01-ը 08-ը
Այսպիսով, ինչ է Լեհաստանի արքայազն Mazurka (Mazurek Królewski), ինչեւէ:
Լեհաստանի արքայազն Mazurek (Mazurek Krolewski): © Barbara Rolek A Mazurek- ը հարթ լեհական խմորեղեն է, որը մատուցվում է կամ հարթ, կամ պղպեղով, չորացրած պտուղներով կամ թարմ մրգերով: Դրանք ավանդաբար ներկայացված էին Զատկի ժամանակներում, սակայն այժմ դրանք տարին են: Մասնավորապես, այս Mazurek- ը կոչվում է արքայական, հավանաբար այն պատճառով, որ խմորեղենի վանդակաճաղերի միջեւ պտուղը լցնում է թագի մեջ զարդեր: Ահա ամբողջական թագավորական Mazurek բաղադրատոմսը :
02-ից 08-ը
Ինչ դուք պետք է կատարեք լեհական արքայազնի Մազուրկային
Խմորի բաղադրիչները: © Alberto Guglielmi / Getty Images Լեհական Royal Mazurka (Mazurek Królewski) Բաղադրությունը
Հրուշակեղեն
- 6 ունցիա սենյակ-ջերմաստիճան կարագ
- 4 ճաշի գդալ շաքար
- 2 ունցիա (6 ճաշի գդալ) հիմք (ոչ թակած) blanched նուշ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կիտրոնի համեմունք
- 2 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 2 խոշոր ձիթապտղի ձիթապտղի ձիթապտղի խոշոր եղջերավոր ձվեր, որը մղել է մաղձով
- 1 խոշոր սենյակ `ջերմաստիճանի հումքի ձվի ձվի դեղնուց
- Կտրեք աղը
- Շիկացնել դարչին
Egg Wash:
- 1 խոշոր սենյակ-ջերմաստիճանի ձու
- 1 թեյի գդալ ջուր
Լրացնելով `
- 6 ունցիա ծիրանի պահածոներ
- 6 ունցիա ազնվամորու կամ բալի պահածոներ
Զարդարի:
- Հրուշակեղենի շաքար (ըստ ցանկության)
03-ից 08-ը
Կրեմի կարագը եւ շաքարը միջին աղյուսով
Creating կարագ եւ շաքար: © Dave King Dorling Kindersley / Getty Images Մի միջին գունդ կամ խառնուրդը խառնիչի մեջ, կրեմը միասին, 6 ունցիա սենյակ-ջերմաստիճանի կարագ եւ 4 ճաշի գդալ շաքար, մինչեւ թեթեւ եւ փափուկ:
04-ը 08-ից
Ավելացնել չոր բաղադրիչներ
Կտրուկ եփած ձուները մղում են մաղձով: © Barbara Rolek - Ձեռքով խառնել 2 ունցիայի գետնին (ոչ թակած) նուշ, 1/2 թեյի գդալ աղացած կիտրոնի համը , 2 1/2 բաժակ համատարած ալյուր, ճիշտ այնպես , որ չափեն ալյուրը եւ 2 խոշոր ծանր քաղած ձվի դեղնուցները մղել միջոցով մաղ. Խառնել մինչեւ հարթ խմոր ձեռք բերելը:
- Ավելացնել 1 խոշոր հում ձվի ձվի դեղնուց, մի պտղունց աղ եւ պտղունց դարչին եւ խառնել հարթ խմոր: Այս ամբողջ գործընթացը, ներառյալ կարագը եւ շաքարն creaming, կարելի է անել սննդի մշակման մեջ, եթե նախընտրում եք:
05-ը 08-ը
Սառեցրեք խմորը
Խմոր `փաթաթված պլաստիկե: © Philip Wilkins / Getty Images Պլաստիկ փաթեթավորեք խմորն ու սառեցրեք առնվազն 30 րոպե:
Նշում. Սա կարող է լինել դժվար խմոր `ոմանց հետ աշխատելու համար, բայց դա ավանդական բաղադրատոմս է: Խմորի համար այս խմորիչը նախատեսված չէ կարկանդակ խմորին նման: Այն նուրբ խմոր է, որը մի քիչ համբուրում է, բայց համը արժե այն:
06-ից 08-ը
Խտացրեք սառեցված խմորն ու կցեք խառնուրդի մեջ
Համապատասխան խմոր `տտիպի մեջ: © Barbara Rolek - Ջերմոցային վառարան `375 աստիճան: Խտացրեք 1/3 խմորից, փաթեթավորեք այն պլաստիկ եւ վերադարձրեք սառնարան:
- Քաշեք մնացած 2/3 խմորը 1/3 դյույմանոց հաստությամբ Silpat մածիկի կամ մագաղաթյա թղթի վրա եւ տեղադրեք 8-դյույմ-ի-ի 11-դյույմ տտիպ տան մեջ, հեռացնելով ներքեւից կամ մի փոքր թերթիկով:
- Պիրսը կամ «դակիչը» խմորը մի պատառաքաղի հետ: Օգտագործելով խմորեղեն խոզանակ, ձվի լվանալը (1 ծխի ձվի հետ 1 թեյի գդալով ջուր), խմորը:
07-ը 08-ը
Ստեղծել կարկանդակ եւ թխել
Կաթսայատուն-Տաբատ Royal Mazurek. © Barbara Rolek - Հեռացնել մնացած 1/3 խմորը սառնարանից եւ գլան 1/8-դյույմ հաստությամբ: Կտրեք 1 / 4- ից 1/2 դյույմ լայն շերտեր: Խառնել խարիսխի ոճը շերտերով:
- Խոզանակ գոտի շերտերով ձվի լվանալով: Թխել 20-30 րոպե, կամ մինչեւ լույսի ոսկե դարչնագույն եւ փխրուն: Հեռացրեք վառարանից եւ ամբողջովին սառը լարով խցիկի վրա:
08-ը 08-ը
Վերեւում խաշած եւ սառեցված մազրէկը պահածոներով
Լավագույն արքայազն Mazurek- ը պահածոներով: © Barbara Rolek - Երբ Mazurek- ն ամբողջովին սառը է, հեռացրեք այն տտղի թավայի մեջ եւ դրեց այն բավականին սպասարկող ափսեի վրա:
- Գդալ մրգերի պահածոները փոխարինում են վանդակաճաղի բաց տարածություններում: Alternatively, լրացնել երկու pastry պայուսակներ պահածոներով եւ խողովել այն ցանցային աշխատանքում: Այն ամենը շատ ավելի հեշտ կդարձնի:
- Ցորենի շաքարի հետ շաղ տալ, եթե ցանկանաք: