Մարինե ապուր, աղի խոզապուխտով

Աղի խոզի միսը այս համեղ ճաշակի ոսպի ապուրն է: Ապուրը համեմված է բանջարեղենային հյութով, մի փոքրիկ ուրց եւ լյարդի տերեւով:

Մի ծխագույն բուրմունք օգտագործելու համար բաղադրատոմսով օգտագործեք շոգեխաշած բեկոն կամ ավելացրեք մածուցիկ խոզապուխտ:

Ազնվորեն փոխարինեք լոլիկի սոուսի մոտ 1 1/2 բաժակ V8 հյութի համար:

Տես նաեւ
Դանդաղ կաթսա սուպ ապուր, ծխեցված երշիկով
Դանդաղ կաղապարով սուպ ապուր `խոզապուխտով

Ինչ պետք է ստանաք

• 1 1/2 բաժակ թակած սոխ
• 1 բաժակ կտրատած նեխուր
• 1/2 բաժակ կտրտած գազար
• 1 միջին խնձոր սխտոր, աղացած
• 1/4 բաժակ կարագ
• 1 ֆունտ չոր ոսպ (մոտ 2 բաժակ)
• 2-3 ունցիա աղ խոզի մսով (diced)
• 8 բաժակ ջուր
• 2 բանկա (12 հատ հեղուկ ունցիա) V-8 կոկտեյլ բուսական հյութ
• 1 թեյի գդալ քոսեր աղ
• 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց, մանրացված
• 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
• 1 լյարդի տերեւ

Ինչպես դարձնել այն

1. Խտացրեք կարագը մեծ կաթսայում, միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ, նեխուր, գազար եւ սխտոր; եփել, խառնել, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ է:
2. Լվացեք եւ ոսպը սառը ցածր ջրի տակ տեսակավորեք:
3. Ավելացնել ոսպը սոխի խառնուրդին եւ մնացած բաղադրիչներին: Բաղնիք բերեք, ապա ծածկեք տապակը: Կրճատել ջերմությունը եւ եփել ավելի ցածր ջերմության համար, 1 ժամ կամ ավելի կամ մինչեւ ոսպը քնքուշ:
4. Զգույշ եղեք:

1. Ծառայել սուպ ապուր `խիստ հացով կամ գլանով կամ թարմ խորոված հացով:

Վարիացիաներ

• Փոխարինեք աղ խոզապուխտը 3-4 հաստ շերտով բեկոնով, ցեց: Ավելացնել սոխի եւ բանջարեղենի խառնուրդի հետ միասին թավայի մեջ:
• Խոզի խոզի փոխարեն, ավելացրեք լոլիկի մնացորդը խոզապուխտին:
• Փոխարինեք ջուրը բանջարեղենի կամ հավի ֆոնդի (նախընտրելիորեն unsalted):