Շոկոլադով ծածկված բալի շերտավոր շիլաներ

Եթե ​​սիրում եք շոկոլադով ծածկված կեռաս , ապա պետք է փորձեք այս բաղադրատոմսը: Բալի շիլա բրինձով եւ լցոնած մարաշկինի կեռասով լցված բրինձ, տրվում է շոկոլադով դանակ պատրաստելու համար: Նրանք զվարճալի զվարճանք են տիպիկ Վանիլային Marshmallows- ից եւ կատարյալ են սուրճի կամ նվեր տալու համար:

Փնտրում եք այլ մրգային շերտավոր բաղադրատոմսեր: Փորձեք ելակի , կիտրոնի , մանգոյի , ազնվամորու կամ նարնջի մարշալով պատրաստելու համար:

Ինչ պետք է ստանաք

• 1/2 բաժակ մարաշինի կեռաս
• 2 խոշոր ձու սպիտակ գույն (սենյակային ջերմաստիճանում)
• 1 բաժակ սառը ջուր
• 3 ծրար անբավարար ժելատին (1/4 ունցիա յուրաքանչյուր)
• 2 բաժակ շաքար
• 1/2 բաժակ լույսի եգիպտացորենի օշարակ
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• 2-ից 3 թեյի գդալ բալի քաղվածք
• 1 խողովակ վարդագույն գել սննդի գունավորում
• 1 բաժակ փոշի շաքար (փոշիացման համար)
• 12 ունցիա շոկոլադե կոնֆետներ

Ինչպես դարձնել այն

1. Մարշմալների պատրաստումից մոտ 30 րոպե առաջ նարնջի կեռասը կտրատել: Տեղադրել դրանք թղթե սրբիչի հաստ շերտերի միջեւ եւ սեղմել լավը, հնարավորինս խոնավությունը հեռացնելու համար: Թող նրանք մոտ 30 րոպե նստեն, չորանալու համար (ավելի լավ է, լավ): Խոնավ կեռասներ ունենալու դեպքում ձեր երիցուկները կպչուն կդարձնեն, այնպես որ հնարավորինս շատ հեղուկ ստանալու համար:

2. Գծիր 9x13-դյույմանոց թխում տապով, ծածկելով փաթեթավորեք, տարածելով մինչեւ կողմերը:

Եթե ​​ձեր ժապավենը կախիչի շալը բավականաչափ լայն չէ, ապա կողքից պլաստիկ փաթեթի երկու շերտերն են համընկնում: Սփրեյ ներսը չժանգոտվող ճաշ պատրաստող լակի հետ:

3. Տեղադրեք սենյակային ջերմաստիճանի ձվի սպիտակեցումը խցիկի մեծ խառնիչի գավաթում, որը տեղադրվում է փաթաթված հավելվածով:

4. Լցնել 1/2 բաժակ սառը ջուրը մի փոքր ամանի մեջ եւ թափահարել ժելատին: Գետնին մի կողմ դրեք, որպեսզի ժելատին «ծաղկեք» կամ ջուրը կլանել:

5. Թափել մնացած 1/2 բաժակ ջուրը միջին ծանրաբեռնված կաթսայում եւ խառնել շաքարավազի մեջ, լույսի եգիպտացորենի օշարակից եւ աղը: Տեղադրեք տապակը միջին բարձր ջերմության վրա եւ շարունակում է ակտիվանալ մինչեւ շաքարի լուծարումը: Խոզանակի խոզանակի կողմերը ներքեւում խոնավ խմորիչ խոզանակով հեռացնել ցանկացած շեղող շաքարի բյուրեղներ: Տեղադրեք կոնֆետ ջերմաչափ:

6. Խմեք շաքարի օշարակ, առանց խառնուրդի, մինչեւ ջերմաչափը հասնում է 260 ° Fahrenheit: Դա տեւում է 10-15 րոպե, այնպես որ դուք սպասում եք, որ շաքարավազը եփել, միկրոալիքային վառարանով ժելատին գդալով մոտ 20 վայրկյան, մինչեւ ժելատին լուծույթը:

7. Երբ շաքարի օշարակ հասնում է 245 ° Fahrenheit, սկսում են ծեծել ձվի սպիտակները միջին արագությամբ: Ձվի սպիտակեցումը պետք է լավ ծեծի ենթարկվի եւ կարողանա մոտավորապես միաժամանակ ունենալ ամուր գագաթներ, շաքարի օշարակ հասնում է 260 ° Fahrenheit- ին:

8. Երբ շաքարի օշարակը գտնվում է 260 ° -ին, հեռացրեք շոգից ջեռոցը եւ զգույշ փափկեցրեք հեղուկ ժելատին խառնուրդը: Այն կպչունանա եւ մի փոքր գոլորշու կտա, հետեւաբար այս քայլին հետեւեք ձեռքերը:

9. Տաք շաքարի օշարակն այժմ պետք է ավելացվի ձվի սպիտակուցներին: Եթե ​​ձեր կաթսա չունի փորվածք, լցնում է օշարակը մի մեծ խառնիչ գավաթ կամ խնձոր, որը կարող է ավելի շատ վերահսկողություն տալ գործընթացին:

Անջատեք խառնիչին ցածր եւ խառնիչի վազքով, դանդաղ տաքացրեք տաք շաքարի օշարակը ծեծված ձվի սպիտակ գույնի մեջ: Փորձեք լցնել քացախը մոտ ծովախորշի կողմերին, ուստի այն չի հարվածում թափանցիկ եւ թափահարում ամենուր:

10. Երբ բոլոր օշարակները ավելացվում են սպիտակներով, աստիճանաբար մեծացնում են խառնիչի արագությունը, մինչեւ այն աշխատում է միջին արագությամբ: Կտրտեք շիրմաքար, մինչեւ այն շատ հաստ, փայլուն եւ անթափանց, մոտ 8-10 րոպե, կախված ձեր խառնիչից: Երբ դուք բարձրացնեք փափկամորթը մարշալից, այն պետք է դանդաղորեն հոսում հաստ ժապավենի մեջ: Ավելացնել 2 թեյի գդալ բալի քսուք եւ մի քանի կաթիլ վարդագույն սննդի գունավորում եւ խառնել դրանք: Համտեսեք մարշալլա եւ ավելացրեք լրացուցիչ կեռասի համը, եթե ցանկանում եք, մինչեւ որ դուք ստանում եք գեղեցիկ ուժեղ կեռի բուրմունք: Ավելացնել թակած կեռաս եւ խառնել դրանք:

11. Թխել պղպեղը պատրաստված տապի մեջ եւ հարթեցնել այն մեկ շերտ: Թող շնչառությունը նստել եւ հանգստանալ, անխռով, սենյակային ջերմաստիճանում, մինչեւ այն ամբողջությամբ սահմանված, մոտ 8 ժամ:

12. Երբ պատրաստ եք կտրել ծովախեցգետինը, փոշիացրեք ձեր աշխատանքային մակերեսը փոշի շաքարի հետ եւ շաղ տալ փոշի շաքարի շերտը մարշալայի գագաթին: Flip երեսապատման դեմքը ներքեւում աշխատանքի մակերեւույթի վրա եւ փաթաթել փայլաթիթեղը կամ թեքել հետ զամբյուղի մեջ: Շաքարավազի խոշոր խոշոր դանակը փոշի շաքարով կտրեց եւ կտրեց խեցգետնը երկար բարակ շերտերով, մաքրելով դանակը հաճախակի, քանի որ այն կպչուն է: Կտրեք շիրմաքարերի շերտերը փոքր հրապարակներում: Թափահարել շաքարավազի շերտերը, որպեսզի դրանք չկապվեն միասին:

Մաքուր փոշի շաքարավազը որքան հնարավոր է:

13. Տեղադրեք շոկոլադի ծածկույթը միկրոալիքային վառարանով ապահով գունդի մեջ եւ միկրոալիքային վառարան մինչեւ հալված, խոնավեցնող յուրաքանչյուր 30 վայրկյանից հետո `ջերմության կանխարգելման համար: Կազմեք մի քանի թխում թերթեր մագաղաթով կամ մոմով թղթով: Կանգնեք շերտը անկյունից, եւ կեսը սառեցրեց շոկոլադի մեջ: (Եթե նախընտրում եք, շոկոլադի մեջ կարող եք ցանել ամբողջը): Դրեք այն թխում թերթիկի վրա եւ կրկնում մնացած մարշալների հետ: Սառեցրեք սկուտեղները համառոտ, շոկոլադը տեղադրելու համար, մոտ 15 րոպե: Սահմանելուց հետո, դուք կարող եք պահպանել երշիկները հերմետիկ կոնտեյներով սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ երկու շաբաթ:

Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար)
Կալորիաներ	199
Ընդհանուր ճարպ	6 գ
Հագեցած ճարպ	3 գ
Անզգայացնող ճարպ	2 գ
Խոլեստերին	1 մգ
Նատրիում	30 մգ
Ածխաջրեր	35 գ
Դիետիկ մանրաթելեր	2 գ
Սպիտակուց	3 գ

(Մեր բաղադրատոմսերի վերաբերյալ սննդանյութերի տեղեկատվությունը հաշվարկվում է բաղադրիչի տվյալների բազայի միջոցով եւ պետք է համարվի գնահատական: Անհատական ​​արդյունքները կարող են տարբեր լինել):