Հունարեն: μαρμαλάδα κυδώνι, արտասանել mahr-mah-LAH-thah kee-THOH-nee
Միջերկրածովյան երկրները ավելի քան 4000 տարի շարունակ աճեցնում եւ օգտագործում են սերկլը, ոչ միայն ծաղիկների եւ մրգերի օծանելիքից մինչեւ մեղր օգտագործելու, այլեւ սերուցք `որպես նվիրված սիրո խորհրդանիշ: Հունաստանում ավանդական բաղադրատոմսը, ներառյալ սերկլը, այս քաղցր խմորն է, որը կոչվում է Մարգմաթա Կիթոնի:
Այծի մարմինը չոր եւ դժվար է եւ ունի շատ տտղի համ, եւ պտուղը ունի բարձր պեկտին բովանդակություն, դարձնելով այն իդեալական ճաշի կամ ժելեի պատրաստման համար: Այծը վարդի ընտանիքի անդամ է, ինչպես խնձորն ու տանձը, եւ նայում ու ճաշակում են այս երկու պտուղների միջեւ խաչի պես (չնայած, ինձ համար, միսը ճաշակեց, մտածում եմ, որ վարդերը ճաշակեն):
Այս ջեմը բնական է `ոչ հավելանյութեր կամ կոնսերվանտներ` ուղղակի պարզապես քաղցրավենիք, շաքար եւ մի քիչ կիտրոնի հյութ , ստեղծելով թեթեւ ջեմ, կատարյալ տոստի համար, որպես croissants- ի լրացման եւ համեմունք: Համոզվեք, որ չպետք է նետեք հեղուկը առաջին եռացողից, քանի որ այն կարող եք օգտագործել այն կծու ժելե:
Հունաստանում մենք խոզի եւ խոզի միս ենք խաշում , ուստի այդ համեմի համը լավ է ընթանում, ինչպես համեմված է գառան եւ խոզի կոտլետով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 1/2 ֆունտ հարստություն
- 1 1/4 բաժակ ջուր, բաժանված է
- 1 3/4 ֆունտ շաքար (ընդամենը 4 բաժակ)
- 1 ճաշի գդալ թարմ քամած
- կիտրոնի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Մաքրել սերուցքը այնպես, որ դուք խնձոր կլիներ, կլանելով եւ հեռացնեք սերմերը: Կտրեք փոքրիկ կտորներ եւ դրեք մի գունդ ջրի մեջ, երբ մաքրում եք եւ կտրում եք մնացած սերկլը: Այծը կդառնա մութ, եթե ջուրը ծածկված չէ:
- Անջատեք եւ փոխանցեք զամբյուղի մեջ ջրի մեջ միայն այծի վերին մասում: Ծածկեք եւ բարձեք բարձր ջերմության վրա: 30 րոպե եռացրեք, ջերմությունը անջատեք եւ 30 րոպե տապակեք վառարանը:
- Դրեք հեղուկը մեկ այլ պտուղի մեջ, որպեսզի հիասթափեցնեք մակարոնեղենը կամ վերացվի:
- Պտուղը սննդի վերամշակման գունդի մեջ, 1/4 բաժակ ջուր եւ զարկերակի հետ, 8 վայրկյան: Հետեւողականությունը պետք է նման լինի խայտաբղետ խնկունին:
- Փոխանցել մեծ կաթսա, ավելացնել շաքարավազ եւ 1 բաժակ ջուր, եւ բերեք մի բարկանալով միջին ջերմության, անընդհատ ակտիվանալով փայտե գդալ , կանխելու համար կպչուն եւ շագանակագույն: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ 30-40 րոպե, հաճախակի ջերմացնող, մինչեւ ջեմը melds, ավելցուկային հեղուկը cooks off, իսկ ջեմը կաթիլներ է գդալ է կտորների.
- Ավելացնել կիտրոնի հյութ, 5 րոպե ակտիվացրեք եւ հեռացնել ջերմությունից: Թույլ տվեք սառեցնել 30 րոպե, այնուհետեւ փոխանցել բանկաներին հերմետիկ ծածկույթներով, բայց մի կնքեք, մինչեւ ջեմը ամբողջությամբ սառեց: Ջեմը կարող է պահվել մինչեւ մեկ տարի, իսկ ջեմի գույնը կարմրել է ժամանակի ընթացքում տարբեր կարմիր երանգներ:
Նշումներ
- Եթե խառնուրդը սկսում է թխել եւ թխել, անմիջապես հեռացնել ջերմությունից եւ լցնել մի գավաթ: Օգտագործեք գդալ, շագանակագույն մասերը հանել, տեղափոխել մաքուր զամբյուղ եւ շարունակել եփել:
- Փոփոխությունները փոխելու համար. 2 հատված փեղկված եւ սերմացված սերկլուց մինչեւ 1 հատ շաքար, ըստ քաշի:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 131 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |