք տաք կեսը եւ կեսը եւ մի պահ պահեք կաթնաշոռ եփելը:
- Season- ը համտեսել աղցան աղացած աղցանով եւ սպիտակ պղպեղով, զարդարել թակած մաղադանոսով եւ անմիջապես ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 234 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 21 մգ |
| Նատրիում | 549 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |