Սննդի բեռնաթափման ուղեցույց աղտոտված տավարի մսի անվտանգության համար
Որն է այն լավագույն միջոցը, երբ հացահատիկի տավարի մշակումն ես գնել:
Ընտրեք փաթեթ, որը զգում է ցուրտ եւ չի արտացոլում որեւէ արտահոսքի: Ընդգրկեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ, որպեսզի ցանկացած հյութեր, որոնք արտահոսում են, չեն աղտոտում ձեր մթերային զամբյուղում գտնվող այլ նյութեր:
Գետնանուշը պետք է լինի սորտի մեջ մտնող վերջին կետերից մեկը եւ պետք է պահվի այլ սննդից: Եվ երբ դուք ստուգում եք, քրեակատարը պետք է բեռի հումք, թռչնաբուծություն եւ ձկներ առանձին պայուսակներում, ոչ թե ձեր մյուս կետերի հետ միասին:
Բացի այդ, խանութից գնում եք խանութից ուղիղ տուն: Եթե ձեր քշելն երկար է, սառույցով սառեցրեք սառնարան եւ ձեր քրոնիկները ներկառուցեք այնտեղ:
Ինչպես պետք է հում աղտը պահվի տանը:
Սառեցրեք կամ սառեցնել գետնին `հնարավորինս շուտ գնելուց հետո: Սա պահպանում է թարմությունը եւ դանդաղեցնում բակտերիաների աճը: Համոզվեք, որ ձեր սառնարանը գտնվում է 40 ° F կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում , եւ 2 օրվա ընթացքում օգտագործեք սառնարանային տավարի միսը:
Սառցարանում պահելու համար ավելի երկար ժամանակահատվածում փաթեթավորեք տավարի մսուրը ծանր պարտադիր պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ փայլաթիթեղով: Ենթադրենք, ձեր սառնարանն 0 ° F է, պահվում է աղացած տավարի միսը `մի քանի ամիս տեւողությամբ: Համոզվեք, որ փաթեթները նշում եք այն ժամանակ, երբ դուք սառեցում եք, որպեսզի չմոռանաք, թե որքան ժամանակ են այնտեղ եղել:
Որն է լավագույն տավարի մսից ջուրը հալեցնելը:
Հալեց սառեցված գետնանուշը `գիշերը թողնելով սառնարանում: Վերցրեք վերեւում նկարագրված քայլում եւ տեղադրեք այն մակերեսային տուփ, ապա սառնարանների ամենացածր սայլակով թավա դրեց այնպես, որ ցանկացած հյութ չմտնի այլ սննդի վրա:
Մսով ցուրտ պահելը, երբ սառեցված է , մանրէների աճի կանխման համար անհրաժեշտ է: Երբ այն thaws, եփել այն 1 կամ 2 օրվա ընթացքում, բայց չեն refzeze այն. Միկրոալիքային վառարանում երբեք չորացրեք աղացած տավարի միսը կամ այն դուրս թողնելով սենյակային ջերմաստիճանում: Իսկ սառը ցածր ջրի տակ ջերմաստիճանը ցրտաշունչ է, շատ սառեցված սննդամթերքի համար ընդունելի է, այսինքն, աղացած տավարի մսով:
Լավ ընդհանրական հուշում. Մեկ ժամից ավելի երբեք սենյակային ջերմաստիճանում թողնել գետնանուշի տավարի միսը կամ փչացող սնունդ:
Չէ որ վտանգավոր է հում կամ հյութեղ աղացած տավարի մսից:
Քանի որ հում եւ անգույն մսամթերքը կարող է վտանգավոր բակտերիաներ ներթափանցել, USDA- ն հորդորում է ուտել կամ համտեսել ցանկացած հում կամ պաշարված տավարի միս: Մսային բոքոն , կոլոլակ, խնձորօղի եւ համբուրգերները պետք է պատրաստվեն նվազագույն ներքին ջերմաստիճանը 160 ° F, որը չափվում է ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափով:
Միկրոավտոբուսով հաբբուրգերները անվտանգ են:
Այո, եթե դրանք կարգավորվեն եւ լավ պատրաստվեն: Եթե դուք պատրաստում եք համբուրգերներ միկրոալիքային վառարանում, ծածկելով նրանց օգնում է ավելի շատ ջերմություն տարածել: Կտրտեք յուրաքանչյուր ճաշի կեսը ճաշ պատրաստելու միջոցով եւ պտտեք նաեւ այն, որ ձեր միկրոալիքային վառարանը չունի շրջանառվող կարուսել: Թողարկիչը միկրոալիքային վառարանում թողարկվի մեկ րոպեից կամ երկուսից հետո, ժմչփից հետո, ապա օգտագործեք ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափ , որպեսզի նրանց ներքին ջերմաստիճանը առնվազն 160 ° F լինի:
Ապահով է կերակրել աղացած տավարի մի մասը, այնուհետեւ պահել այն օգտագործել ավելի ուշ:
Ոչ: Սննդամթերքի մասնակի կերակուրը չի սատկացնի հիվանդներին, այլ փոխարենը նրանց թույլ է տալիս բազմապատկել այն կետը, որ հետագայում պատրաստվում են սպանել:
Կարող եմ սառեցնել կամ սառեցնել մնացած եփած համբուրգերները: Ինչպես պետք է դրանք վերածվեն:
Եթե պատշաճ պատրաստված աղացած տավարի միսը սառեցրած է 1 ժամվա ընթացքում, ապա այն կարող է անվտանգ սառնարանում մոտ 3 օրվա ընթացքում:
Եթե սառեցված է, այն պետք է պահպանի իր որակը մի քանի ամիս `ձեր սառնարանն ընդունելու դեպքում 0 ° F- ով:
Ինչպիսի բակտերիաներ կան գետնանուշով: Նրանք վտանգավոր են:
Կենդանական ծագման ցանկացած սննդակարգ կարող է խթանել բակտերիաները: Պաթոգեն բակտերիաները, ինչպիսիք են սալմոնելլան եւ E. coli, կարող են ձեզ հիվանդ լինել:
Կարեւոր է նշել, որ այդ վնասակար բակտերիաների առկայությունը կապված չէ փչացման հետ: Մթերքները, որոնք աղտոտված են այս հիվանդանոցի կողմից, կարող են նայել եւ հոտը կատարելապես թարմ: Գումարի մանրէներ, մյուս կողմից `սնունդ, որոնք առաջացնում են վատ հոտեր եւ այլն, սովորաբար վնասակար չեն:
Հիմնական տավարի անվտանգության ստանդարտները հատկապես խիստ են, քանի որ վերգետնյա հացահատիկները ավելի մեծ ազդեցություն են ունենում մակերեւույթի վրա, ինչը թույլ է տալիս մանրէներ աղտոտել մանրէներ: Բակտերիաները բազմապատկվում են արագ սննդի ջերմաստիճանի վտանգի գոտում `40 ° F եւ 140 ° F- ի միջեւ:
Բակտերիալ աճի կանխարգելման համար, պահեք գետնին տավարի չափը 40 ° F կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում, եւ օգտագործեք այն կամ սառեցրեք այն 2 օրվա ընթացքում: Հիմնական տավարի մսից միշտ պետք է պատրաստվի մինչեւ 160 ° F ներքին ջերմաստիճանը, որպեսզի համոզվեք, որ վնասակար բակտերիաները սպանվում են:
Ինչու է E. coli- ի ներկայությունը գետնին լցնել տավարի մի խնդիր:
E. coli , ներառյալ E. coli O157: H7, աղիքի տոքսիններ արտադրող լարվածություն, կարող է վարակել կենդանիներին եւ սպանդի մկանային մսի մորթում:
Այս պաթոգենը գոյատեւում է սառնարան եւ սառնարանային ջերմաստիճանը եւ կարող է շատ դանդաղորեն ցածր ջերմաստիճաններում ցածր լինել, քան 44 ° F- ով: Այս բակտերիաների շատ փոքր քանակն այն է, որ տեւում է լուրջ հիվանդություն կամ մահ, առաջացնելով երեխաների մոտ: Մանրակրկիտ խոհարարությունը սպանում է բակտերիաները, այնուամենայնիվ, այդպիսի անհանգստություն է առաջանում պտուղի տավարի մսի օգտագործումը:
Նույնը «հացկերուր» եւ «գետնանուշ» է:
Ոչ: Համաձայն USDA- ի կանոնակարգի, «հում բուրգեր» պիտակավորված ապրանքները կարող են ավելացվել տավարի յուղ, բայց «գետնանուշ» պիտակավորված ապրանքները չեն կարող: Յուրաքանչյուր դեպքում ապրանքը կարող է ունենալ ոչ ավելի, քան 30% յուղ: Երկուսն էլ կարող են ավելացնել համեմունքներ, սակայն լրացուցիչ ջուրը, ֆոսֆատները, ընդարձակողները կամ կապողները չեն կարող օգտագործվել:
Որն է տարբերությունը ստուգման եւ գնահատման միջեւ:
Փորձաքննությունը պարտադիր է Միացյալ Նահանգներում վաճառված բոլոր մսի համար, եւ նախատեսված է ապահովել արտադրանքի ամբողջությունը, որ կենդանին հիվանդ չէ եւ որ մսի մաքուր է եւ պիտանի է մարդու օգտագործման համար: Այնուամենայնիվ, որոշակի բնույթ կամ քնքշություն չկա:
Միսը, որը ֆեդերալ կերպով ստուգված է եւ անցնում է ծայրահեղության համար, կնքվում է կլոր մանուշակագույն նշանի հետ: Քանի որ նշանը տեղադրվում է մարմնի եւ խոշոր կտրվածքների վրա, այն չի կարող հայտնվել մանրածախ կրճատումներով, ինչպիսիք են տապակները եւ սթեյքերը:
Գնահատումը , մյուս կողմից, որակի գնահատման համակարգ է եւ ամբողջովին կամավոր է մսի արտադրողների կողմից: Այսպիսով, երբ մսամթերքի ստուգման ծախսը հարկատուների կողմից է, մսի ընկերությունները պետք է վճարեն Դաշնային տեսուչների համար իրենց արտադրանքի որակը հավաստելու համար:
Տավարի դասարանները, որոնք սովորաբար վաճառվում են հանրությանը կամ ծառայում են մթերքների մեջ, ներառում են USDA Prime , Choice եւ Select- ը , վահանով ձեւավորված կնիքով, որն օգտագործվում է նշանակված գնահատման համար:
Գետի տավարի մի մասը չի գնահատվում:
Ինչ է նշանակում փաթեթում տպագրված "Վաճառվող-ի" ամսաթիվը:
«Վաճառող-ի» ամսաթվերը ուղեցույց են մանրածախ առեւտրի համար եւ միայն իմաստալից են, եթե մսի ճիշտ վարվելը: USDA- ն առաջարկում է կերակուր պատրաստել կամ սառեցնել գետնանուշը տանը բերելու 2 օրվա ընթացքում:
Ինչպես կարող եմ իմանալ, թե ինչ է իմ աղացած տավարի մեջ:
Լավագույն ձեւը, իմանալով, թե ինչ է ձեր բուրգերը, գետնանուշը կամ այլ հիմքային հյութերը, սնուցել է միսը: Ստուգեք այս նկարազարդ ձեռնարկը տանը տաքացնելու ձեր սեփական միսը :