Ինչպես է կատարվում ավանդական հունական գիրը

01-ը 19-ը

Gyro Rotisserie

Հունարեն, բառը gyro կամ γύρο, արտասանել YEE-roh, նշանակում է շրջադարձ կամ հեղափոխություն, եւ հենց դա է, թե ինչ է այս առասպելական կոն խոզանակ անում է ուղղանկյուն rotisserie գրիլ. Թուրքական շրջաբերական քյաբաբի կամ Մերձավոր Արեւելյան շոուարայից հարմարեցված գիրի այլ տարբերակները երբեք չեն արվում խոզի միսով, միայն գառ եւ / կամ տավարի (երբեմն հող), այծի կամ հավի:

Gyro- ի կատարումը խոշոր ձեռնարկություն է, եւ Բոբբի Բունաքիսի նման մասնագիտության համար գործընթացը տեղի է ունեցել միայն մեկ ժամվա ընթացքում, երբ նա բերեց թարմ խոզի միս, այն ժամանակ, երբ 88 կիլոգրամի գիրային կոն թեթեւացվեց, սկսեց պատրաստել խոհարարություն:

Bounakis- ը գիտի, թե որքան gyros ամեն օր կատարելու. Այս լուսանկարները նկարահանված օրը «դանդաղ օր էր», ուստի կոնը կշռում էր «միայն» մոտավորապես 88 ֆունտ (40 կիլոգրամ), որը պատրաստվում էր լոլիկով, սոխով, tzatziki- ում եւ կարտոֆիլով կարտոֆիլի հացով գիրք սենդվիչներ :

02-ը 19-ը

Սկսեք խոզի մսով

Խոզի միսը սկսվում է մանր կտրատած խոզի միս, կոճղ կամ ուսի միսով:

03-ից 19-ը

Միսը պատրաստված է

Խոզի շերտերը տեղադրվում են շերտերում, յուրաքանչյուր շերտը քիչ թեփի մեջ է ընկնում աղի, պղպեղի, քաղցր պղպեղի համեմունքային խառնուրդով եւ նրբորեն մանրացված հունական հրաբխի հետ:

04-ը 19-ը

Միսը լցվում է քացախով

Հացահատիկից հետո մսամթերքի շերտերը սպիրլին են սպիտակ գինու քացախով:

05-ից 19-ը

Գործընթացը կրկնվում է

The համեմունք եւ sprinkling հետ քացախ կրկնվում են մինչեւ բոլոր միսը փորձված եւ կաղապարով:

06-ից 19-ը

Ստեղծվում է գորգագործական շիշը

Շիշը տեղադրվում է փայտյա բազայի վրա, որպեսզի այն պահպանի ուղղանկյուն եւ տեղադրված է կոնի ներքեւի ափսեը:

07-ից 19-ը

Կառույցը կառուցվել է

Մանրացրած փոքր կտորները տեղադրվում են մետաղի բազայի վրա, ուստի մսի եւ շիշի միջեւ բացակ չկա:

08-ից 19-ը

Cone- ը կառուցվել է ավելի շատ

Քանի որ կոնը աճում է, այն ընդլայնվում է, քանի որ ավելանում է միսը մեծ շերտ: Ավելի մեծ շերտեր փաթաթված են կամ շեղվում են դրա վրա:

Եթե ​​ծայրերում կախված են փոքր կտորներ, կտրված են եւ օգտագործվում են մսի եւ շիշի միջեւ ցանկացած տարածություն լրացնելու համար, որպեսզի բացակները չկան:

09-ից 19-ը

Միսը սեղմված է

Քանի որ միսը կառուցվում է, այն սեղմված է սեղմել միսը, որպեսզի այն ամուր է: Վերջին քայլը, նախքան գիրր կոնը տեղադրելը, գոլորշիների խորովածի վրա պետք է տեղադրել շատ բարակ շերտ ճարպի վերեւում: Քանի որ ճարպը խոհարար է, այն կթռնի գիրրով, որպեսզի այն խոնավանա:

10-ից 19-ը

Կոնֆետը տեղադրվում է ռոտացիայի վրա

Կոնյակը տեղափոխելը ինքնին իրադարձություն է, եւ երբ տեղադրվում է ռեստորանի վրա, այն հարմարվում է ջեռուցման տարրերից որոշակի հեռավորության վրա, անջատված է, եւ խոհանոցը սկսվում է:

11-ը 19-ը

Gyro պատրաստ է

Մեկ ժամ անց, գիրոը միսը բավականաչափ եփում է դրսից, որպեսզի խոնավ կտրվի: Հիմա, ժամանակն է գիրո սենդվիչ դարձնել:

12-ից 19-ը

The Gyro սենդվիչը սկսվում է Pita հացով

Պիտայի հացը խառնել է մի փոքր ձեթով եւ երկու կողմերում խորոված, շագանակագույն եւ փափկացնելով եւ տեղադրվել մորթեղ թղթի կտորով:

13-ը 19-ը

Հաստ եւ քսուք Ձիթչիկի սոուս

Հատուկ գյո սենդվիչը «աշխատանքների» հետ կսկսվի tzatziki- ի կողմից , սոուս, հաստ յուղալի հունական յոգուրտով:

14-ից 19-ը

Լոլիկն ու սոխը հաջորդ են

Լոլիկի եւ սոխի կտորները ավարտվում են համեղ հավելումներով, «գիրք» սենդվիչով «աշխատանքներում»:

15-ից 19-ը

Ի վերջո, Gyro մսի կտրված է

Որոշ տեղերում օգտագործվում են էլեկտրական գործիքներ, շատ բարակ կտորներ կտրելու եւ ավելի շատ գիրք սենդվիչներ պատրաստելու համար, սակայն ավելի ավանդական ուտեստների ժամանակ օգտագործվում է հին հյուսված շերտերով միսը կտրելու համար հնացած դանակ:

16-ից 19-ը

Միսը սենդվիչ է ավելացվել

Մսի մի մեծ մասը ավելացվում է գիրո սենդվիչ, բայց ավելի շատ է գալիս:

17-ից 19-ը

Ֆրանսիական խնձորներ

Հունական ավանդույթներում ֆրիները ավելացվում են գիրո սենդվիչ: Եթե ​​դուք մտադիր եք ուտել այս հայտնի «փողոցային սնունդը», դա ավելի հարմար է, քան «ֆրի կողքից»:

18-ից 19-ը

Սենդվիչը փաթաթված է

The (հսկայական) սենդվիչ փաթաթված է մորթել թղթի վրա, որը կառուցվել է:

19-ը 19-ը

The Gyro պատրաստ է ուտել

Մի քանի անձեռոցիկներ եւ ըմպելիքներ, որոնք ձեզ հարկավոր է ուղեկցել առասպելական եւ վավերական գիրո սենդվիչ: