Lent- ի առաջին օրը հայտնի է որպես մաքուր երկուշաբթի : Այն կոչվում է «մաքուր», քանի որ այն նշում է նրբագեղության սկիզբը, որի ընթացքում մեր մարմիններն ու հոգիները «մաքրվում են», որպեսզի պատրաստեն ընդունելու Հարությունը:
Մաքուր երկուշաբթի օրը Հունաստանում պետական տոն է, տոնակատարության եւ ավանդույթի օր: Ընտանիքները վերցնում են լողափին կամ գեղատեսիլ վայրերը `զբոսանքների եւ փիքնիքների համար: Երեխաները կազմում են «Կիրա Սառակոստի» (Lady Lent), յոթ ոտքով տառապող տիկնիկ, որը ներկայացնում է յոթ շաբաթը:
Ամեն շաբաթ ոտքը կտրված է ցույց տալ, թե քանի շաբաթ է մնացել մինչեւ Զատիկը:
Մաքուր երկուշաբթի մենյու
Յուղերի յոթ շաբաթվա ընթացքում սննդամթերքները ամրագրվում են ըստ տուգանքի սահմանափակումների: Ընդհանրապես (կան մի քանի բացառություններ ) նշանակում է ոչ մի միս կամ ձուկ (ոչ մի կարմիր արյունով) եւ ոչինչ, արյան կարմիր արյունով կենդանիներից (կաթ, պանիր, մածուն, ձու եւ այլն):
Մաքուր երկուշաբթի իր ավանդույթներն ունեն, եւ ամբողջ Հունաստանում սեղաններ կկառուցվեն (եւ ռեստորանները համալրված են) սերուցքների սովորույթներով:
Նշում. Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերը ներառում են նավթը, որը Հունաստանում հաճախ դուրս է մղվում մաքուր երկուշաբթի:
Ահա 4-6 առաջարկվող ցանկը.
- Լագանա
Մի քիչ աղացած հաց կերակուր է միայն մաքուր երկուշաբթի: - Taramosalata: Fish Roe Dip
Tarama (cod կամ carp roe) երբեմն կոչվում է «ընդհանուր մարդու խավիար»: Ձիթապտղի յուղով եւ հացով համեմված, այն դարձնում է բոլոր համեղ եւ ամենահայտնի հունական խոտաբույսերից մեկը: - Թարմ շերտավորված Fava (լայն) լոբի
Այս մեկի բաղադրատոմս չկա: թարմ լոբիները թակած են ու կերակրում են ընկույզ, կամ ջրով մաքրվում, մինչեւ նրանք ընդլայնվեն եւ մեղմացնեն:
- Maroulosalata: Cos (Romaine) Գոլֆ աղցան
Թարմ, փխրուն կանաչ թեթեւ քացախով եւ յուղի հագեցմամբ: - Յիգանդես Պլակի. Խնկացրած լոբի խցան
Յիգանդեսը նման է խոշոր չոր լիմա լոբուների, եւ այս վառարանը աղյուսակային աղցանը համատեղում է դրանք լոլիկով, սոխով, դեղաբույսերով եւ համեմունքներով `ստեղծելու առասպելական ուտեստ: - Htapothi sti Skhara: խորոված ութոտնուկ
Բաց դույլով օձի խորոված օտտոպուսը դասական հունական մզկիթ է `օզոնային եւ գինիով ծառայելու համար, եւ մաքուր երկուշաբթի օրը սիրված է: (Որքան պակաս արկածախնդրորեն, տապակած կալամարին համեղ այլընտրանք է):
- Գարides `հունական ոճով խաշած խառնաշփոթ
Խորոված ծովախեցգետին համեղ յուղով եւ կիտրոնի սոուսով: - Հալվաս `կաթնաշոռ պուդինգ
Հալվասը կարելի է կատարել տարբեր ձեւերով, եւ այս տարբերակը պատրաստվում է մեղրով, ընկույզներով, չամիչով եւ դարչինով եւ մոխրագույն ճաշակներով, հիանալի աղանդեր:
Լրացրեք սեղանը հունական ձիթապտուղներով եւ թարմ մրգերով: