Ավանդական բրիտանական Սուրբ Ծննդյան պուդինգը տոնական ճաշի կարեւոր մասն է: Բայց ինչ պետք է ծառայեք դրա հետ, քանի որ կան տարբեր թխվածքներ, որոնք ընտրում են:
Ամանորյա Ռոմ Սոուսը համարվում է որպես դասական այս պուդինգի համար, հատկապես, եթե պուդինգը ռոմ է ավելացրել: Սոուսի համեմունքների ակնարկները այնքան լավ են ամուսնանում պուդինգի պտուղների հետ, որ ոմանք ասում են, սա երկնքում կատարված խաղ է: Պարզելու միայն մեկ միջոց:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ունցիա / 55 գ unsalted կարագ
- 2 ունցիա / 55 գ համընդհանուր ալյուր
- 1 պտտ / 470 մլ: ամբողջ ճարպի կաթը
- 2
- գորգեր
- Փոքրիկ պսակ մշկընկույզ (թարմ քերած)
- 1/2 դարչին փայտ
- 2 ունց. / 55 գ. նուրբ / շաքարավազ շաքար
- 5 tbsp. մուգ ռոմ
Ինչպես դարձնել այն
- Դանդաղ հալեցնում է կարագը ցածր ջերմության վրա, ապա ավելացրեք ալյուրը: Բարձրացրեք շոգին եւ ցրտահարեք ալյուրը կարագի մեջ, օգտագործելով փայտե գդալ, հաստ կտոր պատրաստելու համար (aka roux ): Եփել մոտ 1 րոպե, խնամելով, որպեսզի մածունը չի այրվի:
- Առանձին կաթսայում կաթն ու համեմունքները դրեք եւ նրբորեն ջերմացեք, բայց չպետք է եփել:
- Կրճատել ջերմությունը կարագի եւ ալյուրի վրա: Խառնել տաքացրած կաթը խառնուրդի վրա: Օգտագործելով ձեռքի փափկություն, եռացրած սոուսը կտրեց, մինչեւ հարթ, հաստ ու փայլուն սոուս: դա կլինի առնվազն 3 րոպե, գուցե նույնիսկ մի փոքր ավելի երկար, եթե բավականաչափ ուժեղ չեք: Մինչ whisking, մի խնամք տեղափոխել սոուս շուրջ տանիքի հիմքի վրա կանխելու համար այն կպչուն, կամ ավելի վատ, այրվում:
- Երբ դուք ունեք գեղեցիկ հարթ սոուս, ավելացրեք շաքարավազը եւ կրկին շողացեք, մինչեւ շաքարը ամբողջությամբ լուծարվի: Տաքացնել ջերմությունը եւ թույլ տալ սոուսին եփել, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով: Եթե սոուսը չափազանց հաստ է զգում, հենց այս պահին կարելի է այն փոքրիկ կաթով քաշել:
- Վերջապես, ավելացրեք ռոմը եւ կրկին ակտիվացրեք:
- Եթե անմիջապես չօգտագործեք, ապա սոուսը ամբողջովին սառը է, ծածկել եւ սառեցնել: Սոուսը մի քանի օր տեւում է, եւ պարզապես պետք է մեղմ ջերմություն վառարանի վրա, կամ նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում: Թույլ մի տվեք, որ սոուսը եփել, թե դուք կամ այրեք որոշ ռոմի համեմունքներ: Եթե բուրմունքը որեւէ կերպ նվազի, պարզապես մի քանի կաթիլ մուգ կաթիլ ավելացրեք, որպեսզի այն կենդանանա:
- Վերջապես, երբ պատրաստ եք ծառայել ձեր Սուրբ Ծնունդի պուդինգին, պարզապես լցնել սոուսը կամ ծառայել միանգամայն անթափանց սննդամթերքի կամ նավակի մեջ:
Հիշեցնենք, որ Սուրբ Ծնունդի սոուսում:
- Սա բաղադրատոմսը հիմնական քաղցր սպիտակ սոուսով է մի փոքր նուրբ գինեգործության եւ գրեթե շատ լավ է ուտել հենց տոնակատարությունների ընթացքում: Դուք կարող եք այն պատրաստել առանց համեմունքների, եւ ալկոհոլը փոխել ձեր պուդինգին ավելի հարմար է այնպիսի բաների համար, որոնք տատանումները անվերջ են:
- Քանի որ այս սոուսում ալկոհոլ կա, հարմար չէ երեխաներին ծառայել: Փոխարենը խորհուրդ ենք տալիս մի փոքրիկ պաղպաղակ կամ քաղցրավենիք սոուս ծառայել քիվերի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 231 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 28 մգ |
| Նատրիում | 173 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |