Կան խոզապուխտների մի քանի տարբեր կրճատումներ, որոնք գնում են երկրի ոճով կողոսկրերի անունով , բայց ընդհանուր առմամբ, երկրի ոճով կողոսկրները երկար, հաստ, խոզի մսով շերտեր են կամ խոզի կաթսայի ուսի վերջը կամ սիսեռի վերջը, դեպի թիկունքը:
Այս բաղադրատոմսով կողիկներն, ըստ էության, իրենց հյութերում են: Բացի մի քանի խորովածի սոուսից եւ թակած սոխից, ձեզ հարկավոր չէ որեւէ հեղուկ ավելացնել:
Ինչ վերաբերում է խորովածի սոուսին, ապա կարող եք օգտվել ձեր սիրած խանութից, կամ այստեղ կա մի շատ խորը խորովածի սոուսի բաղադրատոմս, որը դուք կարող եք կատարել:
Ես սիրում եմ փրկել հացահատիկներից պատրաստված հյութերը, որոնք կօգտագործվեն այլ ուտեստների պատրաստման համար: Ես շրխկացնում եմ այն շերտագիծը, որպեսզի զտում են ցանկացած համեմված մասնիկները եւ այլն, եւ այն գիշերը լավ կլինի գիշերում սառնարանում, հատկապես եթե դուք օգտագործում եք ոսկրերի կողիկներ: Այնուհետեւ պարզապես սառեցրեք ճարպի շերտը, որը կպչունանա վերեւում եւ օգտագործեք սորտի կամ սոուսի մեջ կամ ներքեւում օգտագործվող համային հեղուկը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ֆունտ ոսկոր, երկրի ոճով խոզի կողիկներ (կամ 2½ ֆունտ բոնուս)
- 1 միջին սոխ
- 3/4 բաժակ խորովածի սոուս, բաժանված
- 1 Tbsp սխտոր փոշի
- 1 Tbsp շագանակագույն շաքար
- 1 տ.մ.
- Կոշերի աղ (կամ 1/2 թեյի գդալ աղ աղ)
- 1 1/2 թեյի գդալ սեւ սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ քեյնեն պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալով սոխի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ ցեմենին
- 1/2 թխվածք պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ չիլի փոշի
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 250 F.
Միավորել համեմունքները ամանի մեջ եւ խառնել մինչեւ ամբողջովին խառը:
Տեղադրեք կողիկներն մեծ խմորի թերթի վրա: Չորացնել դրանք լավ, ապա շաղ տալ չոր շփում նրանց վրա, դարձնելով կողոսկրները, որպեսզի դրանք հավասարապես ծածկված լինեն: Խառնուրդը միացրեք ձեր մատներով:
Գծրացրեք խոշոր թխվածքաբլիթ, ծանր պարտադիր փայլով: Կեղեւը եւ կոպիտ կտրատել սոխը եւ ավելացնել կտորները փայլաթիթեղի պատրաստված ճաշատեսակին:
Կազմակերպել թխած հացահատիկները թխած կերակուրի վրա թակած սոխի վերեւում: Կազմեք սերտորեն փայլաթիթեղի մեկ այլ կտորով եւ փոխանցեք ջեռոցում: Թող կաթը երկու ժամ եփեք առանց վառարանը բացելու:
Երկու ժամ հետո, հեռացրեք ուտեստը եւ հեռացեք ճաշատեսակով հավաքված ցանկացած հեղուկ: Դուք կցանկանաք պահել այս հեղուկը, այնպես որ այն թափեք մեծ տաքացնող ամանի մեջ:
Թխել 1/2 բաժակ խորովածի սոուսով կախովի հատակի վրա եւ օգտագործել խորովածի խոզանակ, որպեսզի կիտրոնի բոլոր կողմերում հավասարապես տարածեն սոուսը: Վերցրեք փափկամազով ամանները սերտորեն եւ վերցրեք այն 2 ժամվա համար:
Հեռացրեք վառարանից վառարանը եւ բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչեւ 350 ° F:
Հեռացրեք փայլաթիթեղի ծածկույթը եւ ավելի շատ հեղուկը դուրս բերեք նույն գավաթին, ինչպես նախկինում: Խոզանակի մնացած խորովածի սոուսը կողոսկրների վրա, որպեսզի նրանք միասնականորեն ծածկված լինեն:
Այս անգամ չի ծածկում ճաշատեսակը: 10 րոպե տեւողությամբ կաթսաներ փոխանցեք ջեռոցում, բավականաչափ ժամանակ սոուսի համար կարամելացնել մի փոքր, առանց կեղեւի չորացման:
Միեւնույն ժամանակ, լցնել հեղուկը, որը դուք զետեղել եք քերծվածքով, շերտով փաթաթված, զտելու համար համեմունքների եւ ցանկացած այլ փոքրիկ բիտերի մասնիկներ: Cover եւ սառեցնել հեղուկը գիշերում:
10 րոպե հետո ջեռոցում հանել կողիկներն ու ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 806 |
| Ընդհանուր ճարպ | 41 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 18 գ |
| Խոլեստերին | 262 մգ |
| Նատրիում | 944 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 83 գ |