Խոզի միսը եւ դուրսը
«Pastured» - ը ավելի հաճախ օգտագործվում է թռչնաբուծության եւ ձվերի մասին, սակայն կարեւոր է հասկանալ, թե ինչ է արոտավայրը խոզի (եւ ոչ): Խոհարարական աշխարհում «արատավոր» չունի իրավական իմաստ կամ սերտիֆիկացման գործընթաց, ուստի այս տեղեկատվությունը ներառում է արոտավայրերի խոտաբույսը շրջապատող ընդհանուր գործելակերպը (ոչ թե օրինականությունը):
Pastured Խոզի միս. Ինչպես է այն բարձրացել
Խոզապուխտով խոզապուխտը գալիս է խոզերի միջոցով, որոնք ապրում են ինչպես խոզերը կարող են ապրել, եթե թողնեն իրենց սարքերին: դաշտերում եւ անտառներում ազատ տեղաշարժվի:
Նրանք ունեն փոքր կացարաններ, որտեղ նրանք կարող են քնել փոքր խմբերում: Սերմերը սովորաբար ծնվում են այս կացարաններում եւ կերակրում են իրենց փուշերը մոտակայքում:
Pastured խոզեր ստանում կերակուր մի հողագործ, ի լրումն սննդի, որ նրանք արմատ իրենց համար. Այս կերակրումը կարող է կամ չի կարող հավաստագրված օրգանիզմ լինել, ուստի այդ խոզերի արդյունքում խոզապուխտը կարող է կամ չի կարող հավաստվում օրգանական: Քանի որ նրանք անմարդկային պայմաններում չեն հավաքվել, արոտավայրերը սովորաբար չեն ստանում անհարկի հակաբիոտիկներ:
Որտեղ գնել Pastured խոզի միսը
Անտառային կենդանիները հակված են բարձրացնել փոքր ֆերմերային տնտեսություններում: Ֆերմերները հաճախ իրենց ապրանքները վաճառում են ֆերմերային շուկաներում եւ այլ ուղղակի սպառողական մեթոդներով: Շատ ֆերմերները, որոնք վաճառում են անասունի միսը, հաճախ հպարտանում են, թե ինչպես են նրանք հոգ տանում իրենց կենդանիներին եւ երջանիկորեն կիսում են մանրամասները պոտենցիալ հաճախորդների հետ: Մարկետինգի մարտավարությունից բացի, այդ ֆերմերները գորգագործել են այն աշխատանքը, որը պահանջում է խոզերի արոտավայրերը, քանի որ այն ավելի լավ է համտեսում:
Որոշ տնտեսություններ, խոզեր բարձրացնելով, այս անգամ էլ կառաջարկեն գյուղատնտեսական այցելություններ: Զգուշացեք, խոզերը խելացի, սոցիալական կենդանիներ են: Նրանց հետ շատ ժամանակ ծախսելը կարող է վերանայել ձեզ, թե արդյոք ցանկանում եք դրանք ուտել:
Ինչու է խանգարել խոզի միսը:
Մարդիկ դիմում են արոտավայրերի կամ խոտի սննդով կերակրման արգասիքների պատճառների լայն շրջանակի համար:
Նախ, մսը հաճախ ունի ավելի խորը, հարուստ կամ ավելի բարդ բուրմունք, քան գործարանը մշակված միսը: Երկրորդը, շատերի համար, իմանալով, որ կենդանիները կերակրվում են մարդկային կերպով, կարեւոր է, ինչպես նաեւ հակաբիոտիկների նվազեցումը: Երրորդ, արոտավայրերի եւ խոտաբույսերի կենդանիները հակված են ավելի դրական ազդեցություն ունենալ շրջակա միջավայրի վրա: Վերջապես, շատ գնորդներ ցանկանում են աջակցել տեղական ֆերմերներին եւ տեղական տնտեսությանը: Դա արվում է արոտավայրերով խոզի միս գնելը (կամ այլ տեղական ապրանքներ):
Կապակցված խոզի միսը եւ Ժառանգության խոզի ցեղատեսակները
Մի քիչ անցնում է խոզի միս աճեցնելու: Այն պահանջում է ավելի շատ աշխատանք, քան պարզապես թույլ տալ, որ խոզերը թափվեն դաշտում: Որոշ արդյունաբերական խոզի միս ֆերմերները սնվել են բազմաթիվ վարքագծի խոզերի համար, որոնք պետք է գոյատեւեն բնական պայմաններում, ներառյալ իրենց երիտասարդներին հոգալը (սերմերը, առանց ճիշտ բնազդների, կծկվեն եւ սպանեն իրենց սեփական խոզուկները կամ կարող են նույնիսկ տապալել դրանք):
Այս հոտազերծված վարքագծի դեմ պայքարելու համար շատ արոտավայրերով խոզի միս գալիս է ժառանգությունից կամ պտղատու ծխախոտի ցեղերից , որոնք պահպանում են բնազդները, որոնք թույլ են տալիս առողջ ապրել ավելի բնական միջավայրում: Այս տեսակի խոզերի բուծմամբ, ֆերմերները ապահովում են, որ նրանք մնում են տնտեսության լանդշաֆտի մի մասը եւ դրանք հասանելի դարձնեն տեղական շուկաներում սպառողներին: