Այս ծայրահեղ շոռակարկղի բուրգերը caramelized սոխով, gruyere եւ comte պանիր հետ topped եւ շատ ճաշակի շատ նման է ֆրանսիական սոխ ապուր - հետեւաբար անունը:
Այս բուրգերից լավագույն բուրմունք ստանալու համար մի քանի հնարքներ կան, եւ դրանք ներառում են այս երեք գործոնները:
1. Համոզվեք, որ խոտը սնվում է բրգղերի սիսեռով, որպեսզի ստեղծի հիանալի umami համը եւ բերում է տավարի մսից:
2. Համոզվեք, որ իսկապես լավ պանրի օգտագործումը, ինչպես gruyere եւ comte - նրանց կարամել nuttiness այն է, ինչը ստիպում է այս բուրգեր համը առավել շատ ֆրանսիական սոխի ապուր: Հնարավոր չէ գտնել gruyere կամ comte? Փորձեք օգտվել Wisconsin Grand Cru կամ շվեյցարական պանրի օգտագործմամբ:
3. Մի շտապեք կարամելացված սոխը : Համբերությունն այս բաղադրիչի բանալին է: Խոհարարություն նրանց դանդաղ ու ցածր է, երբ խառնիչը հաճախ տանում է ավելի քաղցր կարամելացված սոխ, խորը նստած համով, որը հավասարակշռում է մյուս բաղադրիչների աղը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 tbsp ձիթապտղի յուղ
- 1 փոքր սոխ, բարակ կտրատված
- 2 կաթսա աղ
- 1 պտղունց կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1 tbsp. կարագ
- 1/3 լ. Խոտ ցանված աղացած տավարի միս
- 1/8 թթ. աղ
- 1/8 թթ. սխտոր փոշի
- 1/8 թթ. սոխի փոշի
- 1/8 թթ. շաքար
- մի քանի dashes worcestershire սոուսով
- 1 հաստ շերտ պանիր պանիր
- 2 հաստ շերտեր
- 1 աղացած սխտոր ciabatta bun
Ինչպես դարձնել այն
- Սկսեք կարամելացնելով սոխը: Ձիթապտղի յուղ ավելացրեք շոգաթեղկերի վրա եւ ջերմությունը դարձնել միջին: Ավելացնել բարակ կտրատած սոխ, աղ եւ կարմիր պղպեղի փաթիլներ եւ խառնել: 15 րոպե եփել, յուրաքանչյուր 5 րոպեով կամ այնքան ակտիվացնելով, մինչեւ նրանք սկսեն գունավորվել:
- Այնուհետեւ ավելացնել կարագը եւ կրկնել եւս 15 րոպե կամ մինչեւ սոխը լիովին կարամելացված եւ քաղցր է: Մի կողմ դնել.
- Պատկերացրեք ձեր բուրգերի մեջ աղվես, ներքեւում սեղմելով ցողուն եւ սեզոն աղ, պղպեղ, սխտոր փոշի, սոխի փոշի եւ շաքար:
- Ավելացնել համեմված տավարի մսից `յուղազերծված միջին տաք կաղապարով եւ մի քանի րոպե եփել մինչեւ կեսը եփած, ապա սեղմել եւ եփել, մինչեւ որ հասնի ձեր ցանկալի դոնդեղին: Երբ բուրգերը արվում է, հեռացրեք այն շոգից եւ հարվածեց այն Worcestershire սոուսի մի քանի տերեւներով: Տեղի 1 հաստ շերտը Comte- ի բուրգերի վրա եւ տեղադրեք կափարիչը բլթակի վրա:
- Միեւնույն ժամանակ, ձեր բրոյլը բարձրացրեք եւ կտորացրեք ձեր տապակած սխտորի ciabatta bun- ի կեսը:
- Տեղադրել մի կտոր gruyere է ներքին կողմում երկու halves է ciabatta եւ տեղը տակ broiler մինչեւ պանիր փուչիկները եւ browns. Հանել բրոյոլիից եւ ավելացնել հալված Comte բուրգերը, կարամելացված սոխով, բլիթին եւ ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1768 |
| Ընդհանուր ճարպ | 137 գ |
| Հագեցած ճարպ | 73 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 49 գ |
| Խոլեստերին | 476 մգ |
| Նատրիում | 2,678 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 125 գ |